Există un secret pentru a păstra umplutura mea de plăcintă cu dovleac de la separarea de crustă?
O umplutură de plăcintă cu cremă se separă de crustă din cauza contracției, care este o parte normală a procesului de răcire. Faptul este că toate produsele coapte se micșorează pe măsură ce se răcesc datorită evaporării umezelii în timpul coacerii; cu o plăcintă, umplutura și crusta se micșorează în direcții opuse, ceea ce duce adesea la separare. Cu toate acestea, există modalități de a reduce șansa ca acest lucru să se întâmple. Una este evitarea schimbărilor extreme de temperatură; alegeți un loc pentru a vă răci plăcinta fără curenți și nu puneți plăcinta în frigider până când nu s-a răcit complet.
Prefer să servesc o plăcintă în ziua în care este făcută, astfel încât să nu fie nevoie să intre în frigider. De asemenea, întotdeauna pregătesc în prealabil coaja de patiserie pentru dovleac și alte plăcinte cu cremă pentru a da crustei o șansă de a se micșora înainte de adăugarea umpluturii. Chiar dacă umplerea se va micșora în continuare la răcire, separarea va fi redusă la minimum.
Dacă trebuie să coaceți o plăcintă cu dovleac cu o zi înainte, cel mai bun pariu poate fi să ascundeți orice separare. Îmi place să stropesc pecanele prăjite tocate sau migdalele în jurul marginii umpluturii înainte de servire. De asemenea, am folosit gingersnaps sau biscotti zdrobiți. Dacă doriți, ați putea să țineți frisca decorativă în jurul marginii. Realizați că separarea poate fi inevitabilă și că o mușcătură dintr-o plăcintă de dovleac de casă va lua mintea tuturor de la modul în care arată.
- Cum să împiedici separarea sosurilor - întreabă Jason
- Câte calorii în Keeper, gata de crustă, crustă de turtă scurtă
- Este un prânz lichid cea mai bună modalitate de a păstra excesul de greutate la bay Mirror Online
- Ușor, nu șchiopătat Pe măsură ce construcția avansează, schiurile scad greutatea și păstrează factorul distractiv
- Rețetă de crustă de plăcintă cu iaurt grecesc