24 decembrie 2019 De Merritt Clifton

descurca

(Colaj Beth Clifton)

Oamenii mai mari se vor descurca mai bine într-o lume mai mică în ceea ce privește cerealele și legumele

GOETTINGEN, Germania–– Oamenii mai hrăniți devin mai mari.

Această tendință a fost evidentă în paleontologie, de când strămoșii noștri omnivori, dar preponderent mâncători de plante, cu aproximativ 40.000 de ani în urmă, au redus treptat verii noștri mult mai vechi, mai scurți și mai ales carnivori, la o mână de trăsături genetice recesive îngropate adânc în ADN. de blonde cu ochi albaștri, cu piele deschisă.

Oamenii mai bine hrăniți, care devin mai mari în timpul nostru, ar putea fie să accelereze în mod semnificativ o tranziție necesară din punct de vedere ecologic de la dieta centrată pe carne la cea centrată pe plante, fie să încetinească progresul mondial către încetarea foametei cronice.

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_04-29-02.16.49-e1599605038499.jpg?fit=300%2C290&ssl= 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_04-29-02.16.49-e1599605038499.jpg?fit=1024%2C989&ssl = 1 "încărcare =" leneș "alt =" "lățime =" 300 "înălțime =" 290 "data-recalc-dims =" 1 "/>

(Colaj Beth Clifton)

10,9 miliarde de oameni de hrănit până în 2100

Revizuirea publicată recent din 2019 a studiului Organizației Națiunilor Unite, World Population Prospects, a 26-a ediție din 1950, a constatat că „populația lumii continuă să crească, deși într-un ritm mai lent decât oricând din 1950, datorită nivelurilor reduse de fertilitate”.

Aceasta a fost vestea bună.

„Din aproximativ 7,7 miliarde de oameni din întreaga lume în 2019”, au proiectat autorii, „populația globală ar putea crește până la aproximativ 8,5 miliarde în 2030, 9,7 miliarde în 2050 și 10,9 miliarde în 2100”.

Hrănind că mulți oameni se numără printre provocările critice care urmează să fie pentru umanitate.

Mamuți de lână: cei mai puternici vegani din ultimii 60 de milioane de ani.
(Vizitați fotografia lui Khanty-Mansiysk)

Previziunile Organizației Națiunilor Unite asupra nevoilor alimentare pot fi scăzute cu 19%

La aceasta, totuși, economiștii Universității din Goettingen, Lutz Depenbusch și Stephan Klasen, susțin în lucrarea lor „Efectul corpurilor umane mai mari asupra viitoarelor cerințe globale de calorii”, publicat pe 4 decembrie 2019 de revista online Public Library of Science PLOS ONE, că proiecția Organizației Națiunilor Unite cu privire la nevoile umane de hrană poate fi cu până la 19% scăzută.

Pur și simplu, pe măsură ce ne hrănim mai bine, creștem și, pe măsură ce creștem, crește și pofta de mâncare - chiar dacă devenim mult mai sedentari decât neanderthalienii.

Se pare că neanderthalienii au cheltuit aproximativ de două ori mai multe calorii pe zi, în medie, ca oamenii moderni, dar poate jumătate din aceste calorii au fost arse doar pentru a rămâne calzi în climatul epocii glaciare târzii din Pleistocen.

„Studiile existente arată cum creșterea populației și creșterea veniturilor vor provoca o creștere masivă a viitoarei cereri globale de alimente”, au deschis Klasen și Depenbusch, care este, de asemenea, asociat cu institutul de cercetare agricolă World Vegetable Center din Bangkok, Thailanda.

PAC Man vs. veganii

„Cerințe energetice pentru menținerea greutății”

"Adăugăm la literatură", au explicat Depenbusch și Klasen, "estimând efectul potențial al creșterii greutății umane, cauzată de creșterea indicelui și înălțimii masei corporale, asupra necesităților viitoare de calorii."

Studiile tradiționale privind consumul de alimente utilizează o abordare „bazată pe piață”, care analizează consumul de alimente în raport cu ceea ce agricultorii pot crește și oamenii pot cumpăra.

Depenbusch și Klasen au mers într-o direcție diferită, construind în munca lor presupunerea că bogăția globală va continua să crească, permițând mai multor oameni să mănânce ceea ce aleg să mănânce - deși acest privilegiu va fi înclinat spre cei mai bogați, în timp ce cei mai săraci iar oamenii cei mai înfometați pot avea alegeri alimentare puține sau deloc.

