Majoritatea pacienților mei sunt surprinși să audă recomandarea de a sări peste salate și mâncăruri reci în timpul lunilor de iarnă. V-ați întrebat vreodată de ce chinezii preferă să mănânce mâncare gătită, să bea apă caldă și să nu includă niciodată salată în restaurant sau în meniul acasă?

perspectivă

Răspunsul constă într-o mai bună înțelegere a modului în care funcționează digestia din perspectiva medicinei chineze. Medicina chineză vede viața ca o serie de transformări calde - filozofia subiacentă a taoismului în care schimbarea și transformarea sunt procese naturale care, având în vedere mediul adecvat, se vor întâmpla singure. Procesul de digestie este privit în aceeași lumină. Oferiți organismului hrană și lichide adecvate, un mediu adecvat și va exista o abundență de energie și un metabolism echilibrat. Stomacul este privit ca o oală care trebuie să „gătească” mâncarea pentru a extrage substanțele nutritive (separa limpede de tulburare). Capacitatea de a transforma alimentele în substanțe nutritive utilizabile pentru celule depinde de „focul digestiv” pentru a „găti” alimentele și pentru a se asigura că această transformare este finalizată. Utilizarea alimentelor reci/crude va reduce sau, în unele cazuri, va purta pur și simplu acel „foc digestiv”, care va duce la simptome precum balonare, gaze sau stomac deranjat.