Fotografie de Jennifer Causey

porc

Rețetă de Laura Rege

Începeți să terminați: 35 de minute

Ingrediente

  • 5 linguri. suc de lamaie proaspat
  • 5 lingurițe. Miere
  • 2 lingurițe. sos de pește
  • 1 șalotă, feliată subțire
  • 1/4 cană ulei de canola
  • 3 căni orez alb gătit
  • 3/4 lb. carne de porc măcinată
  • 2 linguri. ghimbir proaspat curatat tocat mărunt
  • 4 capete baby bok choy (aproximativ 12 oz.), Feliate
  • 3 morcovi, tăiați în bețișoare
  • 1/4 cană (ambalată) frunze proaspete de coriandru și tulpini subțiri, tocate, plus alte frunze pentru garnitură

Pregătirea

1. Într-un castron mare, bateți sucul de lămâie, mierea și sosul de pește. Se amestecă șalota în pansament.

2. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul peste mediu-mare până când este foarte fierbinte. (Testează cu un bob de orez. Ar trebui să sfârâie atunci când lovește uleiul.)

3. Presară orezul în tigaie într-un strat uniform. Gatiti, fara sa deranjati, pana cand orezul este auriu pe fund, aproximativ 7 minute. Folosind o spatulă, întoarceți orezul, o spatulă plină odată. Gatiti pana devin aurii pe cealalta parte, inca 5 minute mai mult. Răzuiește orezul pe o farfurie mare într-un singur strat; condimentati cu sare si piper. Lasa sa se raceasca.

4. Puneți tigaia la foc mediu. Adăugați carnea de porc și ghimbirul; sezon. Gatiti, rupand carnea de porc cu o lingura de lemn, pana cand carnea este aurie si fierbuta, aproximativ 5 minute. Răzuiește carnea de porc pe o altă farfurie. Se lasa sa se raceasca usor, aproximativ 5 minute.

5. Aruncați bok choy-ul, morcovii și 1/4 cană de coriandru cu pansamentul. Puneți carnea de porc și orezul. Împărțiți salata printre farfurii. Se ornează cu mai mult coriandru.