„În loc să utilizeze o abordare bazată pe piață”, au spus Depenbusch și Klasen, „estimările lor se bazează exclusiv pe cerințele de energie umană pentru întreținerea greutății”.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_12-12-10.36.15.jpg?fit=300%2C298&ssl=1 " data-large-file = "https://i2.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_12-12-10.36.15.jpg?fit=770%2C766&ssl=1" încărcare = "leneș" alt = " width = "300" height = "298" srcset = "https://i2.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_12-12-10.36 .15.jpg? Redimensionare = 300% 2C298 & ssl = 1 300w, https://i2.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_12-12-10.36.15.jpg? redimensionare = 150% 2C150 & ssl = 1 150w, https://i2.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_12-12-10.36.15.jpg?resize=768%2C764&ssl = 1 768w, https://i2.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_12-12-10.36.15.jpg?w=770&ssl=1 770w "sizes =" (max -lățime: 300px) 100vw, 300px "data-recalc-dims =" 1 "/>

(Winnie the Pooh)

Mâzuri mai mari = mai mult decât nevoile combinate de alimente din India și Nigeria

Acest lucru înseamnă, au continuat Depenbusch și Klasen, că „Într-o lume în care greutatea pe grupă de vârstă și sex ar rămâne stabilă, proiectăm necesarul de calorii să crească cu 61,05 la sută între 2010 și 2100. Creșterile indicelui de masă corporală și înălțimea ar putea adăuga încă 18,73 puncte procentuale la aceasta.

„Această creștere suplimentară se ridică la mai mult decât necesarul combinat de calorii din India și Nigeria în 2010.

„Aceste creșteri ar afecta în special țările din Africa Subsahariană”, au proiectat Depenbusch și Klasen, „care se vor confrunta deja cu o creștere masivă a cerințelor calorice din cauza creșterii ridicate a populației.

„Diferențele regionale puternice”, au recomandat Depenbusch și Klasen, „necesită politici care să sporească accesul la alimente în regiunile slabe din punct de vedere economic din prezent. Astfel de politici ar trebui să îndepărteze consumul de alimentele cu conținut ridicat de energie ”, în special proteine ​​derivate din surse animale, mai degrabă decât din plante.

821 de milioane de persoane au fost subalimentate în 2017

Arătând în continuare către necesitatea deplasării către diete vegetale, Depenbusch și Klasen au remarcat: „Producția agricolă globală trebuie să crească în medie cu 1,1% pe an” între acum și 2050, „pentru a satisface cererea în creștere”.

Cu toate acestea, Depenbusch și Klasen au rezumat, alte studii indică faptul că satisfacerea cererii în creștere doar prin creșterea proporțională a producției de alimente consumate în prezent „ar provoca daune ireversibile asupra mediului.

„Doar analizând caloriile”, au continuat Depenbusch și Klasen, „este bine înțeles că aprovizionarea cu alimente actuale ar fi suficientă pentru a hrăni populația mondială”, în cazul în care producția de cereale și leguminoase ar fi folosită în special pentru hrănirea oamenilor, mai degrabă decât pentru hrana animalelor., la o imensă pierdere netă de aport proteic atunci când oamenii mănâncă carne și produse lactate.

„Cu toate acestea, aproximativ 821 de milioane de persoane [la nivel mondial] au fost subnutriți în 2017”, au reamintit Depenbusch și Klasen.

(De pe www.foodpolitics.com)

Alimente sărace din punct de vedere nutrițional

„Insecuritatea alimentară nu numai că coexistă cu supraponderalitatea și obezitatea”, au susținut Depenbusch și Klasen, „ci contribuie la aceasta. În special în țările cu venituri mici și medii, urbanizarea și prețurile relative scăzute pentru alimentele cu conținut ridicat de energie, dar slabe din punct de vedere nutrițional, promovează tranziția nutrițională către consumul ridicat de uleiuri vegetale, îndulcitori calorici, cereale procesate și alimente de origine animală, care, alături de reducerea consumului fizic activitatea a fost numită ca fiind cauzele ultime ale pandemiei de obezitate.

„Dacă adulții din toate țările ar avea aceeași distribuție a indicelui de masă corporală ca și SUA populația ”, au observat Depenbusch și Klasen,„ creșterea necesităților de energie ar fi comparabilă cu cerințele a 473 de milioane de adulți cu indicele global de masă corporală globală în 2005. Cu toate acestea, prognozele populare și modelele politice ale cererii globale de alimente nu includ acest efect.

„Nu estimăm ce ar fi necesar pentru a furniza suficiente calorii fiecărei persoane pentru a ajunge la o greutate sănătoasă”, au subliniat Depenbusch și Klasen. „În schimb, luăm în considerare tendința existentă către o greutate mai mare, care în multe țări a depășit cu mult dincolo de nivelurile sănătoase.”

