M-am implicat în post când eram mai tânăr, ca adolescent la internat și ca student la universitate. Nu-mi amintesc ce m-a determinat să încep, probabil în adolescență, pentru că altcineva o făcea și mi s-a părut o idee bună. La universitate, probabil ca penitență pentru faptul că mănânci prea multe junk sau după o noapte excesivă. Aș bea multă apă și nu aș mânca decât două bucăți de fructe timp de 24 de ore. M-am oprit după ce m-am așezat la micul dejun a doua zi după unul dintre aceste posturi, disperat să-mi mănânc cerealele și am leșinat. Chiar și eu am putut citi semnele și mi-am dat seama că acest lucru nu era bun pentru mine.

beneficii

Diferite forme de post fac parte dintr-o mulțime de culturi și tradiții. Pentru Ramadan, oamenii postesc din zori până la amurg, pentru a-și arăta angajamentul față de o cauză sau pentru a se simți parte a unei imagini mai mari. Dietele de post au devenit, de asemenea, o tendință de slăbire. Dieta 5: 2 este un exemplu în care oamenii mănâncă normal timp de 5 zile și semi înfometează 2 zile și dieta 16: 8 în care îți permiți să mănânci doar opt ore din zi.

Un post peste noapte s-a dovedit a avea beneficii pentru sănătate și oamenii vor continua să-și urmeze tradițiile. Dar să fim clari, nu există beneficii pentru sănătate ale posturilor de mai multe zile. De fapt, postul poate avea efecte negative asupra sănătății tale. Acest lucru a devenit foarte clar pentru mine, în calitate de dietetician absolvent, care lucra în secțiile chirurgicale și a văzut oamenii aproape de zi cu zi cu pietre biliare. Chirurgii au glumit că trebuie să fii „corect, fertil și patruzeci” pentru a obține calculi biliari și era adevărat. Mulți dintre oamenii pe care i-am văzut erau femei Pakeha care erau însărcinate sau aveau copii. Acest lucru se datorează faptului că hormonii feminini pot contribui la calculi biliari, împreună cu postul accidental pentru femeia însărcinată cu „boală de dimineață”.

Am fost surprins cu o ocazie să fiu referit la un bărbat slab înalt. Ca un tip în formă, a fost surprins să obțină pietre biliare și m-a întrebat despre cauză. Am explicat că, ca multe condiții, există mai mulți factori, inclusiv postul. Acest lucru se datorează faptului că bila produsă de ficatul nostru este colectată de vezica biliară. Dacă nu mâncăm, avem „colestază”, care este încetinirea funcției noastre normale a vezicii biliare. Când se întâmplă acest lucru, acizii biliari pot precipita în nămol sau pietre. Acest tip a recunoscut că a făcut în mod regulat posturi de două zile ca parte a practicii sale de yoga.

Un alt efect secundar al postului accidental îl vedem în spital atunci când oamenii sunt lipsiți de gură pentru intervenții chirurgicale sau sunt prea rău de mâncat. Cercetările au arătat că postul este asociat cu o scădere rapidă a masei musculare și a funcției musculare. Înfometat, corpul nostru ne protejează depozitele de grăsime ca pe o poliță de asigurare. În schimb, poate alege să descompună masa musculară pentru a furniza energia de care au nevoie corpurile noastre pentru a funcționa.

Dacă lucrați la dieta dvs. pentru a vă îmbunătăți starea generală de sănătate; tiparul de sărbătoare la post pe care unii oameni îl adoptă nu este un model de alimentație sănătoasă și vă poate pune organele, cum ar fi vezica biliară, sub stres. Dacă vă ajută să aveți o rutină, încercați doar 12 ore „de post” peste noapte, unde evitați gustarea, nu 16 ore. Dacă te hotărăști să „postezi”, încearcă ceva așa cum făcea mama mea. Tradiția ei era să „renunțe la ceva pentru împrumut”. Aceasta însemna că va merge în perioada împrumutului, aproximativ o lună fără ciocolată, vinul roșu sau cafea înainte de cină. La sfârșitul acestui lucru, ea își va adăuga deliciile și le va bucura și mai mult.

Murături de dovlecei (transmis de Christina)

Ingrediente
1 kg dovlecei
1/4 cană de sare
2 capsicums roșii
5 cepe mari
¾ cană de zahăr brun
3 linguri de pulbere de curry
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de pudră de curcuma
3 căni de oțet de malț
1 cană de apă
1 lingură de făină de porumb
Adăugați câteva ardei iute proaspete dacă vă place o mușcătură la murătură

Metodă

Radeți dovleceii, trucul este să vă radeți pe tăietorul pentru felii, astfel încât feliile de dovlecei să fie subțiri, nu gros, dar au totuși o formă. Așezați într-un castron și presărați sare. Lăsați-l să stea timp de 1 oră, apoi scurgeți apa și clătiți dovleceii.
Tăiați fin toate celelalte legume și puneți totul într-o oală cu dovleceii.
Fierbeți și amestecați frecvent timp de aproximativ 45 de minute până la 1 oră
Se amestecă făina de porumb cu un pic de oțet de malț într-o pastă. Adăugați acest lucru în oală, amestecați și gătiți încă 5-10 minute până când este puțin mai gros.
Umpleți borcanele încălzite cu capace strânse.
Bucurați-vă cu brânză și biscuiți, pe sandvișuri sau cu carne rece.

Pruna neagră Doris și tarta cu fistic

Ingrediente
6-7 prune Negre Doris fierte sau o cutie de 720 de grame
70 de grame de migdale măcinate
40 de grame de fistic tocate grosier
1/3 cană de făină de creștere
½ ceașcă de zahăr tos
100 de grame de unt topite
2 oua batute usor
1 linguriță de esență de vanilie
Coajă fină de lămâie și jumătate de portocală (opțională dacă mie nu îți place coaja)
2 linguri de gem cald de caise

Metodă
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius
Ungeți și tapetați cu hârtie de copt o tablă de 11 x 35 cm sau o tablă rotundă de 24 cm.
Înjumătățiți prunele și scoateți pietrele, așezați partea tăiată în jos pe hârtia de bucătărie pentru a scurge excesul de suc
Se amestecă migdalele măcinate, fisticul tocat, făina, zahărul, untul, ouăle, extractul de vanilie și coaja. Se toarnă amestecul în formă și se întinde uniform.
Aranjați prunele tăiate cu fața în jos pe partea de sus a aluatului, 12-14 jumătăți ar trebui să se potrivească.
Coaceți timp de 25-30 de minute până când blatul este auriu și umplutura este pufoasă și fermă la atingere.
Scoateți din cuptor și întindeți deasupra dulceața caldă de caise. Se lasa la racit.
Scoateți tarta din tablă, presărați cu nuci în plus și pulverizați cu zahăr glazură.
Se servește cu smântână sau iaurt. Pentru un plus de delicios pliați restul de prune în cremă.
A se păstra într-un recipient etanș într-un loc răcoros, nu într-un frigider. Se va păstra câteva zile.

Rosemary Law este un dietetician înregistrat