Pentru a revizui acest articol, vizitați profilul meu, apoi Vizualizați poveștile salvate.

lume

Pentru a revizui acest articol, vizitați profilul meu, apoi Vizualizați poveștile salvate.

Imaginează-ți ce ți-ar spune o imagine a tuturor alimentelor pe care le consumi într-o zi despre obiceiurile tale alimentare. Dar când o comparați cu cea a unui vecin, a unei persoane dintr-un alt stat, dintr-o altă parte a lumii?

Aceasta este ideea din spatele cărții foto a lui Peter Menzel, What I Eat: Around the World in 80 Diets. După ce a văzut dietele și a însoțit stilurile de viață ale culturilor din întreaga lume, Menzel, soția și partenerul său, Faith D'Aluisio, speră că americanii se vor gândi de două ori înainte de a merge pentru câteva secunde.

„De fiecare dată când ne întorceam în această țară, îi vedeam pe colegii noștri americani din ce în ce mai mari”, spune Menzel. „Există un raport în ziar în fiecare zi despre ratele de obezitate și modul în care are impact asupra liniei de jos a tuturor în ceea ce privește asistența medicală. Asistența medicală este atât de extrem de costisitoare în această țară, deoarece tratăm problema după aceea, mai degrabă decât să încercăm să facem ceva despre asta înainte ”.

SUA. a incercat cateva solutii legislative pentru obezitate, cum ar fi interzicerea bauturilor mari zaharate din New York City sau recenta propunere a FDA a unui nou sistem nutritiv de etichetare. Dar cauza fundamentală este, probabil, conceptuală. Este greu pentru oameni să-și învârtă capul într-un mod care schimbă comportamentul nesănătos. Cartea lui Menzel încearcă să abordeze această problemă direct.

Fotografiile rulează întreaga gamă. Un copil dintr-o tabără de refugiați din Ciad încă slăbit după ce a mâncat 2.300 de calorii pe zi, un vânător de foci din Groenlanda care părea sănătos mâncând 6.500 de calorii pe zi, o femeie britanică care consumă peste 12.000 de calorii pe zi, un homeopat indian a cărui dietă Shivambu include zilnic bând din propria urină. Fiecare fotografie este însoțită de informații detaliate despre activitatea fizică a subiecților, greutatea și alți factori, împreună cu un text explicativ care explorează contextele lor dietetice și culturale scrise de D’Aluisio. Totul este acolo pentru a face clară relația dintre dietă, activitate și sănătate pentru cititori.

„Am încercat să alegem oameni care erau foarte activi din punct de vedere fizic și apoi oameni care erau practic jockeys de birou”, spune Menzel. Cartea nu este menită să fie proscriptivă, ci un instrument. „Aflați de la alți oameni binele rău și urâtul, folosiți gândirea rațională și ideea eclecticismului și aflați ce fac ceilalți oameni care au sens și poate repara unele dintre propriile noastre obiceiuri - în special obiceiurile rele.”

După succesul cărții anterioare Menzel și D’Aluisio, Hungry Planet, care s-a concentrat asupra disparităților economice dintre familii prin compararea valorii săptămânale a produselor alimentare, perechea și-a propus de această dată să ilustreze diferențele nutriționale. Trecând pe o listă lungă de contacte, prieteni și oameni pe care i-au întâlnit în călătorii, perechea a început interviuri extinse cu potențiali subiecți, în timp ce culegea date despre dietele lor. Mâncarea afișată în fotografii reflectă obiceiurile alimentare obișnuite ale subiecților - o zi de masă pe care o luaseră în săptămâna precedentă.

Între interviuri, filmări, cercetări online și pe teren și verificarea faptelor cu nutriționiștii înainte de a pune în sfârșit cartea, procesul a durat aproximativ patru ani. Informațiile nutriționale au fost cercetate în diferite moduri, în funcție de natura mesei - o bomboană cumpărată în S.U.A. listează valorile sale nutritive pe ambalaj, dar nu există astfel de informații furnizate pentru ciuperca de porumb hrănită unui refugiat din Sudan.

„A fost nevoie de o mulțime de provocări de investigație în relatarea oamenilor despre dieta lor zilnică, dar cred că în cele din urmă am venit cu ceva destul de exact”, spune Menzel.

Este prea devreme pentru a afla dacă cartea a inspirat vreo îmbunătățire dietetică amplă, dar au existat câteva actualizări de la subiectele fotografiilor. Un șofer de camion care consuma 5.400 de calorii și cel puțin un pachet de țigări pe zi a suferit deja două infarcturi și acum este pregătit cu gută. Un muncitor din oțel din Chicago a venit la o expoziție a seriei, unde a auzit telespectatorii comentând cât de mult sifon i-a arătat fotografia lui băând. Drept urmare, a renunțat complet la băutură.

Ceea ce mănânc nu este doar despre dietă. Locurile de muncă ale unui fermier eolian din California și al unui muncitor al platformei petroliere din Venezuela abordează teme de energie, iar portretul unui operator indian de centru de apel introduce contextul globalizării. Aceste curenți secundari reflectă dorința lui Menzel și D’Aluisio ca munca lor să inspire cititorii să pună întrebări și, sperăm, să efectueze un anumit grad de schimbare pozitivă.

„Am crezut că acest lucru este ceva ce putem face ca indivizi, în contextul mai larg al unor probleme mai mari pe care le vedem peste tot în lume”, spune Menzel. "Nu poți spune cu adevărat oamenilor ce să gândească sau cu ce să se ocupe, trebuie să-i lași să-și dea seama ei înșiși."