Cake Pan Cakes ia lumina reflectoarelor

familie

Dacă există o rețetă care merită cunoscută pe de rost, pentru mine este Cake Pan Cake - tortul simplu, amestecat, care se coace ca un vis. În timp ce pâinea albă crustă fără frământare și clătitele pur și simplu perfecte sunt aproape doi, fiind capabili să bată împreună o prăjitură de ciocolată din memorie, fără un vas de amestecare, folosind doar ingrediente minime, în timp ce spun o poveste - acum este impresionant.

Un trecut povestit

Deci, care este povestea de spus despre acest tort special? Pentru început, are o istorie. Strămoșii acestui tort au apărut pentru prima dată în Europa la mijlocul secolului al XVII-lea. Acesta este momentul în care prăjiturile rotunde acoperite cu glazură și-au făcut loc în bucătării, datorită cuptoarelor mai fiabile și disponibilității zahărului rafinat.

Apoi, în timpul celui de-al doilea război mondial, ingredientele precum ouăle, untul și laptele au devenit rare, pe măsură ce proviziile de alimente erau raționate. Lipsa de ingrediente i-a inspirat pe brutari să devină creativi și s-a născut prima iterație „Cake Pan Cake”.

Fotografie de John Sherman

O combinație de bicarbonat de sodiu și oțet conferă acestei prăjituri o creștere înaltă, în timp ce uleiul adaugă gingășie, iar cacao aduce aroma. Nu sunt necesare ingrediente scumpe, greu de găsit.

Tehnica super simplă

Metoda amestecării folosită pentru tortul cu prăjitură pentru tort depășește alte rețete cu un singur bol în simplitate: toate ingredientele uscate pot fi adăugate chiar în tigaia de tort și apoi amestecate împreună.

În mod tradițional, brutarii făceau trei găuri în ingredientele uscate și turnau vanilie (dacă era disponibilă) în prima gaură, oțet în a doua și ulei vegetal în a treia. Ceașca de apă a fost turnată direct peste toate ingredientele din tigaie, care au fost apoi amestecate cu o furculiță sau cu un tel până se combină. Strălucitor de simplu!

Fotografie de Liz Neily

Astăzi, majoritatea rețetelor Cake Pan Cake necesită utilizarea unui bol de amestecare, dar merită să faceți tortul cel puțin o dată folosind metoda originală pentru a onora istoria tortului.

Porecle și variații

La fel cum nu o puteți găsi pe Sally în arborele genealogic până nu vă dați seama că este cu adevărat „Sarah”, ar trebui să știți că acest tort are multe nume, ceea ce face parte din identitatea sa interesantă. Dacă ați copt vreodată, ați gustat sau ați auzit de tortul celui de-al doilea război mondial sau chiar de Dump Cake, vorbim cu toții despre același lucru: Cake Pan Cake.

În timp ce tortul cu ciocolată a fost probabil tortul original pentru tort cu tort, care a ajuns în cutiile de rețete ale oamenilor, brutarii din generații au fost atrași de acest desert simplu, dar delicios. De-a lungul anilor, au fost dezvoltate diferite variații, care prezintă o varietate de profile de aromă.

Astăzi avem opt versiuni de tort în familia Cake Pan Cake - toate fantastic de delicioase și merită coapte.

Arborele genealogic Cake Pan Cake

Acum, că ați auzit atât de multe despre aceste prăjituri iubite, să vă prezentăm membrii familiei.

1) Tortul original al regelui Arthur

În primul rând, patriarhul: tortul original cu tort. Acesta este tortul fudgy, fraged, care merită memorat. Are un gust de-a dreptul decadent chiar și fără multe ingrediente.

Fotografie de Liz Neily

Pentru a vedea cum se face pas cu pas, consultați postarea colegului meu blogger PJ, care o sărbătorește ca cea de-a 225-a rețetă aniversară a secolelor. (Acest tort este suficient de remarcabil pentru a merita un titlu atât de lung.)

2) Prăjitură pentru turtă fără gluten

Dacă urmărim arborele genealogic, urmează omologul tortului original: versiunea fără gluten.

În timp ce majoritatea rețetelor de prăjituri pot fi făcute fără gluten prin simpla înlocuire a făinii cu o cantitate egală din Măsura noastră fără gluten pentru măsurarea făinii, această rețetă folosește făina noastră fără gluten pentru toate scopurile, guma xantan și adăugarea a 2 ouă pentru a asigura o textură finală super-pufoasă.

Fie că serviți acest tort unei persoane fără gluten sau unui iubitor de gluten, vor fi impresionați.

3) Turtă cu turtă picantă

Acest tort cu condimente generoase vine în următoarea gamă de familii Cake Pan Cake. Nu este picant ca căldura piperului de cayenne, ci mai degrabă din scorțișoară și cuișoare, care te lasă să te simți cald și confortabil.

Dacă îți place ideea unui tort cu condimente, dar nu vrei să mergi atât de departe încât să-ți spui tortul condimentat, taie-i condimentele înapoi cu 25% până la 50%. Acest tort salută ajustări suplimentare: folosiți un suc aromat de fructe sau legume ca lichid din aluat pentru a crea o combinație de arome potrivită pentru dvs. (Suc de portocale, suc de afine sau un amestec de sucuri de fructe și legume toate funcționează bine.)

