Roluri Conceptualizare, Curarea datelor, Analiza formală, Scriere - schiță originală

comparație

Afiliere Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University, Boston, Massachusetts, Statele Unite ale Americii

Roluri Arhivarea datelor, metodologie, scriere - revizuire și editare

Departamentul de afiliere pentru epidemiologie și sănătatea populației, Colegiul de Medicină Albert Einstein, Bronx, New York, Statele Unite ale Americii

Roluri Analiza formală

Afiliere Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University, Boston, Massachusetts, Statele Unite ale Americii

Roluri Conceptualizare, Scriere - recenzie și editare

Afiliere Jean Mayer USDA Centrul de Cercetare Nutriție Umană pentru Îmbătrânire la Universitatea Tufts, Boston, Massachusetts, Statele Unite ale Americii

Roluri Conceptualizare, achiziție de finanțare, metodologie, supraveghere, scriere - revizuire și editare

Autori ‡ Acești autori sunt în egală măsură colaboratori și autori seniori.

Afiliere Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University, Boston, Massachusetts, Statele Unite ale Americii

Roluri Conceptualizare, achiziție de finanțare, metodologie, supraveghere, scriere - revizuire și editare

Autori ‡ Acești autori sunt în egală măsură colaboratori și autori seniori.

Afiliere Friedman School of Nutrition Science and Policy, Tufts University, Boston, Massachusetts, Statele Unite ale Americii

  • Junxiu Liu,
  • Colin D. Rehm,
  • Peilin Shi,
  • Nicola M. McKeown,
  • Dariush Mozaffarian,
  • Renata Micha

Cifre

Abstract

Alimentele bogate în carbohidrați (carbohidrați) mai sănătoși sunt esențiale pentru sănătate, dar nu sunt stabiliți indici practici și validați pentru identificarea lor. Am comparat patru valori pragmatice, pe baza, pe 10g de carbohidrați: (a) ≥1g fibre (10: 1 carb: fibre), (b) ≥1g fibre și Tabelul 1. Compararea produselor bogate în carbohidrați din S.U.A. îndeplinirea fiecăruia dintre cele patru valori propuse pentru evaluarea calității glucidelor a .

Proporțiile de produse alimentare care îndeplinesc fiecare metrică propusă

Dintre aceste produse alimentare, mai mult de 3 din 4 (> 76,8%) nu au îndeplinit niciunul dintre indicatori. Cel mai mare număr a îndeplinit acordul 10: 1 (23,2%), urmat de acordul 10: 1 | 1: 2 (21,3%), 10: 1: 2 (19,2%) și 10: 1: 1 (16,4%) metrică [kappa] = 0,88) (Tabelul 1). S-au identificat variații considerabile între diferitele categorii de alimente. De exemplu, 43,9% din cerealele reci, 38,6% din cerealele fierte și 31,1% din pâine, dar numai 2,6% din produsele dulci de panificație, au îndeplinit 10: 1. Acordul între valori a fost, de asemenea, foarte variabil în funcție de categoria produselor alimentare. De exemplu, acordul a fost foarte mare (kappa> = 0,98) pentru cerealele gătite, gustările sărate și preparatele mixte. Acordul a fost cel mai scăzut (kappa Tabelul 2. Comparația produselor consumate bogate în carbohidrați care îndeplinesc fiecare dintre cele patru valori propuse pentru evaluarea calității carbohidraților de către americani .

Calitatea nutrițională a produselor alimentare care îndeplinește sau nu respectă fiecare metrică propusă

Când am evaluat conținutul de nutrienți al produselor care îndeplinesc sau nu îndeplinesc fiecare metrică propusă, toate valorile au identificat fiecare produse cu calorii, grăsimi și zaharuri semnificativ mai mici și proteine, fibre, potasiu și magneziu mai ridicate. Valorile 10: 1 și 10: 1 | 1: 2 ar putea identifica în continuare produsele cu vitamina B6, vitamina E, zinc și fier mai ridicate. Valorile 10: 1, 10: 1: 1 și 10: 1 | 1: 2 ar putea identifica fiecare produs cu sodiu mai mic. Valoarea 10: 1 este singura care poate identifica valori mai mari ale vitaminei B12 (Tabelul 3). Comparativ cu rapoartele 10: 1 și 10: 1 | 1: 2, valorile 10: 1: 2 și 10: 1: 1 au identificat diferențe mai mari în conținutul de calorii și zaharuri, dar diferențe mai mici în mai mulți dintre ceilalți nutrienți de mai sus, inclusiv proteine, fibre, potasiu și magneziu. În plus, rapoartele 10: 1: 2 și 10: 1: 1 au identificat, de asemenea, produse cu acid folic semnificativ mai scăzut, tiamină, riboflavină și niacină decât produsele care nu îndeplinesc aceste rapoarte.

În analizele de sensibilitate, diferite categorii de alimente au fost evaluate separat. Cu excepția cerealelor reci, diferitele niveluri de acid folic, tiamină, riboflavină și niacină dintre produsele care se întâlnesc vs. nerespectarea rapoartelor 10: 1: 2 și 10: 1: 1 au fost mai mici și au fost, de asemenea, mai asemănătoare cu rezultatele pentru rapoartele 10: 1 și 10: 1 | 1: 2 (tabelul S3 din fișierul S1). Cu excepția preparatelor mixte, rapoartele 10: 1 și 10: 1 | 1: 2 efectuate în mod similar pentru identificarea produselor cu o calitate nutrițională mai mare, cu excepția faptului că nu sunt la fel de bune pentru acidul folic, tiamina, riboflavina și niacina (tabelul S4 din fișierul S1). Rezultatele pentru fiecare dintre categoriile individuale de alimente au fost prezentate în (Tabelele S5 - S14 din fișierul S1); deoarece unele dintre aceste categorii au avut un număr relativ mic de produse raportate consumate, aceste descoperiri ale subgrupurilor ar trebui interpretate în această lumină.

Relațiile fiecărei valori metrice cu sistemele selectate de profilare a nutrienților

Când am evaluat modul în care metricele au identificat produsele bogate în carbohidrați care îndeplinesc criteriile de sănătate definite de NPS, fiecare dintre cele patru valori a avut, în general, rezultate similare (fig. 1, tabelul S2 din fișierul S1). De-a lungul NPS-urilor, aproximativ 70-85% din produsele care îndeplineau fiecare metrică au îndeplinit, de asemenea, pragurile dorite pentru NPS-uri (cel mai mare pentru Health Star Rating, cel mai mic pentru Ofcom). În schimb, printre produsele care nu au îndeplinit fiecare metrică, doar aproximativ 38-45% au atins pragurile dorite pentru NPS. În general, produsele consumate de copii au fost mai puțin susceptibile de a îndeplini NPS-urile în comparație cu produsele consumate de adulți. Relația dintre fiecare metrică și întâlnirea fiecăruia dintre cele trei NPS-uri din cele 12 categorii de alimente a fost prezentată în tabelul S15 din fișierul S1 și comparând produsele disponibile bogate în carbohidrați care îndeplinesc fiecare dintre cele trei NPS-uri, fiecare dintre cele patru valori fiind prezentată în tabelul S16 din Fișier S1.