Autor și artist de vitralii James Ballantine, reformator social Dr. George William Bell (1813-1889) și David Octavius ​​Hill, fotograful, în cea mai veche fotografie cunoscută a consumului de bere. (1844)

Tacos și bere

Depenbusch și Klasen au presupus în proiectele lor că oamenii din întreaga lume vor crește indicele de masă corporală „la aceeași viteză cu Mexicul [între 1975 și 2014] și vor crește înălțimea la viteza olandeză”, dacă nutriția o permite, „până la atingerea indicelui de masă Mexic și înălțimea olandezilor în 2010. Folosim tehnici de back-casting pentru a ne valida ipotezele. ”

Reiterate Depenbusch și Klasen, „Estimările noastre se referă la caloriile necesare pentru o dietă care menține greutatea tuturor celor din lume.

"Acesta este un concept normativ care ar putea avea puține relații cu disponibilitatea reală actuală a caloriilor pentru consumul uman."

Inegalitatea accesului la alimente, recunoscute de Depenbusch și Klasen, reprezintă o provocare mai mare în eradicarea foametei și a malnutriției decât simpla producere de alimente suficiente.

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_11-20-12.11.40-e1588229557411.jpg?fit=300%2C259&ssl= 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_11-20-12.11.40-e1588229557411.jpg?fit=1024%2C885&ssl = 1 "încărcare =" leneș "alt =" "lățime =" 300 "înălțime =" 259 "data-recalc-dims =" 1 "/>

(Colaj Beth Clifton)

Doar nouă națiuni produc mai puține calorii decât au nevoie

„Conform estimărilor noastre, doar nouă țări nu aveau la dispoziție atâtea calorii necesare”, au spus Depenbusch și Klasen.

„O preocupare majoră este necesitățile viitoare de producție și distribuție a alimentelor necesare pentru a asigura securitatea alimentară pentru toți. Cerințele de energie sunt însă doar un factor care afectează cererea de alimente. Alți trei factori distinctivi vor avea un rol major ”, au avertizat Depenbusch și Klasen.

„În primul rând, o parte considerabilă din alimente este pierdută sau irosită. Prin urmare, producția agricolă ar trebui să producă calorii suplimentare pentru a compensa pierderile.

„În al doilea rând, consumul de carne și produse lactate acționează ca un multiplicator la cerere, deoarece producerea acestor bunuri necesită energie suplimentară sub formă de furaje. Predicțiile privind cererea viitoare de carne prevăd rate de creștere mai lente ", au recunoscut Depenbusch și Klasen," în jur de 1,3 la sută pe an ", între acum și 2050," nu în ultimul rând pentru că multe țări au atins deja niveluri destul de ridicate de consum de carne.

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_12-05-09.09.48-e1596788029187.jpg?fit=300%2C281&ssl= 1 "data-large-file =" https://i1.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_12-05-09.09.48-e1596788029187.jpg?fit=1024%2C960&ssl = 1 "încărcare =" leneș "alt =" "lățime" "316" înălțime = "296" data-recalc-dims = "1" />

(Colaj Beth Clifton)

Oamenii mai mari care mănâncă mai multe alimente de origine animală = foamete

"Nu este clar modul în care consumul de calorii crescut din cauza creșterii greutăților ar afecta cererea de carne și produse lactate", au spus Depenbusch și Klasen. „Un indiciu este că necesarul de proteine ​​crește odată cu cantitatea de țesut slab dintr-un corp”, care va crește pe măsură ce oamenii cresc.

„Dacă se utilizează carne și produse lactate pentru a acoperi această cerință”, au avertizat Depenbusch și Klasen, „creșterea în greutate va crește cererea de carne și produse lactate.

„În al treilea rând, inegalitățile în distribuție vor crește cantitatea de alimente necesare pentru a asigura foamea zero.

„Creșterea greutății umane va avea un efect considerabil asupra a ceea ce oamenii vor [vor] mânca cel mai probabil”, au explicat Depenbusch și Klasen din perspectiva lor de economiști.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_08-31-10.42.41.jpg?fit=248%2C300&ssl=1 " data-large-file = "https://i2.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_08-31-10.42.41.jpg?fit=845%2C1024&ssl=1" încărcare = "leneș" alt = " width = "248" height = "300" srcset = "https://i2.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_08-31-10.42 .41.jpg? Redimensionare = 248% 2C300 & ssl = 1 248w, https://i2.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_08-31-10.42.41.jpg? redimensionare = 768% 2C930 & ssl = 1 768w, https://i2.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_08-31-10.42.41.jpg?resize=845%2C1024&ssl = 1 845w, https://i2.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_08-31-10.42.41.jpg?w=1012&ssl=1 1012w "sizes =" (max -lățime: 248px) 100vw, 248px "data-recalc-dims =" 1 "/>

(Foto Beth Clifton)

Pistoale sau unt?