Bonus: are cereale integrale și oferă opțiunea de adaosuri precum morcovi rasi, stafide sau nuci tocate.

4) Tort de condimente cu dovleac

Acest tort de dovleac-y este exact ceea ce vrei într-o zi rece și clară de toamnă. Puteți mânca o felie cu o ceașcă de ceai fierbinte sau o cafea dimineața sau vă puteți relaxa seara cu o felie acoperită cu smântână.

Fotografie de Erica Allen

Acest tort cu condimente de dovleac este mai rapid și mai ușor de făcut decât plăcinta cu dovleac, dar satisface aceeași poftă de desert de toamnă.

5) Tort de condimente cu supă de roșii

Această prăjitură pe bază de supă de roșii este ca mătușa distractivă a familiei Cake Pan Cake - nu sunteți absolut sigur ce va aduce petrecerea, dar odată ce vă deschideți mintea, sunteți recunoscător că ați făcut-o!

Supa de roșii adaugă bogăție și umiditate cu foarte puțină aromă de roșii. Se împerechează perfect cu condimente calde precum scorțișoară și cuișoare. Un strat învârtit de glazură de brânză cremă deasupra face ca acest tort să aibă gustul unei noi versiuni a celui mai bun tort de morcovi pe care l-ați avut vreodată.

Fotografie de Liz Neily

Deschide-ți mintea - ciudat este uneori surprinzător de încântător.

6) Tort de lămâie cu compot de afine

Unii ar putea spune că acest tort nu este un adevărat Cake Pan Cake din cauza naturii sale ușor agitate - poate ca o soră vitregă care pare să aibă întotdeauna nevoie de ceva în plus. (Ajungi să-i iubești pentru că sunt mofturoși, nu în ciuda acestui lucru; îți va plăcea și tu acest tort.)

Fotografie de Kristin Teig

Această versiune parfumată cu lămâie a tortului Cake Pan Cake cere compot de afine ca topping, ceea ce face ca tortul să se simtă elegant și să aibă un gust delicios.

7) Versiunea nepublicată: Coconut Cake

Fiecare familie are un rebel fără motiv, nu? Ei bine, familia Cake Pan Cake nu face excepție. Această versiune a tortului cu nucă de cocos a fost publicată în Baking Sheet, buletinul nostru informativ plin de rețete care a încetat publicarea cu peste un deceniu în urmă. Această versiune de cocos a tortului Cake Pan Cake nu a ajuns niciodată pe site-ul nostru, ci trăiește în arhivele vechilor numere de foi de copt.

Aceasta înseamnă că această versiune de nucă de cocos nu a trecut prin procesul nostru actual de testare riguroasă - dar este totuși distractiv să vezi membrii familiei mai puțin lustruiți și mai aspri, nu? Iată rețeta de bază:

1 1/2 cană (180g) Făină universală fără albire King Arthur
1/2 cană (57g) lapte de cocos praf
1 cană (198g) zahăr
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță extract de vanilie
1/4 linguriță aromă de nucă de cocos
1 lingură de oțet
1/4 cană (50g) ulei vegetal
1 cană (227g) apă rece, apă de cocos, lapte sau 3/4 cană apă plus 1/4 cană rom
fulgi de cocos, pentru stropire deasupra

Pentru a face prăjitura, amestecați ingredientele uscate împreună într-o tigaie rotundă de 8 ", fără ungere. Adăugați aroma de vanilie, nucă de cocos, oțet, ulei și lichid și amestecați până se amestecă. Coaceți la 350 ° F timp de aproximativ 40 de minute, până când o scobitoare sau un cuțit de îmbrăcat introdus în centru iese curat.

Și iată-l: versiunea evazivă, nepublicată, a Coconut Cake Pan Cake!


8) Tort cu tigaie cu vanilie

Cea mai recentă adăugare a familiei este această frumusețe blondă, Vanilla Cake Pan Cake. Clienții ceruseră o versiune vanilie a tortului nostru clasic de ciocolată de ani de zile. Când bucătăria noastră de testare și-a început cercetarea și dezvoltarea, au realizat rapid că crearea unei versiuni de vanilie care era la fel de gustoasă ca cea originală nu era o sarcină ușoară. Rundele și rundele de testare au fost finalizate pentru a se asigura că tortul a fost perfect dulce, fraged și, în general, delicios.

Fotografie de Liz Neily

La sfârșit, l-au cuie. Acest tort cu vanilie este atât de bun încât colegul meu blogger PJ a proclamat: „Îmi place acea rețetă și nici nu-mi place tortul cu vanilie”. Este atât de gustos.

O familie de delicioase

Cake Pan Cake, în toate iterațiile sale, este cu adevărat special. Această familie de prăjituri este exemplul unor delicii rapide și ușoare care sunt încă de-a dreptul decadente.

Dacă sunteți în căutarea unei delicii dulci pentru a face azi să vă simțiți special, alegeți versiunea care vă vorbește cel mai mult și începeți. Va face ca o zi obișnuită să se simtă ca o sărbătoare.

În timp ce tortul tău Cake Pan se coace, încearcă să memorezi rețeta - ești garantat că vei fi un erou la un moment dat în viitor, când faci una dintre aceste prăjituri simple, dar speciale, atunci când este cel mai necesar.