De Maria Ushakova Publicat: 6 aprilie 2020 | Ultima modificare: 18 aprilie 2020 | 3 comentarii

Înscrieți-vă la newsletter pentru a primi bucăți culturale și feluri de mâncare gustoase! Multumesc pentru vizita!

Dacă vă place acest fel de mâncare, înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru inspirație culturală gustoasă în căsuța de e-mail!

Oladi sunt clătite rusești mici, groase, servite în mod tradițional cu toppinguri dulci sau sărate. Aceste clătite de drojdie sunt pufoase, aromate, sățioase și distractive de făcut.

drojdie

Istoria Oladi

Oladi (scris și oladyi, oladji sau oladushki) sunt o parte esențială a bucătăriei și culturii rusești. Acestea sunt adesea menționate în folclorul rusesc, în cântecele pentru copii și în povești.

Deși Oladi a fost popular în Rusia de secole, pentru cea mai lungă perioadă de timp, felul de mâncare nu avea un nume și se numea diferit în orașe și sate din toată țara. Legenda spune că abia în secolul al XIX-lea vasul a fost numit în cele din urmă Oladi, iar numele s-a lipit.

Împreună cu blini (o altă variantă de clătite rusești), Oladi sunt servite în timpul sărbătorii populare rusești Maslenitsa, care este sărbătorită în ultima săptămână înainte de Postul Mare (versiunea rusă a Mardi Gras).

În zilele noastre, Oladi este un fel de mâncare al bunicilor rusești.

Generații de copii ruși au crescut mâncând Oladi pregătit de bunici. De fapt, dacă se întâmplă să devii prieteni buni cu o bunică rusă (cunoscută și sub numele de Babushka), îți pot garanta că în cele din urmă va face niște Oladi pentru tine.

Condimente preferate pentru clătitele rusești

Cea mai bună parte a clătitelor rusești sunt toppingurile cu care sunt servite, care pot fi dulci sau sărate.

Garniturile dulci sunt de obicei miere, diferite tipuri de gem, cum ar fi coacăze negre, zmeură, căpșuni etc., precum și lapte condensat îndulcit.

Cele mai populare toppinguri sărate sunt smântâna și untul topit.

Alte toppinguri sărate, în mare parte rezervate pentru ocazii speciale, sunt somonul afumat și caviarul.

Sfaturi pentru prepararea celor mai bune clătite de drojdie rusească

Clătitele cu drojdie sunt destul de ușor de făcut, dar necesită unele cunoștințe despre lucrul cu drojdia. Iată câteva sfaturi pentru a vă asigura că primul dvs. lot de Oladi este un succes:

1. Încălziți laptele la 100F. Acest lucru va ajuta drojdia să înceapă procesul de fermentare. Dacă laptele este prea rece, aluatul va dura prea mult să crească, sau s-ar putea să nu crească deloc. Pe de altă parte, dacă laptele este prea fierbinte, va ucide drojdia și aluatul nu va crește niciodată.

Cel mai bun mod de a asigura temperatura corectă este utilizarea unui termometru. Dar dacă nu aveți unul la îndemână, pur și simplu simțiți laptele cu mâna pentru a vă asigura că este ușor cald.

2. Așezați aluatul într-un loc cald. Pentru ca aluatul să crească, acesta trebuie așezat într-un loc cald, fără curenți. Dacă casa ta este caldă, o poți lăsa doar pe tejghea. În caz contrar, umpleți un castron mic cu apă și încălziți-l în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 3 minute, apoi scoateți-l, așezați aluatul în cuptorul cu microunde și închideți ușa. Mediul cald și umed din interiorul cuptorului cu microunde va fi locul ideal pentru ridicarea aluatului.

3. Nu supraîncălziți uleiul. Clătitele cu drojdie ard ușor, așa că asigurați-vă că păstrați căldura scăzută atunci când le prăjiți. Pentru a ajuta la menținerea temperaturii uleiului scăzută, scoateți tigaia de pe foc timp de aproximativ 30 de secunde aproximativ între loturi.

Mai multe clătite din întreaga lume

Aproape fiecare cultură iubește clătitele într-o formă sau alta. Iată câteva alte rețete de clătite din întreaga lume pe care să le încercați.

Acum e rândul tău!

Deci, ce părere aveți despre clătitele cu drojdie rusească? Le-ai mai încercat? Este ceva ce ți-ai face acasă? Care sunt toppingurile tale preferate de clătite? Vă rugăm să ne împărtășiți cu noi în comentariile de mai jos.

Oladi sunt clătite rusești mici, groase, servite cu toppinguri dulci sau sărate. Aceste clătite de drojdie sunt pufoase, aromate și distractive de făcut.