Cultura americană s-a confruntat de mult cu raționalizarea mâncării pentru plăcere, cu mâncarea pentru longevitate. Modul în care ne gândim și înțelegem nutriția și corpurile noastre se schimbă. O parte din schimbarea majoră pe care o vedem pe piața produselor alimentare și a băuturilor este apariția unor noi obiective de sănătate și wellness mai nuanțate în cadrul dietei americane de zi cu zi și a consumatorilor obișnuiți care sunt înfometați de îndrumare și direcție. Consumatorii hard-core de wellness se concentrează pe specificul densității nutrienților și pe dietele personalizate pentru a maximiza energia, performanța și digestia.

noile

Aproape fiecare consumator de astăzi are un fel de ideologie dietetică (sau sistem de idei și idealuri) pe care o practică în prezent. Fie că sunt vegetarieni, paleo, ceto, flexitari sau fără gluten, obiceiurile alimentare americane de astăzi sunt mult mai intenționate din punct de vedere nutrițional decât într-o eră anterioară compusă în mare parte din diete de scurtă durată, produse cu glonț de argint și mâncare pentru a „arăta bine”.

Dietele contemporane sunt personalizate și totul despre echilibru, sănătate și energie. Starea de bine și energia sunt prescurtate pentru a vă simți mai ușor, a digestiei mai bune, a reduce inflamația și, în cele din urmă, a vă simți bine și a fi fericiți.

Mâncarea a devenit personală - cu adevărat personală. Într-o analiză a datelor din baza noastră de date Hartman Eating Occasions Compass 2018, constatăm că nutriția personalizată este un factor important, cu aproape jumătate din ocaziile alimentare (49%), determinate de o nutriție personalizată.

Forțele macro pentru o nutriție personalizată

Nutriția personalizată este fuziunea a două forțe culturale majore: personalizarea și personalizarea și sănătatea și bunăstarea prin nutriție.

1. Personalizare și personalizare. Produsele, experiențele și conexiunile de marcă individualizate și hiper-relevante devin o așteptare. Cultura experiențială plus progresul tehnologic au egalat o așteptare crescută pentru produse, servicii, marketing și mesaje care sunt adaptate în mod unic individului. Dorința de personalizare în experiențele alimentare se manifestă în modul în care evaluăm și experimentăm abordări dietetice, cum să cumpărăm, să pregătim și să mâncăm alimente. Abilitatea de a organiza experiențe și produse care demonstrează relevanța lor individuală pentru consumatori este esențială pentru o mai mare loialitate. Ne-am dat seama nu doar de valoarea de a avea informații bogate despre lucruri, ci de puterea imensă de a avea date despre oameni - date foarte personalizate despre comportamentele, atitudinile, interesele, relațiile și corpurile persoanelor.

Consumatorii vor continua să se aștepte la produse, servicii și mesaje care sunt adaptate individual nevoilor personale și vor oferi de bunăvoie și fără voie date personale pentru a facilita acest lucru. În același timp, confidențialitatea și proprietatea datelor vor continua să fie puncte cheie de frecare între consumatori și companii. Comercializarea datelor cu caracter personal prezintă oportunități și implicații unice.

2. Sănătate și bunăstare prin nutriție. Mâncarea rămâne calea dominantă către sănătate și bunăstare, dorința de densitate a nutrienților definind aspirația pentru ceea ce înseamnă „mâncare sănătoasă” astăzi. Consumatorii cred că simbolurile proaspete și mai puțin procesate se adaugă nutrienților densi: obținerea la maximum a bunătății inerente a alimentelor.

Ce este mâncarea sănătoasă?

Nutriția inerentă este mai bună. Compoziția nutrițională a alimentelor mai complexe este mai bine aliniată la nevoile organismului

Nu este vorba despre o anumită problemă de sănătate. Acumularea de substanțe nutritive pozitive, împreună, ajută corpul să funcționeze mai bine

Este mai mult decât panoul de informații nutriționale. Calitatea caloriilor, nu numărul de calorii; atribute nutriționale implicite, nu afirmații nutriționale explicite

Este vorba despre ceea ce NU există - inclusiv OMG-uri, hormoni, antibiotice și pesticide. Alimentele fără substanțe chimice sunt mai bune pentru dvs. - chiar dacă profilul nutrițional este identic

Este vorba despre o legătură cu mâncarea. Aprovizionare transparentă; producție care nu a compromis alimentele

Considerații viitor-viitor

Oamenii vor face și mai multe adaptări la nevoile lor individuale. Cum îi puteți ajuta pe consumatori să își adapteze produsul sau experiența în funcție de obiectivele lor de sănătate, identități etc., fără a contrazice sau a fragmenta excesiv propunerea dvs. de bază? Demonstrați că înțelegeți că nimeni nu se potrivește tuturor - și nu tot timpul.

Experimentarea cu ingrediente și abordări, incluziuni și evitări va crește. Este necesară o (re) inovație a produsului/mărcii/experienței dvs.? Cu toate acestea, poate că nu știu cum pot avea un impact tendințele evitarea portofoliului actual și cum să vorbești limba noilor ingrediente de wellness.

Cinci domenii-cheie (microbiom, stres și somn, neuro-sănătate, îmbătrânire și frumusețe) vor continua să fie un accent central pe segmentele și ocaziile consumatorilor. Cum se implică oferta dvs. actuală cu aceste beneficii? Stabiliți modul în care puteți cunoaște nevoile, rezultatele, ingredientele și practicile care susțin aceste beneficii.

Povești conexe:

În calitate de CEO al Grupului Hartman, Demeritt conduce viziunea, strategia, operațiunile și cultura orientată spre rezultate pentru asociații companiei, pe măsură ce Grupul Hartman își consolidează ofertele de gândire tactică, inteligență de consum și piață, competență culturală și capital intelectual inovator pe o piață globală.

Dacă v-a plăcut acest articol, înscrieți-vă la GMA SmartBrief sau Restaurant Smartbrief pentru a primi știri de acest gen în căsuța de e-mail sau vizitați toate buletinele informative despre călătorii și călătorii SmartBrief, deoarece vă oferim mai mult de 30 de buletine informative care acoperă industria alimentară și turistică de la restaurante, alimente comerțul cu amănuntul și producția de alimente pentru călătorii de afaceri, industria aeriană și hotelieră și jocuri.