Pot mânca fructele de pe o plantă de dovlecei care a apărut voluntar în puiul meu de compost? Arată diferit de orice dovleac pe care l-am cultivat în grădina mea.

creștere

  • de Maeștrii Grădinari
  • Miercuri, 8 octombrie 2014 13:33
  • Știri
-->

Maeștrii grădinari îi avertizează pe colegi de grădină să nu mănânce dovleac găsit într-o grămadă de compost.

Pot mânca fructele pe o plantă de dovlecei care a apărut voluntar în puiul meu de compost? Arată diferit de orice dovleac pe care l-am cultivat în grădina mea.

S-ar putea să vă surprindă să aflați că răspunsul este „nu”. Citiți mai departe pentru motivul.

Cucurbitacinele sunt toxine care se găsesc în mod natural în plantele aparținând familiei Cucurbit, familia de plante care include dovlecei, dovleci, dovlecei, castraveți, pepeni și tărtăcuțe. Se crede că aceste toxine servesc ca mecanism natural de apărare a plantei împotriva insectelor și a erbivorelor.

Când sunt consumate în cantități mici, cucurbitacinele conferă un gust ușor amar și nu sunt dăunătoare. Cu toate acestea, în cantități mai mari, toxina poate produce un gust puternic amar și poate provoca crampe stomacale, vărsături și diaree.

Deși cucurbitacinele sunt prezente în concentrații mari în cucurbitele sălbatice, cum ar fi tărtăcuța de bivolă, soiurile domesticite au fost crescute astfel încât concentrațiile toxinei (și amărăciunea rezultată) sunt scăzute. Stresul de mediu (cum ar fi temperaturile ridicate, apa inadecvată, fertilitatea scăzută a solului și pH-ul scăzut al solului) pot declanșa niveluri mai ridicate de cucurbitacină decât de obicei, dar aceste niveluri sunt de obicei suficient de scăzute, astfel încât fructele să fie gustoase și să nu provoace efecte asupra sănătății.

Polenizarea încrucișată a plantelor cultivate de cucurbiți sălbatici (sub formă de buruieni care cresc în apropiere) poate cauza probleme. Fructele de la părinte (planta cultivată) nu sunt afectate și nu prezintă amărăciune. Cu toate acestea, plantele cultivate din semințe din aceste fructe pot produce niveluri ridicate de cucurbitacină.

Otravirea cu cucurbitacină este rară. Dar se întâmplă. În 2004, Departamentul de Sănătate de Stat din Washington a primit rapoarte de la patru persoane (două din județul Jefferson) care s-au îmbolnăvit de cucurbitacină după ce au mâncat o dovleac asemănător unui dovleac cu dungi verzi și albe. Dovleacul a fost cumpărat local. Cei afectați au raportat că dovleacul avea un gust amar. Fiecare a dezvoltat crampe stomacale și diaree; toate recuperate complet de boala lor în mai puțin de două zile.

Nivelul toxinei nu poate fi determinat de apariția unei plante de dovleac sau a fructului. Pentru a preveni otrăvirea cu cucurbitacină, rețineți următoarele:

Nu mâncați cucurbitici sălbatici. Sunt otrăvitori!

Dacă mănânci un cucurbit cultivat cu un gust neobișnuit de puternic, amar, scuipă-l. Înghițirea chiar și a unei cantități mici de cucurbit cu niveluri anormal de ridicate de cucurbitacină a fost raportată că provoacă boli. Aruncați orice fruct rămas pentru a evita îmbolnăvirea.

Nu salvați semințele de la plante care au produs fructe extrem de amare.

Dacă doriți să vă salvați propria sămânță, asigurați-vă că salvați fructele doar din florile de cucurbit care au fost izolate pentru a vă asigura că polenul a provenit doar dintr-un alt cucurbit cultivat, ne-amar și nu din tărtăcuțe sau cucurbitici sălbatici. (Vezi bara laterală.)

Dacă mâncați un cucurbit extrem de amar și aveți o boală gastro-intestinală care sugerează otrăvirea cucurbitului, sunați la centrul local de control al otrăvurilor. Vă pot instrui cu privire la îngrijirea medicală adecvată.

Numai economisitorii de semințe calificați ar trebui să încerce să salveze semințele din culturile de semințe polenizate încrucișat, cum ar fi dovleceii, castraveții, pepenele și dovleacul. Dacă nu sunt realizate corect, plantele crescute din sămânță (și fructele de pe acele plante) s-ar putea să nu semene cu cultura dorită și ar putea fi chiar periculoase dacă sunt consumate. Semințele de dovlecei comerciale rămân viabile timp de câțiva ani.

Salvarea semințelor de dovleac

Pentru a preveni polenizarea prin cucurbiți nedoriti, urmați acești pași pentru a salva dovlecei și alte semințe de cucurbit cultivate:

1. Distingeți între florile masculine și cele feminine. Florile masculine sunt pe o tulpină mai lungă și nu au un fruct în miniatură la bază, așa cum au florile femele.

2. Cu o observație atentă, observați florile masculine și feminine care se vor deschide a doua zi. Florile care se deschid curând au o culoare galben deschis și un vârf ascuțit distinct.

3. În acea seară, puneți o agrafă sau o bandă mică de cauciuc în jurul florilor masculine și feminine pentru a preveni deschiderea lor.

4. Dimineața, smulgeți floarea masculină și atingeți grupul de polen de la aceasta până la centrul florii femele.

5. Închideți din nou floarea femelă pentru ca albinele să nu poată intra.

6. Etichetați floarea.

7. Creșteți fructul până la maturitate completă pentru sămânța dorită. Fructul trebuie să fie foarte copt pentru ca semințele rezultate să încolțească corect.

8. Separați semințele de carnea fructului și uscați-le la temperatura camerei.

Sursă: Grădinărit durabil, manualul Oregon-Washington Master Gardener Handbook.

Jeanette Stehr-Green este maestră grădinară din Clallam County, certificată de Universitatea de Stat din Washington.