4 decembrie 2019 Actualizat 23 septembrie 2020 de Lisa 23 Comentarii Această postare poate conține linkuri afiliate

păstor

Această plăcintă de cioban sănătos este un mare favorit în casa noastră, plină cu miel măcinat (sau carne de vită), o mulțime de legume și o topping de piure de cartofi cu ulei de măsline pufos. Este atât de bogat gust și gust nimeni nu va crede că această caserolă reconfortantă este fără lactate, fără gluten și fără vină.

Plăcinta cu cioban este unul dintre cele mai irezistibile feluri de mâncare pe care le cunosc. Soțul și copiii mei și eu înnebunim după asta.

Am încercat multe rețete de plăcinte de cioban și aceasta este preferata mea absolută, deoarece este plină de aromă și este mult mai scăzută în grăsimi și calorii decât norma. Deci, nu este nevoie să te reții. Simțiți-vă liber să vă întoarceți câteva secunde sau chiar treimi!

Ce este Shepherd’s Pie și cine a inventat-o?

Shepherd's pie este o plăcintă sărată cu umplutură de carne și piure de crustă de cartofi. Rețeta a luat naștere în Marea Britanie la mijlocul anilor 1800 ca un fel de mâncare la prețuri accesibile pentru cei săraci.

În trecut, plăcinta ciobanului era o rețetă practică, o modalitate de a folosi resturile de carne gătită. Carnea era acoperită cu cartofi, care erau o cultură fiabilă și la prețuri accesibile.

Când a fost făcută cu carne de vită, a fost numită „plăcintă de cabană” numită după căsuțele mici în care locuiau oamenii săraci. Când se folosea mielul, se numea, în mod corespunzător, „plăcintă de cioban”.

Avansează câteva secole, iar aceste plăcinte cu carne odinioară sunt acum poftite și adorate pe tot globul. Sunt servite chiar și în palatele regale. (Mai multe despre asta mai târziu).

Cum să faci Shepherd’s Pie

Rețeta este ușor de gestionat timp de o săptămână - mai ales dacă folosiți un robot de bucătărie pentru a toca legumele. Sotati doar carnea si legumele, amestecati condimente si pasta de rosii, acoperiti cu piure de cartofi, coaceti, iar cina este gata!

  1. Faceți piureul de cartofi: Fierbeți cartofii timp de 15 minute sau până când se înmoaie. Se scurge și se amestecă cu ¾ cană de bulion de pui, 3 linguri de ulei de măsline, 1½ lingurițe sare și piper negru după gust.
  2. Soteți carnea și legumele: În timp ce cartofii fierb, preîncălziți cuptorul la 400 ° F și sotati mielul măcinat (sau carnea de vită sau curcan) până când își pierde culoarea roz. Transferați-l într-un castron și adăugați ceapa, morcovii și ardeii grași în tigaie. Gatiti legumele cateva minute, adaugati usturoiul si dovleceii si gatiti inca un minut sau doua. Puneți mielul în tigaie împreună cu bulion, pastă de roșii, ierburi și condimente. Se fierbe timp de 5 minute și se amestecă porumbul și mazărea.
  3. Asamblați și coaceți caserola: Dacă folosiți o tigaie din fontă pentru sotat, pur și simplu întindeți piureul de cartofi peste umplutură și introduceți tigaia în cuptor. În caz contrar, transferați umplutura într-o caserolă și adăugați piure de cartofi deasupra. Coaceți timp de 25 de minute sau până când se încălzește. Când veți termina, veți vedea sosul clocotind în jurul marginilor.
  4. Lăsați caserola să se odihnească timp de zece minute și apoi tăiați-l în pătrate și bucurați-vă!

SFATURI DE economisire a timpului

  1. Folosiți un robot de bucătărie pentru a toca legumele. Îmi place să folosesc robotul de bucătărie pentru a toca legume! Cu doar câteva leguminoase, puteți tăia toate legumele din această plăcintă de cioban în câteva minute.
  2. Folosiți un blender pentru scufundare pentru a purea cartofii chiar în aceeași oală pe care o folosiți pentru a le fierbe.
  3. Folosiți o tigaie mare din fontăpentru a călește carnea și legumele și apoi îngrămădiți piureul de cartofi chiar deasupra și introduceți tigaia în cuptor pentru a coace.

De ce îți va plăcea această plăcintă de cioban:

  • E sănătos:În timp ce majoritatea rețetelor de plăcinte de cioban adaugă făină la sos și smântână, unt și smântână la cartofi, această rețetă de plăcinte de cioban nu are făină și nu conține grăsimi saturate publicitare.
  • Este greu pentru legume: Pe lângă morcovii tradiționali, porumbul și mazărea, această plăcintă de cioban are un ardei gras roșu întreg, două dovlecei și morcovi suplimentari. Există suficiente legume în amestec pentru a face din aceasta o masă întreagă echilibrată într-o oală.
  • Are o mulțime de aromă, plus o lovitură picantă: O mulțime de ceapă și usturoi dau acestei plăcinte de cioban o bază excelentă de aromă. Sarea, piperul, cimbru și frunzele de dafin conferă și mai multă aromă. Dar ciupirea de cayenne este cea care dă acestei plăcinte de cioban o lovitură picantă. Nu vă va fi prea cald, ci doar incitant!

