NEW ORLEANS - Este un alt dintr-un lung șir de scampi și scandalagii, pirați și corsari care au profitat în Louisiana în timp ce statul suferea.

asemănători

Acest străin stăpânește toleranța tradițională a Louisiana față de ticăloși. Lăcomia sa este deșertă în jumătatea sudică a statului.

Anterioare tulburători au fost numiți șobolani murdari sau chiar nevăstuici. Acest nou jefuitor este, de fapt, un membru al familiei rozătoarelor. Este o nutrie: un import sud-american miop, asemănător șobolanului, care de 60 de ani se reproduce sălbatic și înflorește în zonele umede din Louisiana, în timp ce mănâncă toată vegetația pe care ar putea să o depășească pronunțată overbite.

Nutria - câteva milioane dintre ei, estimează oficialii - distrug zonele umede de coastă, care sunt cruciale pentru eforturile de control al apei din Louisiana, vitale pentru industria pescuitului și a capcanelor și adăpostesc zeci de specii protejate.

Experții sunt derutați

Experții din domeniul mediului și faunei sălbatice au fost, de zeci de ani, surprinși cu privire la modul de a scăpa mlaștinile și bayosul de creatura, a cărei hrănire rampantă amenință să distrugă o zonă tampon pentru uraganele care intră din Golful Mexic.

Acum statul dă înapoi. Oficialii din cadrul Departamentului pentru Sănătate și Sănătate au început un program de cinci ani care vizează reducerea populației de nutrie și recuperarea zonelor umede denudate prin exploatarea a ceea ce oamenii din Louisiana fac extrem de bine: mâncați.

Oficialii au recrutat principalii bucătari ai statului pentru a crea mâncăruri care să-i ademenească pe cetățeni să devoreze nutria. Aceștia speră să poată săta, frânge și frica să iasă din această criză.

Nu prea ai de ales

„Am încercat alte abordări și acestea nu au funcționat”, a spus Noel Kinler, manager de proiect al proiectului nutria al statului. "Nu avem prea multe de ales în acest moment."

Până acum a fost o vânzare grea. Oamenii de aici pot fi renumiți pentru obiceiurile lor aventuroase de alimentație, dar par să fi trasat linia nutrițională la nutrie. Spune-i cum vrei, încă arată ca un șobolan.

Spud nu dă impresia că este un terorist ecologic. Orfanul în vârstă de 6 luni a fost crescut manual la Louisiana Nature Center aici și se află în cămin cu conducătorul său, Lisa Spardel. Gros pe uscat și prost conceput pentru mers, Spud se plimba în jurul biroului directorului centrului fără control, mestecând fericit cablurile telefonice și conexiunile la computer. Face o pauză pentru o ușă deschisă, dar miopia lui îl conduce cu capul mai întâi într-un perete.

Bob Mayre, al cărui birou este plin de cartele de vizită asemănătoare unei pelete, este tolerant față de micul său invitat. Spud este o nutrie tânără tipică, cu blană elegantă, maro-neagră, cap înclinat, urechi mici, ochi mărgeleți, coadă de șobolan soliar și incisivi portocalii alungi, deschiși în mijloc.

La această vârstă, este posibil să-l consideri drăguț. Mayre spune că fiicele sale au înfășurat nutria tânără în pături și s-au jucat cu ele ca niște păpuși.

Problema de mediu a luat naștere din necruțarea obiceiurilor alimentare ale nutriei. Tratează Delta Mississippi ca fiind o sală personală de salate. Se hrănește vâslind în jurul unei mlaștini puternic vegetate și caută rădăcinile tandre ale plantelor acvatice, mestecându-și drumul până la frunze, pe care le ignoră. Biologii numesc secțiunile deteriorate „restaurante”.

„Mănâncă doar 10% din ceea ce distrug”, a spus zoologul Bob Thomas, profesor la Universitatea Loyola. „Nouăzeci la sută din plantă plutește.”

Replantarea a fost încercată în mod limitat, cu puțin succes. Nutria urmează în spate, mâncând lăstarii sensibili ai noilor plante. Chiar și atunci când nu mănâncă, nutria se cufundă în diguri, provocându-le prăbușirea.

Sunt înotători puternici. Adulții cresc până la dimensiunea unui castor mic, propulsându-se cu picioarele din spate cu mâini și direcționând cu coada lor asemănătoare unei frânghii. Dieta lor vegetariană oferă puțin combustibil, astfel încât nutrias trebuie să mănânce constant.

