Noi cercetări finanțate de SUA Departamentul de Sănătate și Servicii Umane (HHS), Biroul secretarului asistent pentru planificare și evaluare, și publicat în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică, a condus la dezvoltarea unui nou algoritm care clasifică alimentele pe baza unui program continuu scor numeric. Scorurile mai mari identifică alimentele mai sănătoase, iar scorurile mai mici reprezintă alimentele de evitat.

clasarea

Ancheta sponsorizată de HHS a fost concepută, în parte, pentru a ajuta consumatorii să înțeleagă mai bine valoarea nutrițională a unui aliment. Cercetătorii de la RTI International din Carolina de Nord au dezvoltat algoritmul care oferă alimentelor un scor nutrițional global care ar putea face mai ușor pentru consumatori alegerea alimentelor sănătoase. Potrivit autorului principal Joanne Arsenault, dr., „Scopul nostru a fost să dezvoltăm un algoritm de profilare a nutrienților care să se bazeze pe dovezi și să includă cele mai recente recomandări dietetice”. Ea sugerează, „Această cercetare va fi utilă pentru dezvoltarea sistemelor de etichetare nutrițională la punctul de cumpărare, educarea consumatorilor și evaluarea calității dietetice generale”.

Anumite profiluri nutriționale au oferit scoruri pozitive semnificative, cum ar fi fructele și legumele (spanacul crud a obținut 215,7), în timp ce alimentele nedorite oferă scoruri foarte mici, care pot fi chiar valori negative (băuturile răcoritoare îndulcite au obținut -24,8). În unele cazuri, echilibrul nutrienților supără scorul total. Autorul a citat murătura de mărar ca exemplu, deoarece a obținut un scor de -240,9, datorită conținutului foarte mare de sodiu al alimentelor pe porție.

Potrivit autorului, spre deosebire de majoritatea sistemelor de profilare a nutrienților care cântăresc substanțele nutritive în mod egal, noul algoritm RTI prezice calitatea alimentară globală, măsurată de indicele alimentației sănătoase. Conform articolului, algoritmul furnizează factori de ponderare pozitivi pentru proteine, grăsimi nesaturate, fibre, calciu și vitamina C și factori de ponderare negativi pentru grăsimi saturate, sodiu și zaharuri adăugate. Comparativ cu sistemele anterioare de clasificare a dietei, algoritmul RTI oferă avantajul că poate fi ușor utilizat pentru a evalua calitatea nutrițională a dietelor generale, precum și a alimentelor/meselor individuale. Este posibil ca alte informații să urmeze pe măsură ce strategia de implementare a noului algoritm este dezvoltată și dezvăluită. Următoarea întrebare este - ce impact va avea notarea alimentelor asupra selecției de către consumatori a articolelor clasate?