Alte rețete minunate de caserolă din întreaga lume

  • Tachin Joojeh: Pui persan stratificat și orez cu iaurt
  • Indian Lamb Biryani
  • Spaetzle cu ceapă caramelizată, verdeață ofilită și gryere
  • Lasagna fără vinete de tăiței
  • Boboti: Meatloaf din Africa de Sud
  • Rosti elvețian: Caserolă de cartofi mărunțită cu șuncă și ouă

Rețeta preferată a plăcintei cabanei prințului William

Potrivit multă vreme bucătarul regal Darren McGrady, plăcinta de cioban a fost o mâncare preferată pe tot parcursul vieții prințului William, care a început să mănânce ca piure când era doar un copil. Iată rețeta regală pentru plăcintă de cabană - felul în care îi place prințului William.

Iată rețeta pentru Healthy Shepherd’s Pie. Dacă încercați această rețetă, sper să vă întoarceți pentru a lăsa un rating de stele și un comentariu. Mi-ar plăcea să știu ce crezi!

Healthy Shepherd’s Pie

4,3 din 4 recenzii

O versiune mai sănătoasă a Classic Shepherd’s Pie, condimentată delicios cu legume suplimentare și piure de cartofi cu ulei de măsline. Fără gluten și fără lactate.

  • Autor:Lisa
  • Timp de pregatire: 25 de minute
  • Timp de gătit: 50 de minute
  • Timpul total: 1 oră 15 min
  • Randament: 4 - 5 1 x
  • Categorie: Masa de seara
  • Metodă: Coace
  • Bucătărie: britanic

Ingrediente

Pentru piureul de cartofi

  • 2 ½ lire de cartofi roșii (coapte), curățați și tăiați în bucăți de 1 la 1 ½ inch
  • ¾ ceașcă de supă de pui cu sare mică (în plus, veți avea nevoie de o altă ceașcă de bulion pentru caserolă)
  • 3 linguri de ulei de măsline de bună calitate
  • 1 ½ lingurițe sare kosher sau după gust
  • Câteva măcini de piper negru proaspăt, după gust

Pentru legume și carne

  • 2 lingurite de ulei de masline
  • 1 kilogram de miel măcinat (înlocuiți carnea de vită, pui sau curcan, dacă preferați)
  • 3 morcovi, curățați și tocați (1 ½ căni tocate)
  • 1 ceapa mare, curatata si tocata (aproximativ 1 ½ cesti tocata)
  • 1 ardei gras roșu, însămânțat, coaste îndepărtate, tocate
  • 2 dovlecei mici sau 1 mare, tocat sau tăiat cubulețe (1 ½ căni)
  • 3 căței de usturoi medii, tocate (1 lingură plus 1 linguriță)
  • 1 cană de supă de pui cu sare mică (recomand sărătura mică de sare a lui Swanson)
  • 3 linguri de pastă de roșii (recomand bio sau San Marzano)
  • 1 linguriță sare kosher sau mai mult, după gust
  • ½ linguriță cimbru uscat
  • ¼ la ½ linguriță de piper Cayenne (în funcție de cât de fierbinte vă place)
  • Câteva măcini de piper negru
  • 1 frunza de dafin
  • ½ cană mazăre mică congelată, decongelată
  • ½ cană porumb dulce congelat, decongelat (recomand organic)

Instrucțiuni

Echipament: O tigaie mare (12 inch) din fontă sau o caserolă standard.

Note

Sfaturi pentru economisirea timpului:

  • Faceți această rețetă într-o tigaie din fontă. Folosiți-l pentru a salta carnea și legumele și pentru a asambla și coace plăcinta de cioban.
  • Folosiți un robot de bucătărie pentru a toca morcovii, ceapa, piperul, dovleceii și usturoiul, cu doar câteva leguminoase.
  • Folosiți un blender pentru scufundare pentru a zdrobi cartofii chiar în aceeași oală pe care o folosiți pentru a le găti.

Instrucțiuni de reîncălzire: Această plăcintă de cioban este delicioasă a doua zi. Păstrați-l în frigider acoperit și reîncălziți, acoperit cu folie, într-un cuptor de 325ºF, până când este încălzit, aproximativ 40 de minute.

Informatii nutritionale: Informațiile prezentate sunt o estimare oferită de un calculator online de nutriție și nu înlocuiesc sfatul unui nutriționist profesionist.

Cuvinte cheie: Plăcintă de cabană, plăcintă de ciobani, plăcintă de cioban picant, plăcintă de cioban fără lapte, plăcintă de cioban fără gluten