De Jeffrey Steingarten

De Jeffrey Steingarten

De Jeffrey Steingarten

De Jeffrey Steingarten

Categorie: Memorii alimentare și călătorii | Scrierea călătoriei

Categorie: Memorii alimentare și călătorii | Scrierea călătoriei

27 octombrie 1998 | ISBN 9780375702020 | 5-3/16 x 8 -> | ISBN 9780375702020 -> Cumpărați

08 iunie 2011 | ISBN 9780307797827 | ISBN 9780307797827 -> Cumpărați

Disponibil și de la:

care

Volum broșat

27 octombrie 1998 | ISBN 9780375702020

Disponibil și de la:

Ebook

08 iunie 2011 | ISBN 9780307797827

Cumpărați cartea electronică:

  • Kobo
  • Barnes & Noble
  • măr
  • Cărți un milion
  • Amazon
  • Magazin Google Play

Despre Omul care a mâncat totul

Câștigător al premiului Julia Book Book

Un finalist al premiului James Beard Book

Când Jeffrey Steingarten a fost numit critic alimentar pentru Vogă, el și-a propus în mod sistematic să-și depășească dezgustul față de lucruri precum kimchi, untură, bucătărie greacă și mâncare albastră. El a reușit, în afară de ultimul: Steingarten este „destul de sigur că Dumnezeu a însemnat culoarea albastră în principal pentru mâncarea care a ieșit rău”. În această carte pasionată, îmbucurătoare și scandalos de amuzantă, Steingarten dedică aceeași disciplină de tip Zen și curiozitate lacomă practic tuturor celor pe care oricine le-a numit vreodată „cină”.

Urmărește-l pe Steingarten în timp ce pleacă să probeze choucroute în Alsacia, carne de vită masată manual în Japonia și mama tuturor înghețatelor din Sicilia. Transpiră cu el în timp ce încearcă să recreeze aluatul perfect, să-și îmbutelieze propria apă minerală și să arunce excesul de poundage într-un centru spa de lux. Alăturați-vă lui în timp ce se apucă de o apărare eroică - și hilară - a sării, zahărului și grăsimilor (deși are câteva lucruri frumoase de spus despre Olestra). Umplute cu erudiție neobișnuită și rețete atât de bune încât ar trebui să fie ilegale, Omul care a mâncat totul este un cadou pentru oricine iubește mâncarea.

Despre Omul care a mâncat totul

Amuzant, revoltător, pasionat și neîncetat, scriitorul alimentar al Vogue, Jeffrey Steingarten, nu se va opri la nimic, așa cum arată clar în aceste patruzeci de piese delicioase.

Fie că este în căutarea unei formule infailibile pentru pâinea cu aluat (obținută din drojdie sălbatică, desigur) sau a celor mai sublime cartofi prăjiți (secretul: gătirea lor în grăsime de cal) sau a bucății perfecte (Fannie Farmer - adică Marion Cunningham –Vine la salvare), el va merge la orice lungime pentru a găsi răspunsul.

La picătura unui șorț, el saltează un avion în Japonia pentru a gusta Wagyu, carnea de vită masată manual sau în Palermo pentru a escalada Muntele Etna pentru a descoperi originile înghețatei. Dragostea de choucroute îl duce în Alsacia, parfumul trufelor în Piemont, sfâșierea coastei pe grătarul din Memphis pentru a judeca un concurs de grătar, iar atât bucătăria modestă, cât și cea înaltă din Paris cer evaluarea sa frecventă.

Inevitabil, aceste căutări plăcute le sunt afectate. Așadar, îndurăm împreună cu el o săptămână la o fermă de grăsimi și ne mulțumim pentru produsele cu conținut scăzut de grăsimi și cărțile de bucate dietetice triste pentru a reduce cântarul. Dar mântuirea este la îndemână când Paradoxul francez (cum pot să mănânce atât de bogat și să trăiască atât de mult timp?) Este dezgropat și se dezvăluie un nou „miraculos” înlocuitor al grăsimii, Olestra, care permite unui gurmand plin să se umple de grăsime fără îngrășându-se.

Iată omul care a mâncat totul și a trăit să povestească despre asta. Și noi, cititorii săi, suntem invitați la această sărbătoare în această carte încântătoare.