Probabil știți deja că, în multe culturi umane, oamenii mănâncă insecte, larve și viermi. Consumul de lucruri înfiorătoare înfiorătoare este, de fapt, norma, nu excepția.

Lăcustele sunt consumate în mod obișnuit în multe părți ale lumii. Și chiar viermele de jos este o sursă valoroasă de proteine. Dar păianjeni? Deși este posibil ca păianjenul ocazional să fie înghițit accidental, să mănânci intenționat un păianjen, ar trebui să fii disperat, corect?

Ei bine, în Cambodgia, păianjenul prăjit este o delicatesă. Mai exact, în orașul Skuon, situat la aproximativ 45 de mile de Phnom Penh, capitala națiunii, le place să mănânce un tip de tarantulă asiatică numită ah pieng. Are o înălțime de aproximativ 2 centimetri și se spune că are un gust ca niște creveți prăjiți crocanți.

După ce păianjenii sunt prăjiți cu puțină sare și usturoi, localnicii îi mănâncă cam ca și cum ar mânca un crab. Trag picioarele și apoi suge carnea, sau carnea de păianjen, care vine cu ele, care este foarte puțin, și apoi atacă capul și corpul. Abdomenul, porțiunea mare de grăsime din spatele păianjenului, nu este de dorit, deoarece este în cea mai mare parte o nasture maro, amară, care conține organe, ouă și caca.

Probabil știți deja că în multe culturi umane, oamenii mănâncă insecte, viermi și viermi. Consumul de lucruri înfiorătoare înfiorătoare este, de fapt, norma, nu excepția.

Lăcustele sunt consumate în mod obișnuit în multe părți ale lumii. Și chiar viermele de jos este o sursă valoroasă de proteine. Dar păianjeni? Deși este posibil ca păianjenul ocazional să fie înghițit accidental, să mănânci intenționat un păianjen, ar trebui să fii disperat, corect?

Ei bine, în Cambodgia, păianjenul prăjit este o delicatesă. Mai exact, în orașul Skuon, situat la aproximativ 45 de mile de Phnom Penh, capitala națiunii, le place să mănânce un tip de tarantulă asiatică numită ah pieng. Are o înălțime de aproximativ 2 centimetri și se spune că are un gust ca niște creveți prăjiți crocanți.

După ce păianjenii sunt prăjiți cu puțină sare și usturoi, localnicii îi mănâncă cam ca și cum ar mânca un crab. Trag picioarele și apoi suge carnea, sau carnea de păianjen, care vine cu ele, care este foarte puțin, și apoi atacă capul și corpul. Abdomenul, porțiunea mare de grăsime din spatele păianjenului, nu este de dorit, deoarece este în cea mai mare parte o nasture maro, amară, care conține organe, ouă și caca.

Uneori, păianjenii sunt murați în vin, așa cum ar prefera femeile însărcinate.

Păianjenii prăjiți se servesc în restaurante și se vând la piață.

Localnicii strâng păianjenii în pădure din vizuini subterane, unde este posibil să găsiți până la cinci pe zi. Ei prind tarantulele băgându-și un băț în găuri, așteaptă păianjenul să atace bețelul și apoi trage bățul afară cu păianjenul agățat de el. Se asigură că îndepărtează colții, deoarece o mușcătură dintr-una dintre aceste tarantule poate provoca câteva zile de durere și febră foarte rea (deși unii oameni sunt relativ imuni la mușcătura acesteia), dar în caz contrar, păstrează păianjenii în viață și proaspeți, până gata de gătit.

oamenii
Un teanc uriaș de tarantule prăjite în Cambodgia.
Imagine de Gusjer prin Flickr

Pentru a pregăti, păianjenii sunt expediați rapid, aruncați în condimente constând din MSG, zahăr și sare. Unii usturoi se prăjesc în ulei până când uleiul capătă o parte din aroma usturoiului, apoi se adaugă păianjenii și se prăjesc până când picioarele sunt drăguțe și rigide.

Băutura la alegere pentru a merge cu o porție de tarantule prăjite este berea Angkor, marca națională din Cambodgia, deși, desigur, orice bere va face.

Potrivit multor surse, păianjenul care mănâncă în Cambodgia este un eveniment relativ recent, iar legenda spune că a început în timpul regimului Khmerilor Roșii, în timpul căruia oamenii erau înfometați și au început să mănânce tarantulele și tot felul de alte creaturi, adunate din pădure. Alții consideră că este o practică de lungă durată. Indiferent, nu le mănâncă acum pentru că mor de foame, le mănâncă pentru că le găsesc delicioase, iar alte persoane din întreaga țară călătoresc de fapt la Squon special pentru a cumpăra și mânca păianjenii. Costul poate varia, dar dacă decideți să călătoriți acolo și să le încercați singur, așteptați să plătiți aproximativ șase cenți pe păianjen.

Vedere frumoasă în detaliu a unor tarantule prăjite delicioase
Imagine de Sistak prin Flickr

Oamenii care mănâncă păianjeni

Videoclipul de mai jos prezintă oameni, în mare parte turiști, care reacționează și mănâncă tarantule în Cambodgia. De asemenea, arată tarantulele târându-se pe oameni și cel puțin o fată locală care își tânjește o tarantulă vie în gură. Urmăriți-l pe băiatul mâncând unul pe la 0:44. Se pare că nu are probleme cu picioarele, dar după reacția sa se pare că a mâncat abdomenul. Da! Încă nu este clar, pe baza cercetărilor mele, dacă această parte a păianjenului este întotdeauna evitată sau dacă unora le place să o mănânce.

