Analiza completă a beneficiilor nutriției și sănătății pentru Mulberry

dudului

Introducere

Dudul este un fruct multiplu, compus dintr-un grup de drupelete. Acest fruct crește pe copaci care aparțin genului Morus și familiei Moraceae. Unii dintre acești copaci, atunci când sunt mai mici, pot semăna cu tufișuri, dar unii cresc până la 24 de metri (80 de picioare).

Chiar dacă dudul are zeci de soiuri, există trei cunoscute pe scară largă soiuri proeminente: alb (Morus alba), negru (Morus nigra) și roșu (Morus rubra) dud. Dullul roșu este, de asemenea, cunoscut sub numele de dud american, deoarece este originar din zonele de est ale Statelor Unite.

Dullii, în special dudii albi, joacă un rol important în ecologie, deoarece sunt singura sursă de hrană pentru viermi de mătase. Coconii de viermi de mătase sunt utilizați ulterior pentru a face mătase.

Dulele negre sunt adesea confundate cu murele, chiar dacă nu sunt legate între ele. Puteți găsi diferența dintre cele două în „Blackberry Vs. Mulberry ”pagina.

Nutriție

Dudele pot avea valori nutritive diferite în funcție de specie și pe baza acestora, gustul se poate schimba oriunde de la tartă la dulce.

Macronutrienți și calorii

Dudele constau 88% din apă, cu toate acestea, celelalte 13% conțin substanțe nutritive importante pentru sănătatea umană.

Calorii în Mulberry

Un 100g de dud conține doar 43 de calorii. O porție este egală cu o ceasca sau 140 de grame de dud și, prin urmare, conține 60 de calorii.

Mulberry este considerat a fi un aliment cu conținut scăzut de calorii.

Glucide în Mulberry

O cană de dud conține 14g de carbohidrați totali. Dintre acești carbohidrați 83 la sută sunt zaharuri iar celelalte 17 sunt fibre dietetice.

Carbohidrații sunt fructe cu conținut scăzut de zahăr.

Proteine ​​în Mulberry

O porție de dud conține numai 2g de proteine.

Grăsimi în Mulberry

O porție de dud conține mai puțin de un gram de grăsimi. Grăsimea predominantă în acel gram este acizii grași polinesaturați, urmat de acizii grași mononesaturați și saturați.

Fiind un fruct, dudul nu conține în mod natural colesterol și nici grăsimi trans.

Vitamine

Dudele sunt o mare sursă de vitamina C. Conținutul de vitamina C din dud este doar de 1,5 ori mai mic decât cel al lămâilor.

De asemenea, conțin cantități moderate de vitamina E, vitamina K, vitamina A și vitamina B2.

Aceste fructe sunt sărace în vitamina B3, folat sau vitamina B9, vitaminele B6 și B1.

Dullii lipsesc complet de vitamina D, vitamina B12 și forma folică a vitaminei B9.

Minerale

Dulii sunt bogat în calciu și fier. Acestea conțin niveluri moderate până la scăzute de potasiu, magneziu, cupru, fosfor, colină, seleniu și zinc,

Dulii sunt sărac în sodiu.

Fitochimicale

De asemenea, dudul este bogat în diverse substanțe fitochimice, cum ar fi alcaloizi, polifenoli, flavonoizi și antociani, despre care s-a sugerat că au multe efecte benefice asupra sănătății (2).

Dullul negru este deosebit de bogat în antociani, care este responsabil pentru colorarea sa întunecată.

Index glicemic

Se spune că indicele glicemic al dudului este 25, ceea ce pune în scăzut categorie.

Dulele negre și frunzele dudelor albe, ambele au fost studiate pentru a avea antidiabetic și calități reducătoare ale indicelui glicemic (3, 4).

Aciditate

Aciditatea dudelor diferă foarte mult în funcție de specie. În medie, sa constatat că pH-ul fructelor de dud este între 4,47 și 6,79, chiar dacă unele genotipuri pot avea un pH de până la 2,29 (5).

S-a calculat că aciditatea dudelor pe baza încărcării potențiale cu acid renal (PRAL) este -2.9, făcându-l alcalin. PRAL demonstrează capacitatea de producere a bazelor sau acidului alimentelor.

La sfârșit, aruncați o privire asupra infografiei noastre nutriționale

Infografie nutriție Mulberry

Slabire si diete

Mulberry este considerat a fi un alimente cu conținut scăzut de calorii. S-a studiat să aibă calități care ajuta la scăderea în greutate.

