WASHINGTON - Credința creștină deține mai multe acte de „supradimensionare” ca fiind minuni realizate de Iisus Hristos: o mână de pești și pâini extinse pentru a hrăni mii; o sărbătoare de nuntă care sărmanește de vin, brusc înundată de lucruri. Acum, un nou studiu al extinderii porțiunilor îl pune pe Isus din nou în centru. Dar constată că impulsul către ajutoare mai mari nu este nici miraculos, nici măcar modern.

știință

În încercarea de a descoperi rădăcinile plăcerii americane de dimensiuni superioare, o pereche de învățați frați s-a orientat către o sursă neobișnuită: interpretările a 52 de artiști din „Cina cea de Taină” a Noului Testament.

Descoperirile lor, care urmează să fie publicate online marți în Jurnalul Internațional de Obezitate, indică faptul că mărimile de servire merg în cer de o mie de ani.

„Cred că oamenii presupun că dimensiunile crescute de servire sau„ distorsionarea porțiunilor ”este un fenomen recent”, a declarat Brian Wansink, directorul Laboratorului de alimente și mărci de la Universitatea Cornell și autor al cărții „Mindless Eating: Why We Eat More than We Think”. " '' Dar această cercetare indică faptul că este o tendință generală pentru cel puțin ultimul mileniu. ''

Pentru a ajunge la concluzia lor, frații Wansink-Craig, un cărturar biblic la Virginia Wesleyan College și Brian de la Universitatea Cornell, au analizat 52 de reprezentări ale mesei pe care Wansinks o numește „cea mai faimoasă cină din istorie” pictată între anii 1000 și anul 2000.

Folosind dimensiunea capetelor meselor ca bază de comparație și cu computerele pentru a le ajuta, Wansink-urile au comparat dimensiunile farfuriilor din fața apostolilor, porțiile de mâncare de pe acele farfurii și pâinea de pe masă. Presupunând că capetele nu au crescut în dimensiune în timpul celui de-al doilea mileniu după nașterea lui Hristos, cercetătorii au folosit această metodă pentru a evalua cât de multe mărimi de servire au crescut.

Și au crescut.

În mileniul care s-a întins pe anii 1000 și 2000 d.Hr., Wansink-urile au descoperit că platourile principale sunt prezentate pe farfuriile puse în fața adepților lui Isus au crescut cu aproximativ 70%, iar pâinea cu 23%.

Odată cu creșterea porțiilor de antiparte, la fel și dimensiunile plăcilor au crescut cu 65,6%. În timp ce apostolii descriși în Evul Mediu apar asceții despre care se spune că ar fi fost, până în 1498, când Leonardo Da Vinci și-a finalizat capodopera, petrecerea a fost hrănită mai abundent. Aproape un secol mai târziu, pictorul manierist Jacobo Tintoretto a îngrămădit mâncarea pe farfuriile apostolilor și mai sus.

Cercetătorul nutrițional al Universității din New York, Lisa R. Young, a numit studiul Wansink „distracție”. Dar, în calitate de autor al „The Portion Teller”, o istorie a mărimii porțiilor până în secolul al XX-lea, ea a arătat, de asemenea, spre cele trei decenii care au încheiat mileniul drept un „punct de vârf” pentru omenire.

Există puține dovezi că indicele de masă corporală al persoanelor din societățile dezvoltate a crescut în intervale nesănătoase în majoritatea celor 1000 de ani studiați, a spus Young. Dar există puține îndoieli, a adăugat ea, că acest lucru s-a schimbat în anii 1970, 1980 și 1990 - întâmplător când dimensiunile porțiunilor au început o perioadă dramatică.

Cu toate acestea, Wansink-urile sugerează că creșterea porțiunilor ar putea avea o proveniență mult mai veche decât agricultura industrială și economia alimentelor de luat masa. În schimb, sugerează, este o consecință naturală a „creșterilor socio-istorice dramatice în producția, disponibilitatea, siguranța, abundența și accesibilitatea alimentelor” de-a lungul mileniului care a început în anul 1000 d.Hr.

"Descoperirea contemporană a porțiilor și disponibilității crescânde de alimente poate fi un vin vechi de peste 1.000 de ani într-o sticlă nouă", a scris Wansinks.

-- Associated Press

Distribuit de McClatchy-Tribune Information Services.

Notă pentru cititori: dacă achiziționați ceva prin unul dintre linkurile noastre afiliate, putem câștiga un comision.

Declinare de responsabilitate

Înregistrarea sau utilizarea acestui site constituie acceptarea Acordului nostru de utilizare, a Politicii de confidențialitate și a Declarației privind cookie-urile și a Drepturilor dvs. de confidențialitate din California (fiecare actualizat la 01.01.2020).

Regulile comunității se aplică întregului conținut pe care îl încărcați sau pe care îl trimiteți în alt mod pe acest site.