Rulouri delicioase parfumate și moi de cocos Pandan pentru gustare sau ceai. Adăugați puțin lapte condensat pentru o umplutură umedă.

cocos

Când am crescut, am cumpărat pâine de la Roti Man (om de pâine). La fel ca mulți alți vânzători, a venit la casă cu bicicleta. Avea un imens recipient metalic legat de spatele bicicletei, umplut cu pâine și chifle. Exteriorul containerului atârna pungi uriașe cu tot felul de bunătăți. Erau bomboane, chipsuri, biscuiți și chiar jucării mici. După cum vă puteți imagina, sosirea sa a fost mult așteptată de copiii din bloc.

Omul Roti

Una dintre gustările mele preferate de la Roti Man erau chiflele cu nucă de cocos. Acestea erau chifle moi, umplute cu o umplutură de nucă de cocos dulce și umedă, cunoscută sub numele de inti. Chifle de nucă de cocos erau foarte populare și ieftine. De multe ori, erau epuizate și existau o grămadă de copii dezamăgiți (inclusiv eu) care se întrebau ce să obțin în schimb. Nu este neobișnuit ca copiii să alerge după Omul Roti pentru a-l convinge să se oprească imediat, astfel încât să poată ajunge mai întâi la el. Bietul tip cu încărcătura sa grea a avut un act destul de echilibrat pentru a rămâne pe bicicletă și a nu se prăbuși. 😀


Umplutura de nucă de cocos în chifle de nucă de cocos

Umplutura de cocos sau inti se face de obicei cu nucă de cocos proaspăt rasă gătită pe aragaz cu zahăr și frunze de pandan. După gătit, umplutura este umedă și de culoare maro. Deoarece nu am văzut fulgi de nucă de cocos proaspăt rasați, am folosit fulgi de nucă de cocos îndulcit găsiți pe culoarul de coacere al magazinelor alimentare obișnuite. Deoarece este deja îndulcit, nu am mai adăugat zahăr, ci l-am rumenit doar prin prăjire. Rezultatul a fost fulgi dulci uscați. Dacă preferați o umplutură umedă, adăugarea câtorva linguri de lapte condensat ar funcționa probabil, dar va face umplutura cu adevărat dulce.

Prepararea chiflelor Pandan de nucă de cocos cu Paste Pandan

Aluatul cocului de nucă de cocos este un aluat simplu de pâine, dar am niște pastă pandan care trebuia folosită și așa că am adăugat asta. De asemenea, m-am gândit că ar putea fi amuzant să-l fac ca pe chiflele mele Chelsea, în loc de un coc rotund obișnuit. Mă bucur că am adăugat pasta pandan, deoarece aroma minunată a pandan-ului împreună cu nuca de cocos au umplut bucătăria. Ro-Ri San și cei doi băieți continuau să vină să se întrebe despre ce se coace în cuptor.