rapidă

Așadar, aveți oaspeți surpriză în drum spre ei și nimic bun care să le servească. Sau copiii tăi vin acasă de la școală flămând și tot ce există în frigider este lumina - și un ecou. Bine, poate ai mai rămas câteva biscuiți cu conținut scăzut de carbohidrați în acel borcan ascuns în colțul din spate al cămării tale, dar acestea sunt confortul rece. Ce să fac?

Fără griji! Doar bateți această pâine rapidă și ușoară și puteți servi sandvișuri delicioase, pâine cu usturoi, bruschetta, crutoane - pe care le spuneți - oaspeților și familiei dvs. în doar câteva minute!

Dimensiunea contează aici. Dacă ai nevoie vreodată de o pâine keto ceva mai mare decât de o pâine cu cană și ai nevoie de ea în grabă, dar nu vrei să aprinzi cuptorul, această pâine este soluția perfectă. Puteți face feliile cât mai subțiri sau groase cum doriți: se va ține bine, dar este încă pufos, cu simțul gurii „gata”.

Sfaturi pentru prepararea pâinii de urgență

Această pâine este foarte ușor de făcut. Cel mai important lucru este să amestecați corect ingredientele uscate în ouăle batute pufoase. Acest lucru se face cel mai bine adăugându-le treptat, amestecând tot timpul cu o spatulă de cauciuc.

Cu cât vasul este mai îngust și mai înalt, cu atât pâinea se ridică mai mult. Folosesc un castron cu diametrul de 10 cm, dar nu uitați să folosiți unul mai îngust dacă doriți. Doar reglați timpul de coacere în funcție de cuptorul cu microunde.

Da, am uitat să menționez: această rețetă este destinată unui cuptor cu microunde, dar cu siguranță puteți folosi un cuptor obișnuit dacă doriți cu adevărat să încălziți unul și să pierdeți energie cât timp sunteți la el. Acestea fiind spuse, nu am încercat să coac această pâine într-un cuptor obișnuit, așa că nu voi răspunde la nicio întrebare legată de asta. Va trebui să vă dați seama cum să-l pregătiți singur într-un cuptor obișnuit, dacă nu doriți să utilizați un cuptor cu microunde. (Sau pur și simplu folosiți o altă rețetă de pâine: internetul este plin de ele.)

Dar să aruncăm o privire la modul de preparare a acestei pâini delicioase și ușoare:

Combinați toate ingredientele uscate: adică făina de cocos ...

… Praf de coji de psyllium…

Și un vârf de sare.

Se amestecă bine pentru a rupe eventualele bulgări.

Până când este foarte pufos și palid.

Adăugați treptat amestecul de ingrediente uscate ...

Amestecând tot timpul cu o spatulă de cauciuc. Asa.

Se toarnă într-un vas bine îngrășat, de 4 inci (10 cm), adecvat pentru cuptorul cu microunde. (Sau un castron și mai îngust și mai înalt, dacă puteți găsi unul.)

Coaceți la 350 wați timp de 5-10 minute.

Verificați pâinea la fiecare câteva minute pentru a fi coaptă și reglați timpul total de coacere în funcție de cuptorul cu microunde.

Scoateți cu grijă pâinea din vas slăbind-o cu un cuțit în jurul marginilor pentru ao scoate (aveți grijă, este cald!) Și lăsați-o să se răcească.

Feliați oricum doriți ...

Experimentele mele de pâine de urgență

Așa cum ți-ai aminti, am introdus această rețetă în noiembrie anul trecut, când am postat rețeta mea curcană de Ziua Recunostintei. Aveam nevoie de pâine în scopuri de fotografie pentru acel post de blog. Am vrut să pot să biciuiesc pâinea rapid - și fără să-mi încălzesc cuptorul „obișnuit”.