„În termeni economici, acest lucru se referă la o preferință mai mare pentru alimente în comparație cu alte bunuri”, cu alte cuvinte, mai mulți oameni aleg să mănânce unt, mai degrabă decât să cumpere arme.

„Acest lucru s-ar traduce printr-o schimbare ascendentă a cererii de alimente și, în cele din urmă, o creștere a prețurilor la alimente la orice nivel dat de aprovizionare. Acest lucru pune o povară și mai grea asupra țărilor care vor avea deja probleme în îndeplinirea cerințelor, indiferent de acest factor.

Depenbusch și Klasen au devenit mai accentuate în ceea ce privește importanța reducerii consumului de produse animale în concluzia lor.

„Prețurile relative trebuie să descurajeze consumul excesiv de alimente dense în energie, asociat cu creșterea indicelui de masă corporală”, au scris Depenbusch și Klasen. „Accentul principal trebuie să fie asigurarea unor prețuri accesibile pentru produse precum legume, fructe, leguminoase [linte] și cereale grosiere bogate în substanțe nutritive și care pun mai puțină presiune asupra mediului.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_04-12-11.34.39-e1595903807308.jpg?fit=300%2C300&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_04-12-11.34.39-e1595903807308.jpg?fit=1024%2C1024&ssl = 1 "încărcare =" leneș "alt =" "lățime" "300" înălțime = "300" data-recalc-dims = "1" />

(Colaj Beth Clifton)

Reducerea dimensiunii oamenilor nu este răspunsul

„Se poate argumenta, de asemenea,” au concluzionat Depenbusch și Klasen, „că în acele țări care nu sunt capabile să asigure suficiente calorii pentru a-și hrăni populațiile în creștere, [oamenii] care nu se îngrașă sau cresc înălțimea va fi unul dintre răspunsurile pentru a aborda parțial această problemă . Dar astfel de ajustări sunt rareori netede și echitabile. Un scenariu mai probabil ar fi că acest lucru ar fi însoțit de foame pentru mulți, afectând deseori cele mai vulnerabile grupuri. ”

Ziarul Depenbusch și Klasen „Efectul corpurilor umane mai mari asupra viitoarelor cerințe globale de calorii” a apărut cu opt zile înainte de o scrisoare către jurnalul Lancet Planetary Health, semnată de peste 50 de oameni de știință, susținând că „țările ar trebui să caute vârfurile animale în următorii 10 ani, pentru că avem nevoie de reduceri abrupte și rapide ale emisiilor de gaze cu efect de seră, întrucât ajungem la puncte de temperatură periculoase. "

(Viva Veggie Society foto)

„Ca planetă, trebuie să trecem de la animale”

Printre cei care s-au alăturat colegului și autorul principal al Harvard Law School, Helen Harwatt, în calitate de coautor, s-a numărat profesorul Pete Smith al Universității din Aberdeen, autor principal al raportului Grupului interguvernamental privind schimbările climatice privind utilizarea terenurilor și schimbările climatice, publicat în august 2019.

„Carnea de rumegătoare este de 10 până la 100 de ori mai dăunătoare climatului decât alimentele pe bază de plante”, a declarat Smith pentru editorul de mediu Guardian, Damian Carrington. „Ca planetă, trebuie să trecem de la dependența de animale”, a spus Smith, „la fel cum trebuie să trecem de la combustibilii fosili. Numărul de animale trebuie să atingă maximul curând și, ulterior, să scadă substanțial.

„Dar tranziția va trebui gestionată corect”, a adăugat Smith, „pentru a permite cetățenilor să schimbe regimul alimentar și pentru ca fermierii, producătorii și lanțurile agroalimentare să se diversifice. În țările sărace, unde peste 800 de milioane de oameni sunt încă subnutriți, prioritățile diferă în mod evident. ”

A scris Carrington: „Din mamiferele lumii, 60% din greutate sunt animale, 36% sunt oameni și doar 4% sunt mamifere sălbatice, potrivit cercetărilor din 2018 realizate de profesorul Ron Milo, de la Institutul de Științe Weizmann din Israel, care a susținut, de asemenea, scrisoarea.

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_11-28-12.57.08-e1596788938230.jpg?fit=300%2C209&ssl= 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/www.animals24-7.org/wp-content/uploads/PicsArt_11-28-12.57.08-e1596788938230.jpg?fit=1024%2C712&ssl = 1 "încărcare =" leneș "alt =" "lățime" "316" înălțime = "220" data-recalc-dims = "1" />

Merritt și Beth Clifton

„Peste 80% din terenurile agricole [la nivel mondial] sunt folosite pentru animale, dar produc doar 18% din caloriile alimentare”, chiar și după producția globală de carne, lapte și ouă aproape că s-a dublat de la 758 milioane de tone metrice în 1990 la 1.247 milioane de tone metrice în 2017, a concluzionat Carrington.