Iată tot ce trebuie să știți în dezbaterea despre orezul brun vs orezul alb.

Orezul este un aliment de bază și un ingredient versatil care se găsește în aproape fiecare cămară de uz casnic și totuși rămâne o dezbatere dacă orezul este sau nu bun pentru dvs. Deși ni s-a spus că cerealele integrale sunt întotdeauna cea mai bună alegere, culturile din întreaga lume au consumat orez alb de secole, deci, cât de rău poate fi cu adevărat? Iată tot ce trebuie să știți în dezbaterea despre orezul brun vs. orez alb.

brun

Diferența dintre orezul brun și orezul alb

Adevărat, orezul brun și orezul alb sunt de fapt mult mai asemănătoare decât ați putea crede. Diferența principală dintre orezul brun și orezul alb este pur și simplu că orezul brun este un bob integral, în timp ce orezul alb este o formă ușor prelucrată a bobului integral.

Toate cerealele integrale, inclusiv orezul, conțin trei părți integrale; tărâțele, germenii și endospermul. Tărâțele sunt pielea exterioară a sâmburei comestibile și a antioxidanților, vitaminelor B și a fibrei; germenul conține vitamine B, unele proteine ​​și minerale și stimulează creșterea; iar endospermul conține în principal carbohidrați cu amidon, proteine ​​și cantități mici de vitamine și minerale. Orezul brun este versiunea cu cereale integrale a orezului, ceea ce înseamnă că conține tărâțe, germeni și endosperm, în timp ce orezul alb conține doar endosperm, deoarece tărâțele și germenii au fost îndepărtați.

Orez brun vs. Orez alb: Diferențe nutriționale

Având în vedere că orezul brun conține tărâțe bogate în nutrienți și germeni, orezul brun poate părea alegerea superioară, dar de fapt nu este atât de simplu. De fapt, dintr-o perspectivă nutrițională, există beneficii pentru ambele forme de orez, așa că să aruncăm o privire asupra orezului brun vs. orez alb.

Deci, este mai potrivit orezul alb sau orezul brun?

Deși orezul brun conține ceva mai mulți nutrienți și fibre, diferența dintre orezul brun și orezul alb este minimă. Din punct de vedere nutrițional, atât orezul brun, cât și orezul alb pot fi consumate într-o alegere sănătoasă. De fapt, pentru mulți orezul alb este mai ușor de digerat, dat fiind că nu conține tărâțe, germeni și anti-nutrienți care vin împreună cu orezul brun. Mai mult, din moment ce diferența de calorii dintre cele două este atât de minimă, nu merită nici măcar bătăi de cap să comparăm orezul brun vs. orezul alb, mai degrabă, alegeți pur și simplu tipul pe care îl preferați.

Linia de fund

Atât orezul brun, cât și orezul alb sunt alimente integrale și pot fi incluse într-o dietă sănătoasă. Dacă alegeți să consumați orez brun, asigurați-vă că este pregătit corespunzător pentru a atenua efectul negativ al anti-nutrienților săi, iar dacă alegeți să consumați orez alb, asigurați-vă că consumați versiuni cu cereale lungi precum basmati sau iasomie și evitați versiuni ultra-procesate și aromate ale acestuia.