Gradul de citrice din coaja de portocală conferă o aromă unică mai multor deserturi, salate, feluri de mâncare principale și chiar băuturi. Prin urmare, dezastrul are loc dacă, din anumite motive, ați rămas fără ea. Iată 8 supleanți minunați pentru coaja de portocală.

portocaliu

☞ Tipul Pro:

Rețineți întotdeauna că înlocuirea unui ingredient trebuie păstrată în ultimă instanță, cu excepția cazului în care doriți să experimentați cu arome. Înlocuitorii nu se pot potrivi exact cu consistența și aroma ingredientului original, mai ales în timpul coacerii.

Coaja de portocală sau orice fruct al familiei de citrice, de aceea, conferă caracter oricărui fel de mâncare la care se adaugă. Se adaugă de obicei pentru a atinge un anumit nivel de ușurință sau pentru a utiliza proprietățile sale acide.

Pentru început, trebuie să înțelegeți rolul jucat de coaja de portocală (parfum, aciditate sau ambele) în felul de mâncare la alegere. Acest lucru vă va ajuta să intrați în locul înlocuitorului potrivit.

5 ALTERNATIVE FAL-SIGURĂ PENTRU ZESTUL PORTOCALIU

Zest de fructe citrice

Alte citrice precum lămâia, grapefruitul, mandarina și clementina pot înlocui cu ușurință portocala într-un vas. Folosiți coaja din aceste fructe pentru a crea coajă și folosiți-l în proporția exactă ca originalul. Folosirea acestor coji de fructe este cea mai apropiată de aroma de coajă de portocală.

Suc de fructe

În mod evident, ne referim la sucurile de fructe aparținând familiei de citrice. De fapt, dacă ți se întâmplă să rămâi fără coajă de portocală și ai un carton cu suc de portocale în frigider, ar trebui să te bucuri. Amintiți-vă, sucului ar putea să îi lipsească micul indiciu de amărăciune care vine de la coajă, dar cel puțin veți obține aroma corectă. Sucurilor le lipsește pumnul unei coajă, așa că dublați cantitatea de suc pentru a înlocui coaja.

Concentrat de fructe

Concentratele, așa cum vă spune numele, sunt puternice și pline de aromă, motiv pentru care trebuie adăugate cu ușurință. Utilizați ¾ concentrat de portocală sau lămâie pentru 1 parte de coajă. Amintiți-vă, aceste concentrate de gătit sunt diferite de amestecurile de cocktailuri din urmă, acestea din urmă conțin zahăr adăugat, care, dacă este utilizat, va modifica gustul felului dvs. de mâncare.

Extractele pure

Extractele pure sunt derivate din coaja și carnea fructului menționat. Sunt pline de arome, ceea ce înseamnă că doar ½ cantitatea de extract este necesară pentru a înlocui 1 parte de coajă.

Ca ingredient popular în bucătăria indiană, ghee este o formă de unt folosit pentru ...

Este o concepție greșită obișnuită că trebuie să folosiți ulei vegetal (sau ceva similar) în (

Originară din Grecia, brânza feta este o brânză incredibil de populară și gustoasă din întreaga lume.

Oţet

Dacă folosiți coaja de portocală pentru a da un element acid vasului dvs., puteți folosi oțet (cidru balsamic sau de mere) ca înlocuitor. Cu toate acestea, amintiți-vă că oțetul are o aromă și un parfum foarte distinct în comparație cu coaja de portocală. Astfel, este posibil să nu fie un adaos potrivit pentru preparatele cu aromă dulce. În cazul în care pur și simplu căutați să oferiți aciditate, folosiți ½ linguriță de oțet pentru fiecare linguriță de coajă de portocală.

ȘI CÂTEVA UNE NECONVENȚIONALE

Aventurierii alimentelor sunt mereu în căutarea unor metode și tehnici neconvenționale de gătit, iar cunoștințele lor inerente le oferă o idee corectă a înlocuitorilor și a proporțiilor lor. În această secțiune, am enumerat câțiva înlocuitori neobișnuiți pentru coaja de portocală - experimentați cu înțelepciune.

Paste Pasta de tamarind are o aromă acidulată și este utilizată pe scară largă în bucătăria indiană și din Asia de Sud.

◈ Marmelada de portocale poate fi folosită pentru aromarea deserturilor.

◈ Cojile de portocale confiate sunt folosite pentru a înlocui coaja în unele deserturi.

◈ Pudră uscată de mango sau amchur este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană pentru a conferi o aromă acidulată.

◈ Lichiorul Limoncello poate înlocui coaja de portocală în deserturi și cocktailuri.