Dieta este, de asemenea, o pânză destul de mare pe care să o pictezi. În termeni cei mai generali, dieta dvs. este ceea ce consumați - ca și în alimentele specifice pe care le consumați. Există o mulțime de „diete” pe care mulți oameni „le urmează” și încearcă să-i determine pe alții să le urmeze. Cărțile despre diete au fost un element esențial al lumii cărții pentru totdeauna, se pare. Există prea multe diete pe care să le enumerăm - deși Wikipedia face o treabă destul de bună.

Enciclopedia alimentelor

Deci, să renunțăm la avantajele și dezavantajele dietei Paleo față de dieta DASH sau a oricărui alt set. Noi, oamenii, suntem destul de buni în raționalizarea oricărui set de reguli pe care am ales să le urmăm, fie că este vorba de politică, educație, fitness și, în special, dietă. Așa că voi încerca să las asta pe seama ta și a „expertului” tău rezident - fie că este medicul tău sau unchiul tău avizat.

Dar hai să vorbim un pic despre nutriție. Indiferent de ce alimente specifice consumați, le consumați pentru a obține corpului energia necesară și nutrienții (macro și micro) de care are nevoie pentru a continua să funcționeze corect. Corpul tău este un organism foarte complicat, cu o mulțime de părți de lucru - mușchi, organe, sânge, păr, enzime și așa mai departe. Acești nutrienți din alimente sunt necesari metabolismului, care este întregul set de reacții/procese chimice de care aveți nevoie pentru a rămâne în viață.

Ei bine, acum cheltuim peste 315 miliarde de dolari anual pe boli cardiovasculare (BCV). Este principala cauză de deces în țara noastră. Deci pentru a răspunde la întrebare. da, ar trebui să fim îngrijorați. Vreau mai mult? Urmați linkul de mai sus și citiți. Yikes. Vedeți cât de ușor putem ieși din cale și să ne scufundăm în probleme mai presante? Există o parte a viitoarei chimii care se leagă de întregul aspect al sănătății inimii - motiv pentru care o menționez aici. Oricum, deocamdată, voi îndrepta nava și mă voi întoarce la povestea chimiei.

Macronutrienți alimentari și organici

Macronutrienții sunt cei enumerați mai întâi pe o etichetă „Fapte nutriționale” care se regăsește în majoritatea alimentelor ambalate aici în SUA. Sunt carbohidrați, grăsimi și proteine. Aceste 3 clasificări ale compușilor/alimentelor sunt macronutrienții noștri. „Masa” tuturor produselor noastre alimentare - ele furnizează energie și principalele elemente de bază pentru funcționarea corpului nostru. Cantitățile lor sunt, în general, exprimate în grame sau chiar „porții” care sunt apoi definite ca un anumit număr de grame pentru produsul alimentar respectiv. Toate acele grame de alimente se adună și în cantitatea de energie pe care o furnizează. Această energie se măsoară în calorii (rețineți majuscule - vă explic în altă parte). Noi (SUA) suntem stabiliți în modurile noastre de a nu îmbrățișa unitățile SI de energie (joule J sau kilojoule kJ).

Micronutrienți 🧂

Vitaminele și mineralele sunt micronutrienții noștri. Avem nevoie doar de o cantitate mică în comparație cu macronutrienții. Acestea tind să aibă cantități de miligrame (mg) sau chiar micrograme (µg sau mcg) - anumiți micronutrienți cheie sunt enumerați pe etichetele alimentelor noastre împreună cu macronutrienții. Deși cantitățile sunt mici, acestea sunt încă destul de necesare pentru a-și menține sănătatea.