Centrul Județean Lenoir

Suntem deschiși publicului. Vă rugăm să urmați instrucțiunile de stat postate la intrarea noastră.

albastre

Acum pe Twitter

Cele mai recente cercetări indică faptul că dieta mediteraneană s-a dovedit a fi cea mai sănătoasă modalitate de a păstra longevitatea și sănătatea vieții! Este posibil să fi auzit recent despre mâncarea așa cum se face în zonele albastre. Conceptul de zonă albastră a fost dezvoltat ca răspuns la un studiu al zonelor din întreaga lume în care oamenii tind să trăiască cel mai mult și au rate remarcabil de scăzute de boli de inimă, cancer, diabet și obezitate. Viața în zonele albastre este o concentrație foarte mare de indivizi cu vârsta peste 100 de ani! Alegerile alimentare variază de la o regiune la alta, dar toate se concentrează pe o dietă pe bază de plante, cu până la 95% din consumul zilnic de alimente provenind din legume, fructe, cereale și leguminoase. Persoanele din zonele albastre limitează de obicei carnea și produsele lactate, precum și alimentele și băuturile cu zahăr. De asemenea, se îndepărtează de alimentele procesate.

Cu toate acestea, o dietă sănătoasă nu este singurul factor care duce la longevitate pentru cei care trăiesc în zonele albastre. Astfel de indivizi au, de asemenea, niveluri ridicate de activitate fizică, niveluri de stres scăzut, conexiuni sociale solide și un puternic sentiment de scop.

Totuși, respectarea unui plan alimentar vibrant, bogat în nutrienți, pare să joace un rol cheie în sănătatea excepțională a locuitorilor din Zona Albastră. Există șapte categorii principale de alimente; leguminoase, verdeață cu frunze întunecate, nuci, ulei de măsline, fulgi de ovăz tăiate din oțel, afine și orz. Iată câteva rețete din ghidurile Zonei Albastre, încercați-le.

Supă de fasole neagră

Ingrediente
1 lb fasole neagră uscată
3 litri de apă (2 cani la o halbă, 2 litri la un litru)
2 frunze de dafin
½ - 1 cană de ulei de măsline extravirgin
1-2 ardei grași roșii mari însămânțați și tocați
2 șalote, tocate
1-2 cepe, tocate
8 căței de usturoi, tocați
1 T chimen macinat
2 T oregano uscat
1 T zahăr
2 T sare
1 ceapă roșie, tăiată cubulețe, pentru garnitură (opțional)
8 oz. smântână, pentru garnitură (opțional)

Instrucțiuni

  • Așezați fasolea într-o tigaie nereactivă. Se acoperă cu cele 3 litri de apă, se adaugă frunzele de dafin și se fierbe. Reduceți focul și fierbeți fasolea timp de 2 ½ până la 3 ore, amestecând frecvent și adăugând mai multă apă dacă este necesar pentru a le menține bine acoperite.
  • Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie sau o tigaie. Călește ardeiul gras, șalotele și ceapa la foc mediu până când ceapa devine translucidă (aproximativ 15 minute)
  • Se adaugă usturoiul, chimenul, oregano-ul uscat și se sotează încă 2 minute
  • Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor
  • Când fasolea este aproape fragedă, adăugați amestecul de ceapă/ardei, zahărul și sarea la fasole și gătiți până când sunt fragede (20 până la 30 de minute).

Supa de legume usor de linte

Ingrediente
½ lire (1¼ cani) de linte verde, neagră sau maro
7 cani (1 litru plus 3 cani) bulion de legume
2 roșii mari roșii, roșii de carne, friptură de vită sau de moștenire, tocate (aproximativ 1½ căni)
1 ceapă galbenă sau albă medie, tocată (aproximativ 1 cană)
2 morcovi medii, curățați și tocați (aproximativ 2⁄3 de cană)
2 cartofi roșii medii, curățați și tocați (aproximativ 2⁄3 de cană)
2 frunze de dafin
½ linguriță sare
Scallions tocat mărunt, pentru garnitură
Ulei de măsline extravirgin, pentru garnitură

Instrucțiuni

  • Întindeți linte pe o foaie mare de copt și alegeți-le pentru orice bucăți de piatră.
  • Se amestecă lintea, bulionul, roșiile, ceapa, morcovii, cartofii, frunzele de dafin și sarea într-o cratiță mare sau oală pentru supă. Aduceți la foc mic la foc mediu-mare. Reduceți focul la un nivel scăzut, puneți un capac aspru peste tigaie sau oală și gătiți până când lintea este moale, timp de 45 de minute.
  • Aruncați frunzele de dafin. Pregătiți supa în boluri. Ornează fiecare cu scallions și până la 1 linguriță de ulei de măsline.

Serveste 6.

Învelișuri picante de creveți și avocado

Ingrediente pentru salată
¾ ceașcă amestecată de salată Cole mărunțită (container recipient verde)
2 lingurite de suc de lamaie proaspat
⅓ linguriță miere
2 lingurite de coriandru tocat
Ingrediente pentru creveți
6 creveți mari decojiti și decojiti
½ linguriță de chimen
½ linguriță praf de chili
½ linguriță pudră de usturoi
½ linguriță boia
¼ linguriță sare
⅛ linguriță de piper Cayenne
1 linguriță ulei de măsline
Ingrediente pentru împachetări de salată
2 frunze de salată română (încercați să găsiți capete mai mari, cu frunze mai mari, care au frunzele exterioare mai mari - acestea vor funcționa mai bine). Tăiați partea superioară a frunzei de romaine și folosiți-o, aruncând fundul verde deschis, crocant
½ avocado, feliat subțire
1 jalapeno, feliat foarte subțire (topping opțional)
Cilantro suplimentar, tocat (topping opțional)

Instrucțiuni

  • Asamblați mai întâi slaw, astfel încât aromele să se poată căsători împreună, în timp ce terminați orice altceva.
  • Combinați amestecul de salată de varză mărunțit, sucul de lămâie, miere și coriandru într-un castron - amestecați bine până când totul este complet amestecat împreună. Condimentează după gust cu sare și piper. Pus deoparte.
  • Se amestecă chimenul, praful de chili, usturoiul, boia, sarea și ardeiul Cayenne într-un castron mic. Așezați creveții pe o farfurie și condimentați-i pe ambele părți cu acest amestec de condimente.
  • Încălziți o tigaie la foc mediu-mare cu 1 linguriță de ulei de măsline.
  • Când este fierbinte, adăugați creveții în tigaie și coaceți-le pe ambele părți până când sunt fierte.
  • Pentru asamblare, adăugați jumătate de salată la fiecare frunză de romaină, adăugați jumătate din feliile de avocado, 3 creveți, câțiva jalapeños și un strop de coriandru deasupra.

Serveste 1. Calorii 256, Grăsimi 18 ani, Carbohidrați 16 ani, Fibre 10 ani, Proteine ​​14 ani, Sodiu 165 mg.

Crock Pot Fasole la cuptor și tocană de cartofi dulci

(Această rețetă a fost prezentată pe The Chew.)