Când nu mănâncă, au un alt interes major. Obiceiurile de împerechere ale lui Nutria îi fac pe iepuri să pară neobișnuiți. Încep să se reproducă la șase luni și au trei așternuturi pe an, cu până la 13 descendenți în fiecare așternut.

Un control natural al populației în Louisiana este aligatorul, care este fericit să includă nutria în dieta sa, dar este latent patru luni pe an.

Planurile pentru industria blănurilor au eșuat

Nutria din Louisiana a fost adusă din America de Sud în anii 1930, dar speranțele de a înființa o industrie a blănurilor au eșuat. La un moment dat, oficialii au estimat că există 20 de milioane de nutrie în stat, dar populația actuală poate fi jumătate din aceasta.

Au apărut în altă parte a țării - inclusiv în Willamette Valley din Oregon - dar nicăieri altundeva pe această scară.

Oficialii din Louisiana au început noul program de control al nutriției, care a început în acest an, ca răspuns la daunele la ceea ce estimează în mod conservator 80.000 de acri de zone umede de coastă. Patruzeci la sută din zonele umede de coastă ale națiunii se află în Louisiana, unde se produce 80 la sută din pierderile totale de zone umede naționale.

Dacă populația nu este controlată, mii de acri de zone umede sunt în pericol grav, a spus Kinler.

Oficialii ar dori ca nutria să se alăture cărnii negre și aligatorului ca parte a bucătăriei indispensabile din Louisiana. Ei cheltuiesc 2 milioane de dolari pentru a dezvolta o piață pentru o carne care a fost testată ca fiind foarte slabă, săracă în colesterol și bogată în proteine.

Cheia programului este de a adăuga stimulente pentru recoltarea nutriei. Statul va subvenționa în esență vânătoarea și prelucrarea cărnii de nutrie.

Există doar un singur procesor de nutria licențiat în stat, Tommy Stoddard de la Hackberry. El spune că animalul este greu de îmbrăcat și durează o persoană antrenată cinci minute pentru a curăța. El a procesat aproximativ 5.000 de kilograme de carne de nutria în acest an.

Înainte de a exista o ofertă constantă de carne, trebuie să existe o cerere. Aici intervine bucătarul-șef Philippe Parola. El conduce Louisiana Culinary Institute din Jackson și omul responsabil pentru dezvoltarea rețetelor ispititoare de nutrie.

La restaurantul său oferă fettuccine nutria, salată de nutria marinată, nutria "a l'orange, culotte de" nutria "la la moutarde" și, pentru sănătatea conștientă, nutria crockpot sănătoasă pentru inimă. Parola a fost expediat în Japonia în martie pentru a testa apele pentru produs. „Uite, sunt francez, știu despre mâncarea unor lucruri ciudate”, a spus Parola. „Aș vrea să mă întâlnesc cu bucătarul care a ieșit mai întâi afară, a luat un melc, l-a gătit, l-a pus pe o masă în fața cuiva și a spus:„ Acesta este melcul. Mănâncă-l ”. "

Enola Prudhomme, proprietară și bucătar-șef la cafeneaua Cajun a lui Prudhomme și sora legendei Paul Prudhomme, și-a dezvoltat propriile rețete. "Este dificil de obținut, dar îl pot vinde când îl am. De cele mai multe ori sunt turiștii care îl doresc; vor și aligatorul. Este„ experiența din Louisiana, cred ”.

Bucătarii spun că atunci când pot ademeni pe oricine să încerce nutria, le place. Carnea fragedă are gust de iepure, se spune. Dar face ca oricine să ia prima mușcătură care este dificilă.

- Iată afacerea, spuse Thomas. "Problema aici este că îi vedem tot timpul morți și pufniți pe marginea drumului. Este o problemă de ucidere a drumului".

Pare un șobolan bine hrănit

Este, de asemenea, o problemă cu șobolanii. Deoarece nutria este atât de cunoscută în Louisiana, oamenii sunt familiarizați cu aspectul lor. Naturaliștii pot spune că sunt strâns legați de cobai, dar de ochiul neinstruit, o nutrie arată ca un șobolan bine hrănit.

„Știm, știm”, a spus Kinler. "De aceea avem mari speranțe pentru piața externă. Oamenii nu vor vedea niciodată nutria, ci doar carnea procesată."

Oficialii statului visează la un moment într-un viitor nu atât de îndepărtat în care, în întreaga lume, va fi obișnuit să auzim: "Nutria? Foarte bine. Ce zici de un chardonnay frumos pentru a merge cu el?"