VIDEOCLIPURI

[Fotografie: Vicky Wasik. Video: Serious Eats Video]

Această rețetă produce ouă amestecate foarte delicate, cu caș minuscul și o consistență aproape lingurită. Nu este rețeta dvs. medie de mic dejun-ouă, dar funcționează excelent cu linguri pe pâine prăjită și acoperită cu lucruri precum caviar, somon afumat sau homar.

Noutăți despre Serious Eats

  • Randament: servește 1 ca masă sau face suficiente ouă pentru aproximativ 10 pâine prăjită
  • Timp activ: 10 minute
  • Timp total: 10 minute
  • Evaluat: 5

Ingrediente

  • 3 ouă mari, bătute
  • 1/8 linguriță sare kosher
  • 1 lingură (15g) unt nesărat
  • 2 linguri (30ml) smântână sau lapte (opțional; vezi nota)
  • Piper alb sau proaspăt măcinat

Directii

Într-o cratiță mică, combinați ouăle, sarea, untul și laptele sau smântâna, dacă utilizați. Se pune la foc mic și se fierbe, amestecând constant, până când ouăle se îngroașă până la consistența de pastă, 5 până la 10 minute. Se ia de pe foc, se condimentează cu piper și se servește imediat.

Echipament special
Note

Crema sau laptele vor face ouă ușor mai bogate, mai umede, dar nu sunt necesare.

Mai multe rețete de mic dejun și brunch
  • Cartofi prăjiți crocanți cu ceapă roșie și ardei Poblano prăjiți
  • Gogoșe crescute cu drojdie
  • Chilaquiles Verdes cu ouă prăjite
  • Galette simplă de pere cu vanilie
  • Marshmallows de cereale crocante
  • Vizualizați toate rețetele pentru micul dejun și brunch

Mai multe rețete franceze
  • Beșhamel clasic neted și mătăsos (sos alb)
  • Crepe franceze cu spanac și feta
  • Tapenadă tradițională provensală cu capere, hamsii și ton
  • Cina seara: Supa de ciuperci a lui Bourdain
  • Fall-Apart Lamb Shanks Braised with Mustard and Mint
  • Vizualizați toate rețetele franceze
Rețete mai rapide și ușoare
  • Quesadillas de porumb și dovlecei
  • Varză de Bruxelles carbonizată și praz Muchim cu pansament de cafea-Dijon
  • Stracciatella alla Romana (supă italiană de picături de ouă)
  • Vegan Brownies
  • Stracciatella Gelato (Ciocolată dulce cu ciocolată)
  • Vizualizați toate rețetele rapide și ușoare

stil

Această rețetă apare în

Toate produsele legate aici au fost selectate independent de editorii noștri. Este posibil să câștigăm un comision pentru achiziții, așa cum este descris în politica noastră de afiliere.

Daniel a gătit ani de zile în unele dintre restaurantele americane, italiene și franceze de top din New York - începând cu vârsta de 13 ani, când a început să organizeze legendarul restaurant Chanterelle. A petrecut aproape un an lucrând la fermele ecologice din Europa, unde a recoltat migdale și ardei Padron în Spania, a păstorit o turmă de peste 200 de oi în Italia și a făcut salcam în Franța. Când nu lucrează, se gândește la, gătește și mănâncă alimente, el suflă aburul (și caloriile) ca instructor de capoeira, arta marțială afro-braziliană.