Olga Matvey | Plăcintă cu carne - FOARTE GUSTOSĂ. | Rețetă Meat Pie, subtitrare în limba engleză

olga

Instrucțiuni complete despre cum să pregătiți și să gătiți fiecare masă delicioasă >> CLICK AICI

Nu uitați să vă abonați la canalul meu de Youtube

Nu uitați să vă abonați la canalul meu Youtube

Salutare tuturor! Acesta este canalul „Cooking's Easy” și eu, Olga Matvey.
Astăzi vom găti o plăcintă cu carne de patiserie scurtă,
este cu adevărat suculent și delicios.
Poate fi luat fie ca fel principal, fie ca aperitiv.
Să începem! Este rapid, simplu, gustos și o afacere bună.
Să începem cu prepararea cărnii.
Poți lua orice carne (am luat un umăr de picnic),
cu cât este mai grasă, cu atât va fi mai suculentă plăcinta, deși puteți lua și carne de pui.
O fierb în apă sărată.
În timp ce carnea fierbe, să fierbem aluatul,
după aceea va rămâne o vreme la frigider.
Luați unt moale și adăugați două gălbenușuri
cu un praf de sare și o jumătate de linguriță de zahăr.
Se amestecă și se toarnă pe unt.
Asigurați-vă că untul este moale.
Adăugați smântână cu orice conținut de grăsime și amestecați totul.
Adăugați praf de copt sau sifon întins cu oțet.
Luați niște făină și frământați aluatul.
Datorită unor linguri de făină, aluatul devine vâscos.
Adăugați făină treptat, astfel încât aluatul să fie moale.
Și restul de făină.
Pune aluatul pe masă.
Presară aluatul cu făină pentru a preveni lipirea de mâini
și adună-l într-o minge.
Nu frământați aluatul prea mult timp pentru că ar trebui să fie moale.

Presară-l cu făină,
înfășurați-l cu folie alimentară
și transferați-l în frigider
timp de 60-90 de minute.
Se toacă carnea fiartă,
adauga cateva catei de usturoi.
Se fierb 4 ouă într-o tigaie mică.
În timp ce ouăle fierb pune o tigaie mare pe aragaz,
se adauga o bucata de unt si putin ulei.
Tăiați 2 cepe în jumătăți de inele
si pune totul pe tigaie.
Adăugați acolo niște boia de ardei, frunze de dafin măcinate, un amestec de ardei și niște chimion.
Se amestecă bine, așteptați câteva minute, ceapa ar trebui să fie moale (nu crocantă).
După aceea opriți tigaia, sareți puțin amestecul și transferați-l într-un castron mare sau într-o tigaie.

Adăugați carnea tocată acolo și amestecați.
Dacă utilizați carne tocată crudă, gustul plăcintei va fi destul de diferit.
Usturoi proaspăt împreună cu ceapă fierbinte
emite mirosul pe care îl simțeam în bucătăria bunicii mele.
Deși carnea a fost fiartă în apă sărată, sareți-o puțin din nou.
Tocăm niște mărar și adăugăm-o la carnea tocată gata.
Nu sunt necesare alte condimente.

Această umplutură va fi potrivită și pentru paste și clătite.
După ce ouăle s-au răcit, coajați-le și tăiați-le.
Adăugați ouăle în carne tocată și amestecați bine.

Apropo, nu turnați bulionul în care a fiert carnea.
Dacă carnea tocată este uscată, adăugați un bulion acolo.
Fa-o treptat, incepand de la 2 sau 3 linguri.
Carnea tocată ar trebui să fie suculentă, dar nu lichidă,
4 sau 5 linguri sunt suficiente.

Datorită bulionului, carnea tocată își păstrează forma, dar nu există lichid pe fundul bolului,
asta înseamnă că umplutura ta este gata.
Puteți lua orice aluat.
Astăzi vom folosi produse de patiserie scurte, dar în schimb poate fi aluat laminat sau cu drojdie.

Luați o matriță de 27 cm în diametru
și ungeți fundul și părțile laterale cu ulei.
Dacă aveți o matriță ceramică, vă va lua mai mult timp să coaceți această plăcintă.
Se toarnă o jumătate de pahar de făină pe masă și se pune aluatul pe el.
Mutați făina deoparte
și frământați aluatul adăugând treptat făina
până când aluatul nu se lipeste de mâini.
Dar nu ar trebui să fie greu.
Aluatul va lua o jumătate de pahar de făină, este de aproximativ 65 de grame (2,3 oz).
Împărțiți aluatul în 3 părți.
Tăiați unul dintre ei și lăsați-l pe masă.
Presară masa cu făină. Rolați restul de 2 părți de aluat într-un singur strat.
Stratul ar trebui să aibă un diametru ceva mai mare decât matrița dvs.
Transferați stratul în matriță
și întindeți-l puțin până la marginile matriței.
Puneți toate umpluturile în centru și întindeți-le peste tot matrița.
Faceți centrul puțin mai sus.
Luați restul de aluat pentru a întinde stratul superior.

Acordați atenție faptului că făina și smântâna pot fi diferite, deci aluatul poate avea o densitate diferită.
Ar trebui să fie elastic
și nu ar trebui să se lipească de masă sau de sucitor. Așadar, reglați singur cantitatea de făină.
Este gata acum.
Transferați stratul pe plăcintă și puneți o presiune pe el pentru a lăsa aerul să iasă.
Formați marginile.
Conectați marginile superioare și inferioare, apăsați-le în jurul perimetrului.
Apăsați pe margini și îndepărtați surplusurile de aluat.
Luați o furculiță și faceți câteva puncții pe stratul superior
să lase abur și aer să iasă
deoarece umplutura noastră este umedă din cauza bulionului.
Transferați plăcinta în cuptorul preîncălzit
timp de 40-50 de minute, în funcție de cuptor.
Cu 5 minute înainte ca plăcinta să fie gata să o scoată și să o ungă cu un ou bătut deasupra pentru a face să pară și mai atractiv.
Apoi puneți-l din nou în cuptor până când este gata.

Mi-a luat 40 de minute să-l gătesc, dar datorită cuptoarelor diferite îți pot lua 30-50 de minute.
Scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească. Nu-l scoateți din matriță până la rece.
O tai.
Vedeți cum arată în interior.
Este încă cam cald.

Plăcinta este mare, delicioasă și satisfăcătoare.
O puteți avea fie caldă, fie caldă, fie chiar rece.
Produsul de patiserie scurt este universal, este potrivit pentru orice umplutură.
Să gustăm! Ce miros!
Și ce crustă! Straluceste ca o perla!
Astfel de plăcinte sunt cu adevărat delicioase!
La sfârșitul acestui videoclip, consultați și linkul către plăcinta noastră de ceapă.
Să gustăm!
E cam cald.
Foarte dulce patiserie.
Se topește în gura mea.

Și umplutura este destul de bună!
Folosiți o mulțime de mărar pentru umplutură.
Dar nu pătrunjel, pentru că va avea gustul unei supe.
Vă recomand această plăcintă tuturor!
Gătește orice umplutură care îți place pentru asta.
Dacă nu doriți să faceți o plăcintă, nu ezitați să gătiți paste.
Și nu uitați să urmăriți videoclipul despre gătitul plăcintei cu ceapă.
Poftă bună! Abonați-vă la canalul meu și apreciați videoclipurile mele.
Vă mulțumesc că ați fost alături de mine astăzi.
Pa! Pa!