Palatul kurd - partea a doua

Nan û Gijnîj

(= pâine și coriandru)

Acesta este unul dintre preparatele obișnuite din Kurdistan. O puteți mânca în diferite moduri. și pentru orice masă a zilei. Oamenii îl mănâncă la micul dejun cu iaurt sau ca garnitură la cină, chiar și cu o simplă ceașcă de ceai.

În anumite privințe, Nan & Gijnîj este o pizza kurdă. Este un fel de mâncare simplu și fără efort de făcut, dar totuși îi satisface pe cei care îl gustă. Combinația uimitoare dintre o sos de roșii și aroma ierbii de coriandru se potrivesc bine la fel ca o ceașcă de ceai fierbinte cu zahăr într-o noapte răcoroasă din această toamnă.

  • Făină simplă pentru toate scopurile
  • Apă
  • Drojdie
  • Ulei
  • Sare

Pentru umplere

  • Ceapa taiata cubulete
  • Pasta de tomate
  • Coriandru

blog

Tot ce aveți nevoie este să amestecați ingredientele aluatului și să lăsați drojdia să funcționeze până când aluatul își dublează dimensiunea. Puneți umplutura pe aluat și coaceți-o la cuptor. Serviți-l cu familia și prietenii - sau cu oricine este interesat de o gustare delicioasă cu un miros minunat.

Ceapă și nutriție

Ceapa vine în diferite forme și culori. Leguma incredibilă conține cantități mari de vitamine precum C și B9 (acid folic). Vitamina C este un antioxidant excelent și ajută la menținerea și construirea țesutului conjunctiv în organism, în timp ce B9 ajută la construirea de celule noi în corpul dumneavoastră. Ceapa conține, de asemenea, cantități mari de fibre, care sunt bune pentru echilibrul sistemului digestiv. Ceapa are un conținut scăzut de sodiu și nu conține colesterol sau grăsimi. Fitonutrienții sau fitochimicalele sunt compuși care au proprietăți antioxidante și, prin urmare, servesc la protejarea organismului. Se știe că ceapa asigură bunăstarea unei persoane prin protejare și întreținere;

  • Inima
  • Sistem imunitar
  • Digestie
  • nivelurile de zahăr din sânge
  • Boost antiinflamator
  • densitatea osoasă la femeile în vârstă

Cu toate acestea, ca de obicei - totul trebuie mâncat cu moderatie! Au fost raportate cazuri de ceapă care interferează cu medicamentele pentru subțierea sângelui. Pentru unii oameni, carbohidrații din ceapă pot provoca balonări sau formarea de gaze și pot agrava arsurile la stomac la persoanele cu arsuri la stomac cronice sau boală de reflux gastric (dacă sunt consumate crude).

Coriandru și nutriție

Cilantro sau pătrunjel chinezesc este un alt nume pentru planta. Frunzele și semințele sunt cele mai utilizate în gătit. Pentru unii, frunzele au o armonie citrică, în timp ce pentru unii, planta poate da un gust neplăcut cu săpun. Coriandrul este folosit foarte mult în mâncărurile asiatice, dar a fost folosit și în mâncarea mexicană sau rusă.

Coriandrul nu conține colesterol și este sărac în calorii. Vitaminele, uleiurile, fibrele sale dietetice și antioxidanții contribuie la scăderea selectorului LDL rău din organism. Uleiurile se găsesc în principal în semințe și frunze ale plantei. Tulpina și frunzele conțin, de asemenea, mulți flavenoizi polifenolici care ne servesc drept rezervor de antioxidanți. Coriandrul este umplut cu minerale precum potasiu (reglează lichidele sanguine, ritmul cardiac și tensiunea arterială), calciu, mangan (co-factor pentru o enzimă antioxidantă), fier (producerea de celule sanguine noi) și magneziu.

În afară de minerale, coriandrul conține multe vitamine, cum ar fi B9, B2, B3, vitamina A (viziune și îngrijirea pielii), beta caroten, vitamina C și vitamina K (construirea masei osoase).

Așadar, data viitoare, când vă uitați la bucățile mici de ierburi numite coriandru de pe mâncare, nu vă gândiți ușor la ele. Acestea pot fi bucăți mici de plante medicinale, dar sunt pline de nutrienți.