Dudele au efecte represive asupra enzimelor digestive și asupra creșterii celulelor adipoase și efecte stimulatoare asupra consumului de energie și metabolismului lipidelor. Aceste calități sunt probabil responsabile pentru proprietatea mulberrie a inhibând creșterea în greutate (6).

Un experiment a hrănit un grup de șoareci cu o dietă bogată în grăsimi și a adăugat suc de dud la dieta celui de-al doilea grup. Șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi au prezentat greutate corporală crescută, rezistență la insulină, ser și lipide hepatice. In comparatie, sucul de dud a inhibat creșterea în greutate corporală, a scăzut colesterolul seric, a redus rezistența la insulină și a atenuat acumularea de lipide (7).

Dudele conțin și un compus numit rutină, acea activează grăsimea brună, determinând arderea energiei, reducând în cele din urmă grăsimile (8).

În general, dudul este considerat a fi un sarace in calorii si saraci in carbohidrati alimente care pot ajuta la scăderea în greutate. Cu toate acestea, fiecare dietă are orientări diferite și aici vom discuta despre modul în care se încadrează dudul în unele dintre ele.

Liniile directoare dietetice Keto recomandă aportul net de carbohidrați să fie de 15-30g pe zi (9). Deoarece o porție de dud conține 14g de carbohidrați, este nu este considerat prietenos cu ceto-urile (10). Cu toate acestea, puteți avea dud pe o dietă ceto în porții mici.

Dudele sunt sărace în sodiu, dar bogate în calciu și magneziu și, prin urmare se potrivește cu dieta DASH. De asemenea, s-a studiat posesia dudelor calități hipotensive (11).

In timpul Atkins 20 Faza 1 esti incurajat sa mananci 12-15 grame de carbohidrati pe zi, deci consumul de dud nu este recomandat. Pornire din Faza 2 puteți adăuga dud în cantități moderate (12).

În timpul dietelor Atkins 40 și Atkins 100 puteți mânca dud cu moderație dar rețineți că o porție de dud conține 14g de carbohidrați.

Dullele au fost cultivate în zonele mediteraneene de secole. Puteți avea dud în această dietă (13).

Toate fructele naturale, neprelucrate, inclusiv afine, sunt paleo prietenos (14).

Vegan/Vegetarian/Pescetarian

Fiind un fruct, dudul se potrivește în mod natural în toate cele trei diete.

Consumul de carbohidrați, cum ar fi dudul, este nu este încurajat în timpul fazelor de atac și croazieră. Poti adăugați o singură porție de fructe pe zi în dieta ta în timpul fazelor de consolidare și stabilizare (15).

La fel ca majoritatea alimentelor, puteți avea dud în perioadele de consum, dar nu și în perioadele de post.

Săruri scăzute de grăsimi și calorii scăzute

Dudele conțin mai puțin de un gram de grăsimi și doar 60 de calorii pe porție. Prin urmare, dud se potrivește în ambele o dieta saraca in grasimi si o dieta saraca in calorii.

Un 100g de dud conține 10g de carbohidrați. Puteți avea dud pe o dietă săracă în carbohidrați, dar numai cu măsură.

Multe fructe, în special fructe de padure, fac parte din dieta antiinflamatoare. De asemenea, mori au fost studiați recent activități antiinflamatorii (16).

Boabele însămânțate sau, în general, fructele cu semințe sunt sfătuit să evite pe o dietă BRAT (17).

Surse.

  1. https://www.crfg.org/pubs/ff/mulberry.html
  2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19761189/
  3. m.nih.gov/pmc/articles/PMC6113008/
  4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30632080/
  5. https://www.researchgate.net/publication/330914405
  6. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1043661819302828
  7. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0077585
  8. https://faseb.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1096/fj.201600459rr
  9. https://www.carbmanager.com/article/which-carbs-can-you-consume-on-keto-73d31e6a-567a-e34b-71b0-ecffb47c5ffe
  10. https://isitketo.org/mulberries
  11. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29771623/
  12. https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/summer-vegetables-fruits-for-a-low-carb-diet
  13. https://www.fruitsinfo.com/glossary-m.php
  14. https://ultimatepaleoguide.com/berries-paleo/
  15. https://www.healthline.com/nutrition/dukan-diet-101#foods
  16. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24000381/
  17. https://www.oregonclinic.com/diets-BRAT

Caracteristici nutritive importante pentru Mulberry

Mulberry Index glicemic (GI)

Merișor

mure

Coacăze