nutriție

Cu culoarea sa vibrantă și gustul dulce, dovleacul ghindă este o opțiune atrăgătoare de carbohidrați.

Nu este doar delicios, ci și plin de substanțe nutritive. În plus, poate oferi mai multe beneficii impresionante pentru sănătate.

Acest articol trece în revistă dovleacul ghindei, inclusiv nutriția, beneficiile și utilizările sale culinare.

Dovleacul de ghindă este un tip de dovleac de iarnă care aparține familiei Cucurbitaceae sau tărtăcuță, care include și dovleac, dovlecei de nucă și dovlecei (1).

Are o formă asemănătoare ghindei, cu pielea crestată, care poate varia de culoare de la verde închis la alb. Cu toate acestea, cele mai frecvent cultivate soiuri sunt de culoare verde închis și au adesea un petic de portocaliu strălucitor spre vârf.

Dovlecii de ghindă au carne dulce, galben-portocalie, care are o aromă ușor de nucă. Sunt cultivate în multe țări din întreaga lume, dar în special populare în America de Nord.

Deși sunt clasificate botanic ca fructe, sunt considerate o legumă cu amidon și pot fi utilizate în mod similar cu alte legume cu conținut ridicat de carbohidrați, cum ar fi cartofii, dovleceii de nucă și cartofii dulci.

Sunt, de asemenea, favorizați de fermierii din curtea casei, deoarece sunt ușor de cultivat și pot fi păstrați până la o lună atunci când sunt vindecați și depozitați corespunzător, oferind o sursă de produse nutritive în perioadele în care alte legume proaspete sunt rare.

Nutriția dovleacului de ghindă

La fel ca alte dovlecei de iarnă, dovleceii de ghindă sunt foarte nutritivi, oferind o sursă de calitate de vitamine, minerale și fibre.

O cană (205 grame) de dovleac gătit gătit oferă (2):

  • Calorii: 115
  • Carbohidrați: 30 de grame
  • Proteină: 2 grame
  • Fibră: 9 grame
  • Provitamina A: 18% din valoarea zilnică (DV)
  • Vitamina C: 37% din DV
  • Tiamina (vitamina B1): 23% din DV
  • Piridoxină (vitamina B6): 20% din DV
  • Folat (vitamina B9): 10% din DV
  • Fier: 11% din DV
  • Magneziu: 22% din DV
  • Potasiu: 26% din DV
  • Mangan: 25% din DV

Deși dovleacul de ghindă are un conținut scăzut de calorii, este plin de substanțe nutritive variate.

Este deosebit de bogat în vitamina C, un nutrient solubil în apă care promovează sănătatea sistemului imunitar susținând funcția celulelor imune și protejând împotriva microbilor potențial dăunători (3).

Este, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine B, care sunt implicate în producerea și metabolismul de celule roșii din sânge, precum și electroliții magneziu și potasiu, care sunt critici pentru funcția musculară și reglarea tensiunii arteriale (4).

În plus, dovleacul de ghindă este plin de fibre, un nutrient esențial pentru o digestie sănătoasă și joacă un rol important în prevenirea bolilor (5).

rezumat

Dovleacul de ghindă este un dovleac dulce de iarnă, care are un conținut scăzut de calorii, dar conține substanțe nutritive, inclusiv vitamina C, potasiu și magneziu.