În prima parte a acestei serii în patru părți, The Fish Site explorează intrările și ieșirile agriculturii pangasius.

ansamblu

De multă vreme popular cu vietnamezii, este exportat în peste 100 de națiuni cu piețe principale în Europa, Statele Unite și Rusia. Cererea pentru pești este mare și se așteaptă să crească, în timp ce o serie de tehnici de producție a acvaculturii a permis creșterea bruscă a numărului de pești produși.

Pangasius

Deși Pangasius se găsește în cea mai mare parte în apa dulce, poate trăi în concentrații de sare de aproximativ 0,7% - 1% și în apă de aluminiu (PH> 5), care poate fi tolerată la temperaturi de aproximativ 30 ° C.

Cu un corp raționalizat, spatele de culoare gri închis, burta argintie, gura largă și barba lungă dublă, Pangasius are mai multe globule roșii decât alți pești, un organ respirator suplimentar și poate respira prin bule și piele. Aceasta înseamnă că este capabil să tolereze mediile cu puțin oxigen dizolvat.

Rata sa de creștere este rapidă și poate trăi în sălbăticie până la 20 de ani. După aproximativ 2 luni în timpul reproducerii, ajunge la aproximativ 10-12cm lungime și 14-15 grame în greutate.

Până la vârsta de 10 ani, poate ajunge la aproximativ 25 kg în iazurile agricole, iar cele care cântăresc între 800 - 1.100 grame după 6 - 8 luni (fără a include etapa de reproducere) sunt cele mai bune pentru recoltare.

De ce pangasius?

Pangasius are o serie de calități care îl fac un candidat potrivit pentru acvacultură. Gama sa geografică pentru cultura potențială acoperă zone cu resurse de apă adecvate, cum ar fi tropicele globale.

Mai recent, operațiunile de acvacultură s-au mutat în provinciile Ben Tre, Tien Giang și Vinh Long, lângă gura râului Mekong, unde condițiile ecologice sunt favorabile datorită mișcărilor naturale de maree de două ori pe zi și a unor insule mari și mici, departe de zonele rezidențiale.

Metodele de producție, cum ar fi reproducerea indusă de hormoni, au permis acvaculturii Pangasius să se dezvolte rapid, iar peștele să devină un produs important la nivel global. Domenii precum hibridizarea, selecția genetică pentru trăsături de producție pozitive și introducerea sporită în medii de cultură adecvate par, de asemenea, să ofere potențial pentru îmbunătățiri suplimentare, oportunități și dezvoltare.

Costul relativ scăzut al peștilor, aroma ușoară și textura delicată au permis creșterea consumului în întreaga lume. Între timp, producția la scară largă în Vietnam și producția suplimentară de către țări precum China au condus la comercializarea filetelor Pangasius la prețuri mici. Acest lucru a contribuit în mod semnificativ la creșterea rapidă și la acceptarea peștilor pe piețele mondiale.

Cultura pangasius

În primul rând crescut în iazuri și cuști, Pangasius este de obicei stocat la densități mari (în jur de 60-80 de pești pe m 2) și crescut în jur de 6-8 luni înainte de a atinge greutatea de recoltare de aproximativ 1 kg.

Masculii și femelele cresc la ritmuri similare, cu temperatura de reproducere între 26 și 28 ° C.

Perioada de reproducere este cuprinsă între februarie și octombrie, cu vârsta de maturitate sexuală cunoscută ca fiind de 3 - 3,5 ani.

Pangasius este, de asemenea, foarte fecund; femelele pot produce până la 80.000 ouă/kg și pot fi reproduse de mai multe ori. Producția de iazuri poate duce la producții de aproximativ 250 - 300mt/ha, de peste 4 ori mai mare decât a altor specii de acvacultură.

Producția de cuști are loc în depozite, lacuri sau râuri, iar densitățile de stocare tind să fie de aproximativ 100 - 150 de pești/m 3 și producții de la aproximativ 100 - 120 kg/m 3. Cuștile plutitoare contribuie, de asemenea, la menținerea schimbului continuu de apă și permit densități și productivitate mai ridicate a peștilor.

Pangasius tinde să fie exportat sub formă de file fără piele, dezosat, iar culoarea cărnii sale va varia de la alb, crem, galben sau trandafir, în funcție de furaje, procesare, condiții de cultură și mediu.

Furajele plutitoare și calitatea bună a apei duc la fileuri albe, în timp ce carnea galbenă se spune că provine din surse de hrană necomerciale sau naturale.

Subprodusele Pangasius sunt, de asemenea, utilizate în diverse aplicații, cum ar fi făina de pește, bio-diesel și produse cosmetice și, deoarece carnea are o textură fermă cu fermitate medie și o aromă ușoară, este potrivită și pentru o gamă de produse cu valoare adăugată.

Cultura Pangasius s-a confruntat cu unele probleme legate de impactul asupra mediului. De exemplu, colectarea de alevini din râul Mekong a redus pescuitul natural și a afectat alte specii, dar această problemă este abordată prin tehnici de reproducere la domiciliu, precum și prin restricții guvernamentale privind colectarea alevinilor și recoltarea stocurilor sălbatice.

Astăzi, fermele sunt obligate să furnizeze informații cu privire la orice posibil impact asupra mediului înainte de a putea începe operațiunile agricole.

Pangasius prezintă o serie de avantaje potențiale în ceea ce privește capacitatea de reproducere, rezistența la oxigenul dizolvat scăzut și randamentele de producție. Dezvoltarea în continuare a standardelor de acvacultură va ajuta la definirea modului în care industria acvaculturii Pangasius se poate îmbunătăți în continuare și poate asigura un viitor durabil.

Pe măsură ce cererea de fructe de mare sigure și durabile continuă să crească, este probabil ca cultura și consumul Pangasius să devină mai obișnuite.

Bonnie Waycott

Bonnie Waycott a devenit interesată de viața marină după ce a învățat să facă snorkeling pe coasta Mării Japoniei, lângă orașul natal al mamei sale. Ea este specializată în acvacultură și pescuit, cu un accent deosebit pe Japonia și are un interes deosebit în recuperarea acvaculturii a lui Tohoku după cutremurul și tsunami-ul din Japonia de Est din 2011.