Am mai multe rețete de pâine de cană (ca aceasta), dar pentru restul de salată de curcan de Ziua Recunostintei, am avut nevoie de ceva ceva mai mare pentru fotografii și videoclip. Pentru a o face cât mai accesibilă, am vrut să folosesc ca bază făina de cocos. Făina de migdale ar fi fost o altă opțiune, dar este mult mai scumpă decât făina de cocos. Și ai nevoie de mult mai puțin din asta, deoarece făina de cocos absoarbe atât de mult lichid.

Apoi am vrut să adaug niște pudră de psyllium pentru a face ca pâinea să rămână bine. Și nu adaug neapărat praf de copt la toate produsele mele de copt, dar de data aceasta am vrut să-l folosesc pentru a obține o textură foarte pufoasă. De aceea, plănuiam, de asemenea, să bat niște ouă până să fie pufoase și palide - să încorporez cât mai mult aer în pâinea mea, astfel încât să fie foarte moale, aerisită și pufoasă. Așadar, scopul meu era să fac o pâine cu microunde relativ mare, cu cât mai puține ingrediente posibil.

Pentru primul meu experiment, am combinat 1/4 cană (60 ml) de făină de nucă de cocos, 1 linguriță praf de coajă de psyllium, 1 linguriță praf de copt și un vârf de sare de mare nerafinată. Am bătut 4 ouă până sunt foarte pufoase și palide. Am pus cu grijă ingredientele uscate și am turnat aluatul într-un vas uns pentru microunde.

Am copt pâinea în cuptorul cu microunde la o setare destul de scăzută: cred că am folosit 350 de wați. Am vrut să folosesc setări mai mici, deoarece constatasem că textura pâinii cu microunde se îmbunătățește atunci când folosiți o putere redusă și un timp mai mare de coacere.

După câteva șapte minute, pâinea arăta bine. L-am scos din castron. Băiatule era cald! Aproape că mi-am ars degetele. Totuși, a fost surprinzător de ușor să-l scoți din castron.

Dar am fost și mai impresionat de textură: pâinea era pufoasă și aerisită, ținută bine împreună și am putut să o feliem foarte subțire, datorită psyllium-ului. Wow! Această pâine a fost într-adevăr un succes.

Așa cum intenționasem, am folosit pâinea pentru postarea rămasă din blogul salatei de curcan de Ziua Recunostintei. După ședința de fotografie, soțul meu a savurat pâinea cu salata și s-a bucurat de asta. I-am spus că am nevoie de niște pâine rapid pentru postarea de pe blog și pentru scopuri de fotografie și că am creat această pâine de la zero și a ieșit foarte bine. Când a auzit povestea, a spus că ar trebui să o numesc „Pâine de urgență”, pentru că dacă aveți o urgență - adică nu aveți pâine în casă! - Puteți biciui această pâine super-delicioasă foarte repede. Mi-am propus să postez rețeta separat după aceea, dar nu m-am descurcat până acum.

Ei bine, chiar dacă pâinea a avut succes prima dată, nu am fost complet mulțumită de rețetă. Am crezut că are prea mult gust de făină de cocos. Am vrut să văd ce se va întâmpla dacă aș folosi mai puțină făină de nucă de cocos și mai mult psyllium: asta ar trebui să ofere o textură excelentă fără prea multă aromă de nucă de cocos.

Așadar, am efectuat un alt experiment în care am folosit 2 linguri de făină de nucă de cocos în loc de 1/4 cană (60 ml) și 2 lingurițe de psyllium coajă praf în loc de 1 linguriță. De data aceasta nu am putut gusta deloc făina de cocos și textura era încă perfectă: aerisită, pufoasă, dar ușor de tăiat. Familia mea a aprobat această versiune din toată inima.

Soțul meu a mâncat pâinea direct, folosind-o pentru a șterge sosul din farfurie. Fiul meu a înghițit o felie după alta - acoperită cu gem de căpșuni fără zahăr. În ceea ce mă privește, am acoperit-o pe a mea cu o cantitate amplă de unt, pate de ficat, brânză și castraveți. Ce încântare!