Burgerii McDonald’s s-ar putea să nu „putrezească ca un burger de casă”, dar îi putem învinui pentru epidemia de obezitate? Fotografie: Bloomberg/Getty Images

îngrașă

Burgerii McDonald’s s-ar putea să nu „putrezească ca un burger de casă”, dar îi putem învinui pentru epidemia de obezitate? Fotografie: Bloomberg/Getty Images

Când am auzit povestea despre felul fericit McDonald’s care nu s-ar descompune, am fost sigură că va exista o armă de fumat. Dacă trebuie să o credem, Sally Davies, fotograf din New York, a cumpărat un Happy Meal - un burger și cartofi prăjiți - pe 26 aprilie. Apoi, spune ea, a lăsat-o singură pe o farfurie.

Ea a fotografiat masa în fiecare zi. Ciudat, nu părea să putrezească. Nu mirosea urât. Nu existau viermi. Nici burgerul, nici cartofii prăjiți nu au dezvoltat un strat de mămică sau mucegai. În imagini, burgerul nu se schimbă prea mult, din prima zi până în ziua 180.

Ar putea fi adevărat? Ei bine, a fost cu siguranță ceva ce mulți oameni și-au dorit să fie adevărat. Fotografiile și videoclipurile lui Davies cu intervievarea lui Davies au devenit un hit viral pe internet. Davies spune că a fost inspirată de o altă femeie, Karen Hanrahan, care păstrează un burger similar McDonald's din 1996. Asta înseamnă 14 ani.

O altă femeie, Julia Havey, care se descrie ca activistă pentru obezitate, folosește un burger îmbătrânit ca instrument de promovare. După ce a fost grav supraponderal, Havey a renunțat să mănânce junk food și păstrează un burger McDonald’s în vârstă de trei ani și niște cartofi prăjiți antici într-o cutie de prânz. După cum subliniază ea, nu există mucegai sau mucegai pe burger, iar cartofii prăjiți arată la fel de bine ca noi. „Îmbătrânește mai bine decât mine”, a spus ea. Havey păstrează, de asemenea, bucăți de cartof obișnuit, care devin negre după câteva săptămâni. Vorbind despre mâncarea nedorită, ea a spus recent: "Odată ce ți-a intrat în coapse, nu există nicio defecțiune! Nu merge nicăieri! Mâncarea adevărată se strică. Aceasta nu poate fi mâncare adevărată".

La rândul lor, McDonald's a emis o declarație ca răspuns la burgerul Davies. "Nu este posibil să se furnizeze o explicație detaliată cu privire la aceste afirmații fără a se cunoaște condițiile în care au fost păstrate aceste produse alimentare." Gigantul fast-food subliniază, de asemenea, că burgerii lor sunt făcuți din "carne de vită inspectată USDA 100% gătită și preparată cu sare, piper și nimic altceva" și că "cartofii prăjiți de renume mondial" sunt "făcute din cartofi și gătite în un amestec de ulei de canola ".

Trei femei; trei burgeri mumificați. Deci ce se întâmplă? Ei bine, burgerii și cartofii prăjiți sunt ușor de explicat. Așa cum a declarat recent, la Salon.com, omul de știință în domeniul alimentar Barry Swanson, de la Universitatea de Stat din Washington: „Orice conținut ridicat de grăsimi va avea o umiditate scăzută”. Aceste cartofi prajiti sunt gatiti la o temperatura foarte ridicata. Sunt foarte subțiri și au fost prăjiți până când sunt clare, așa că conțin multă grăsime. De asemenea, conțin sare, un alt conservant natural. Și ce zici de burger? Un alt om de știință din domeniul alimentar, Sean O'Keefe de la Virginia Tech, i-a spus lui Salon ceva similar. "Este, de asemenea, foarte subțire, ceea ce înseamnă încă o dată căldură ridicată pe suprafață."

Atunci, acest aliment nu este deosebit de sănătos. Cartofii prăjiți sunt compuși din amidon gătit, care se transformă rapid în glucoză din sânge, și sare, care poate crește tensiunea arterială, și grăsimi, care au un conținut ridicat de calorii - un triplu rău de răutate. Burgerul - ei bine, este făcut din carne de la multe vaci diferite. Și această carne provine din toate aceste vaci. Nu este friptură de file. Și nu este tocmai organic. Dar, într-adevăr, este doar un pic subțire de vacă măcinată, cu sare adăugată, gătită la o temperatură ridicată. Nu putrezește așa cum ar face un burger de casă. Aceasta este, practic, pentru că nu este la fel de frumos ca un burger de casă. Germenilor nu le place prea mult.

Poate că cel mai deranjant lucru despre fenomenul hranei nemuritoare, indiferent dacă este adevărat sau nu, este cât de mult ne dorim să fie adevărat. Faptul este că suntem grăsimi. Ne îngrășăm. Și chiar vrem să dăm vina pe cineva. Așa că dăm vina pe McDonald's. Vrem să credem că McDonald's este motivul pentru care suntem îngrășați. Dar adevărul este mult mai complicat și mult mai incomod. Suntem lacomi. Întreaga noastră cultură este lacomă. Suntem grași, deoarece întreaga noastră cultură se bazează pe faptul că ne face să vrem mai multe lucruri tot timpul. Problema nu este doar mâncarea nedorită. Este și orice altceva.