Imparte asta

BOSTON, MA (19 noiembrie 2015) - Peste 75 dintre cei mai buni oameni de știință din lume în domeniul nutriției, experți medicali și membri ai mass-media s-au convocat ieri la Finding Common Ground - un summit organizat de Oldways non-profit pentru alimentație și nutriție, pentru a ajunge la un consens asupra a ceea ce Americanii ar trebui să mănânce. Recomandările lor au inclus un sprijin puternic pentru raportul Comitetului consultativ pentru liniile dietetice din 2015, sustenabilitatea sistemelor noastre alimentare și o mai mare alfabetizare alimentară.

oamenii

În ciuda filozofiilor dietetice divergente, de la vegan la paleo și mediteranean până la cu conținut scăzut de grăsimi, oamenii de știință au găsit unsprezece puncte de acord. Copriședinți științifici Dr. Walter Willett, catedra de nutriție a Școlii Harvard de Sănătate Publică și Dr. David Katz, director fondator al Centrului de Cercetare pentru Prevenirea Yale, a condus grupul într-o dezbatere de două zile, disecând studii științifice și comparând dietele pentru a ajunge la o schiță clară a ceea ce presupune alimentația sănătoasă, de acord asupra standardelor și surselor de dovezi și a necesității pentru a fundamenta judecățile pe greutatea probelor.

Primul punct al acordului se referea la atributele dietetice specifice. „Mi s-a părut destul de remarcabil faptul că am obținut un consens atât de mare cât am făcut”, a spus dr. Willett. „Alimentele care nu sunt sănătoase și nu au o dietă sănătoasă includ fructe abundente, legume, nuci, cereale integrale, leguminoase și cantități minime de amidon, zahăr și carne roșie rafinate, în special menținând un consum redus de carne roșie procesată. Când puneți totul împreună, acesta este un teren comun. "

Oamenii de știință, din SUA, Canada și Europa, au fost de asemenea de acord că alimentele ar trebui să fie obținute într-un mod care să fie sustenabil atât pentru sănătatea oamenilor, cât și a planetei. „Venirea cu un plan alimentar optim pentru noi, fără să ne facem griji pentru copiii și nepoții noștri, nu are niciun sens”, a spus dr. Katz. „Pur și simplu nu putem discuta liniile directoare privind sănătatea fără a include durabilitatea în acea conversație”.

De asemenea, grupul și-a exprimat sprijinul pentru alfabetizarea pe scară largă a alimentelor: înțelegerea originilor alimentelor, condițiile în care este produsă și impactul acestora asupra sănătății. Participanții au fost de acord că cunoașterea și respectul pentru contextul cultural al alimentelor - sănătatea prin moștenire - ar putea fi un motivator puternic pentru o alimentație mai bună.

Includerea alfabetizării alimentare a fost deosebit de importantă pentru Oldways, creatorii piramidei dietei mediteraneene, a căror misiune a inclus mult timp concentrarea pe dietele tradiționale, susținută de o gamă largă de programe educaționale bazate pe patrimoniu concepute pentru a motiva o alimentație mai bună.

Pentru a susține obiectivele consensului și a facilita o acoperire nutrițională precisă și aprofundată, președinta Oldways, Sara Baer-Sinnott, a dezvăluit viitoarea programare a organizației pentru Common Ground. Planurile includ Oldways Media Clearinghouse, care va conecta jurnaliștii cu oamenii de știință din domeniul nutriției, oferind resurse mai mari pentru povești bazate pe știință și un parteneriat cu True Health Initiative, o coaliție de experți în sănătate condusă de Dr. Katz, angajat în educație pe principiile dovedite ale stilului de viață ca medicină.