partea

Prima dată când am auzit cuvântul „calorii” a fost când aveam șase ani. În timpul unui joc, mama ne-a oferit niște cookie-uri. Mulți dintre noi am apucat cu bucurie unul, l-am înfipt în gură și apoi am continuat să ne jucăm cu Barbies. Unul dintre prietenii noștri, însă, a refuzat și a spus: „Nu pot. Are prea multe calorii. ” Data viitoare când am auzit cuvântul „calorii” a fost în clasa mea de știință din clasa a șaptea, când l-am definit ca „echivalent cu 4.184 juli”. Privind în urmă, simt că nu a fost de mirare că nu am fost complet afectat după ce am fost inundat de etichete nutriționale și cantități calorice de fiecare dată când am luat masa.

Deci, ce este o calorie? Dr. Ayoob, profesor la Colegiul de Medicină Albert Einstein, definește caloriile ca o sursă de combustibil pentru corp în același mod în care benzina este folosită pentru a alimenta o mașină. 1 Grăsimile, carbohidrații și proteinele contribuie la totalul caloriilor, deși disproporționat. De exemplu, pentru fiecare gram (aproximativ greutatea unui jellybean) de grăsime pură, există 9 calorii; pentru fiecare gram de carbohidrați, există 4 calorii; iar pentru fiecare gram de proteine ​​pure, există 4 calorii. 2

Corpul uman are nevoie de o anumită cantitate de calorii pentru a ajuta la milioanele de procese care apar în corp. Caloriile suplimentare pot fi apoi echilibrate de consumul de alimente și exerciții fizice (o pierdere de calorii). 3 Site-ul health.gov oferă tabele estimative cu recomandările calorice zilnice pe baza vârstei, sexului și nivelului de activitate al unei persoane. Pentru femeile adulte, intervalul este cuprins între 1.600 și 2.400 de calorii pe zi, iar pentru un bărbat adult, intervalul este cuprins între 2.000 și 3.000 de calorii pe zi. Există o variabilitate și mai mare a aportului caloric zilnic recomandat pentru copii, cu unele estimări care ajung la 3.200 de calorii pe zi. 4

Caloriile sunt un subiect fierbinte, în special în SUA, deoarece consumul excesiv de calorii este o cauză majoră a obezității. 5 Obezitatea este o problemă cronică de sănătate publică care a crescut doar în ultimii 16 ani, cu o creștere de 30 puncte procentuale la adulți și o creștere de 33 puncte procentuale la tineri (2-19 ani). 6.7 Aproape 40% dintre adulții din America erau obezi începând cu 2016. 8 Excesul de greutate crește drastic șansele unei persoane care suferă de boli de inimă, diabet de tip II și alte tipuri de afecțiuni, cum ar fi bolile osoase și articulare. Alte efecte asupra sănătății pot include, de asemenea, hipertensiunea arterială, tulburările de somn, cancerul și bolile psihosociale. De remarcat, obezitatea poate apărea și prin interacțiuni genetice și de mediu. 9

Pentru a combate obezitatea, Legea privind îngrijirea accesibilă a inclus o prevedere care ar impune în lanțul de restaurante și unități de vânzare cu amănuntul cu 20 sau mai multe locații să furnizeze informații calorice despre fiecare produs alimentar, informații despre aportul caloric recomandat zilnic și disponibilitatea pentru mai multe informații despre conținutul nutrițional din produsele alimentare la cerere. 10

În următorul blog, voi discuta despre avantajele și dezavantajele oferite de astfel de informații unui consumator și voi analiza dacă afișarea caloriilor îi ajută cu adevărat pe indivizi să-și reducă aportul caloric.

Biografia autorului:

Priya Vedula este analist de politici de sănătate la Institutul pentru Politici și Leadership în Sănătate. Munca ei implică examinarea politicilor și reglementărilor de sănătate, cu accent pe sănătatea bucală, sănătatea mentală/comportamentală și foamea. A primit diploma de master în sănătate publică de la Universitatea Columbia.