Păianjeni prăjiți și multe altele

În Cartea de bucate Eat-a-Bug, care este de fapt o carte de bucate întreagă dedicată rețetelor de bug-uri, există o rețetă pentru păianjenul prăjit. Autorul David George Gordon recomandă fie un maro din Texas, un trandafir chilian, fie „tarantule de dimensiuni similare”. Dacă acest lucru pare să sugereze că orice tarantulă este suficient de mare pentru a merita să se prăjească și să mănânce este un joc corect și sigur de mâncat, exact așa sugerează.

De fapt, Gordon explică de ce o tarantulă ar putea fi mai bine de mâncat decât o lăcustă, un gândac sau un alt artropod care locuiește pe pământ. Toate acestea au un strat exterior de chitină. Această chitină este același tip de material pe care îl poartă homarii, creveții și crabii. De altfel, este, de asemenea, o componentă a membranelor celulare a ciupercilor și a altor ciuperci, care poate fi un motiv pentru care gătitul ciupercilor le-ar putea face mai ușor de digerat (există câteva dovezi limitate ale existenței unei „chitinaze” sau enzimei chitinei umane) .

Tarantulele, însă, în comparație cu lăcustele sau gândacii, au o acoperire de chitină relativ groasă și flexibilă. Acest lucru face ca o experiență de mâncare masticabilă, mai degrabă crocantă, să facă mai ușor accesul la carnea de păianjen. Da, păianjenii au mușchi.

Rețeta de tarantula prăjită a lui Gordon este într-adevăr un păianjen tempura (folosind tarantule înghețate) și pur și simplu elimină abdomenele necomestibile. În ceea ce privește blana de tarantulă, el o scoate cu o lanternă cremă sau cu o brichetă. Îi scufundă păianjenii în aluat de tempura și îi prăjește așa cum ai face în orice altceva. Deși instrucțiunile nu o menționează, ingredientele necesită ardei afumați, așa că îmi imaginez că păianjenii prăjiți se prăfuiesc. Această rețetă simplă i-a adus aurul la primul Big Bug Cook-Off, care a avut loc în mai 2011 la Muzeul de Istorie Naturală din județul Los Angeles.

De asemenea, include o rețetă pentru spanokopita de păianjen de lup, numită Spin-akopita, un păianjen, spanac și brânză feta care se umple în aluatul phyllo.

În cartea sa, Edible: And Adventure into the World of Eating Insects and the Last Great Hope to Save the Planet, Daniella Martin povestește despre experiența ei în Japonia la o petrecere ciudată în care au trecut în jurul lichiorului de păianjen și al vodcii Hornet și unde a mâncat, printre insecte și viermi de mâncare, păianjeni țesători mari și prăjiți, care îi înțepau gura.

Păianjenii prăjiți sunt, de asemenea, bucurați în Thailanda. De fapt, în Thailanda, puteți găsi păianjeni de mâncat, precum și multe insecte și larve. Acolo, ei mănâncă lăcuste, greieri, furnici, bug-uri de apă, viermi de bambus (de fapt larvele unei molii), larve de mătase și chiar scorpioni. Dacă vizitați o piață din Bangkok, este posibil să nu observați nici măcar păianjenii prăjiți, vă veți uita la atâtea alte mâncăruri înfiorătoare. De fapt, din moment ce atât de puțini vizitatori doresc să le mănânce, dar toată lumea vrea să le facă o fotografie, vânzătorii au început să taxeze turiștii, pe care probabil îi plătesc din moment ce sunt aproximativ 28 de cenți SUA.

Aceștia fac același tip de lucruri în China. Puteți vedea păianjenii prăjiți pe un băț, împreună cu larvele și alte delicatese neidentificabile (pentru mine). Păianjenii sunt 5 la băț și se vând, pe piața de noapte Donghuamen din Beijing. Puteți să-l urmăriți pe același tip care a făcut fotografia de mai jos bucurându-se de unul dintre păianjeni, despre care spune că au fost condimentați cu sare de chili.

Păianjeni prăjiți pe un băț și alte delicatese de la vânzătorul de pe piața alimentelor din Beijing, China
Imagine de Yun Huang Yong prin Flickr

Acestea sunt doar câteva exemple de păianjeni comestibili din întreaga lume. Deși pentru mintea occidentală, acest lucru pare respingător, consideră că atât păianjenii, cât și insectele aparțin filumului Arthropoda. Știi ce mai include acest filum? Creveți, homari și crabi! Îi spun adesea soției că homarii, pe care nu-mi place să-i mănânc, nu sunt altceva decât gândaci mari de mare. Creveții, pe de altă parte, dau o trecere gratuită. Indiferent de preferințele mele personale, nu există nimic ciudat în ceea ce privește oamenii care mănâncă păianjeni și insecte. Face parte din moștenirea noastră de primate și a ignora aceste surse de hrană ar însemna să ignorăm, probabil, cea mai abundentă sursă de hrană proteică pe care lumea o poate oferi.

Consumul de păianjeni nu este atât de neobișnuit, dar este adevărat că oamenii înghit accidental opt păianjeni pe an?

Acest articol conține unul sau mai multe linkuri afiliate Amazon. A se vedea dezvăluirea completă.