Comisia Codex Alimentarius acceptă că pot exista diferențe minore de opinie în interpretarea animalelor legale și ilegale și în actul de sacrificare, conform diferitelor școli islamice de gândire. Ca atare, aceste orientări generale sunt supuse interpretării autorităților competente din țările importatoare. Cu toate acestea, certificatele acordate de autoritățile religioase ale țării exportatoare ar trebui acceptate în principiu de țara importatoare, cu excepția cazului în care aceasta din urmă oferă justificare pentru alte cerințe specifice.

utilizarea


1 DOMENIUL DE APLICARE

1.1 Aceste orientări recomandă luarea de măsuri cu privire la utilizarea mențiunilor Halal în etichetarea produselor alimentare.

1.2 Aceste orientări se aplică utilizării termenului halal și a termenilor echivalenți în revendicările definite în Standardul general pentru etichetarea alimentelor preambalate și includ utilizarea acestuia în mărci comerciale, nume de marcă și nume comerciale.

1.3 Aceste orientări sunt destinate să completeze Orientările generale ale Codex privind revendicările și nu înlocuiesc nicio interdicție conținută în acestea.

2.1 Mâncare Halal înseamnă mâncare permisă conform Legii Islamice și trebuie să îndeplinească următoarele condiții:

2.1.1 nu constă din sau conține nimic care este considerat ilegal în conformitate cu legea islamică;

2.1.2 nu a fost pregătit, prelucrat, transportat sau depozitat folosind niciun aparat sau instalație care nu era liber de orice lucru ilegal conform Legii Islamice; și

2.1.3 în timpul pregătirii, prelucrării, transportului sau depozitării nu a fost în contact direct cu niciun aliment care nu îndeplinește 2.1.1 și 2.1.2 de mai sus.

2.2 Fără a aduce atingere secțiunii 2.1 de mai sus:

2.2.1 alimentele halal pot fi preparate, prelucrate sau depozitate în diferite secțiuni sau linii în același spațiu în care sunt produse alimente non-halal, cu condiția să fie luate măsurile necesare pentru a preveni orice contact între alimentele halal și non-halal;

2.2.2 alimentele halal pot fi preparate, procesate, transportate sau depozitate folosind facilități care au fost utilizate anterior pentru alimentele non-halal, cu condiția respectării procedurilor adecvate de curățare, conform cerințelor islamice.

3 CRITERII DE UTILIZARE A TERMENULUI ? HALAL ?

Termenul halal poate fi folosit pentru alimentele care sunt considerate legale. Conform Legii Islamice, toate sursele de hrană sunt legale, cu excepția următoarelor surse, inclusiv a produselor și derivatelor lor considerate ilegale:

3.1.1 Hrana de origine animală

(a) Porci și mistreți.

(b) Câini, șerpi și maimuțe.

(c) Animale carnivore cu gheare și colți, cum ar fi lei, tigri, urși și alte animale similare.

(d) Păsări de pradă cu gheare, cum ar fi vulturi, vulturi și alte păsări similare.

(e) Dăunători precum șobolani, centipedi, scorpioni și alte animale similare.

(f) Animale interzise să fie ucise în Islam, adică furnici, albine și păsări ciocănitoare.

(g) Animale considerate respingătoare, în general, precum păduchii, muștele, viermii și alte animale similare.

(h) Animale care trăiesc atât pe uscat, cât și în apă, cum ar fi broaște, crocodili și alte animale similare.

(i) Muli și măgari domestici.

(j) Toate animalele acvatice otrăvitoare și periculoase.

(k) Orice alte animale nu sunt sacrificate conform legii islamice.

3.1.2 Aliment de origine vegetală

Plante intoxicante și periculoase, cu excepția cazurilor în care toxina sau pericolul pot fi eliminate în timpul prelucrării.

(a) Băuturi alcoolice.

(b) Toate formele de băuturi intoxicante și periculoase.

3.1.4 Aditivi alimentari

Toți aditivii alimentari derivați de la punctele 3.1.1, 3.1.2 și 3.1.3.

Toate animalele terestre legale ar trebui sacrificate în conformitate cu normele stabilite în Codul recomandat de Codex de practică igienică pentru carnea proaspătă [28] și cu următoarele cerințe:

3.2.1 Persoana ar trebui să fie un musulman care să fie sănătos din punct de vedere psihic și să cunoască procedurile islamice de sacrificare.

3.2.2 Animalul care va fi sacrificat ar trebui să fie legal conform legii islamice.

3.2.3 Animalul care va fi sacrificat ar trebui să fie viu sau considerat a fi viu în momentul sacrificării.

3.2.4 Expresia ? Bismillah ? (În numele lui Allah) ar trebui invocat imediat înainte de sacrificarea fiecărui animal.

3.2.5 Dispozitivul de sacrificare trebuie să fie ascuțit și nu trebuie ridicat de pe animal în timpul sacrificării.

3.2.6 Acțiunea de sacrificare trebuie să rupă traheea, esofagul și principalele artere și vene ale regiunii gâtului.

3.3 PREGĂTIRE, PRELUCRARE, AMBALARE, TRANSPORT ȘI DEPOZITARE

Toate alimentele ar trebui să fie preparate, procesate, ambalate, transportate și depozitate în așa fel încât să fie conforme cu secțiunile 2.1 și 2.1 de mai sus și cu principiile generale ale Codexului privind igiena alimentelor și alte standarde relevante ale Codex.

4 CERINȚE SUPLIMENTARE DE ETICHETARE

4.1 Când se afirmă că un aliment este halal, cuvântul halal sau termeni echivalenți ar trebui să apară pe etichetă.

4.2 În conformitate cu liniile directoare generale ale Codex privind revendicările, mențiunile referitoare la halal nu ar trebui utilizate în moduri care ar putea da naștere la îndoială cu privire la siguranța alimentelor similare sau afirmațiile că alimentele halal sunt din punct de vedere nutrițional superioare sau mai sănătoase decât alte alimente.

[27] Orientările generale ale Codex pentru utilizarea termenului ? Halal ? au fost adoptate de Comisia Codex Alimentarius la cea de-a 22-a sesiune, 1997. Au fost trimise tuturor națiunilor membre și membrilor asociați ai FAO și OMS ca text consultativ și este de competența fiecărei guverne să decidă ce folos doresc să facă liniile directoare.
[28] CAC/RCP 11, Rev.1-1993.