extinsă la rulourile de spumă și rulourile de pe bicicletă, rulourile picante de ton și rulourile din California dețin un loc special în Sala noastră de renume a Roll-ului. Obțineți verdictul asupra conținutului de sănătate al sushi, înainte.

sushiul

Există puține plăceri mai mari decât livrarea unui platou delicios de sushi direct la ușa ta. Dar este esențialul de luat masa cu adevărat o alegere sănătoasă pentru un stil de viață activ?

Tara Ostrowe, dietetician înregistrat, specialist în nutriție sportivă și fiziolog al exercițiului cu sediul în New York, spune că este - dacă faceți alegerile corecte. „Sushiul poate trece de la o masă ușoară sănătoasă, bogată în proteine, la ceva care lipsește cu adevărat în proteine ​​și este bogat în grăsimi și calorii”, spune ea. „Poate merge în orice sens dacă nu comandați corect”.

Ostrowe și-a împărtășit hackerile sănătoase preferate cu SOUL pentru a obține cea mai nutritivă explozie pentru dolarul dvs. de livrare.

SALTAȚI CRUNCH-ul

Drumul către nedreptatea calorică este pavat cu tempura. Este delicios, dar oferă o doză disproporționată de grăsimi și carbohidrați - „toate lucrurile pe care încercați să le evitați”, spune Ostrowe. Ca o lovitură mai mică, în loc să omiteți crocantul cu totul, „puteți cere fulgi de tempura, care ar adăuga [mai puține] calorii în plus”, sugerează ea. „[Este] un mod mai sănătos de a face tempura fără a face efectiv tempura”.

ADuceți-l pe ghimbir

Globul acela de ghimbir care vine cuibărit lângă rulouri nu este doar pentru decor. Ar trebui să-l adăugați la masă, nu numai pentru gust, ci și pentru beneficiile pentru sănătate. "Întotdeauna recomand să adăugați ghimbir pentru a da corpului un impuls imunitar pentru a ajuta la digestie. Acționează ca un antimicrobian, ajutând la detoxifierea organismului", spune Ostrowe. Un alt sfat: cereți o parte a sosului de salată de ghimbir al restaurantului, dacă îl vedeți în meniu și folosiți-l ca o baie aromată în loc de maia picantă.

CĂUTĂ DOPPELGANGERS

Dependent de rulourile cremoase din Philadelphia, dar nu iubești acea cremă de brânză cu calorii? Căutați înlocuitori de textură și aromă. Avocado adaugă o dulceață cremoasă care ar putea satisface un iubitor de brânză cremă, iar wasabi ar putea să-ți umple pofta de căldură în locul unei mayoase picante. Dacă comanda dvs. preferată este împrăștiată într-un sos de fructe cu zahăr, vă recomandăm să cereți în schimb mango în sul.

ȚINEȚI ÎMPREUNĂ

Luați în considerare umila rola maki care constituie cea mai mare parte a comenzii dvs. de sushi și cât de mult este implicat orezul alb. Restaurantele vor oferi adesea opțiuni de orez brun sau quinoa pentru rulouri sau, sugerează Ostrowe, să devină necinstiți fără orez deloc. "Dacă încercați să faceți mai puține carbohidrați, puteți comanda mai multe rulouri de maki, dar puteți cere ca acesta să fie înfășurat cu castraveți în loc de orez pe exterior", spune ea. Dacă faceți sushi acasă, ați putea chiar să vă aventurați și să încercați orezul de conopidă ca înveliș.

SE AMESTECĂ ȘI SE POTRIVESC

Ostrowe recomandă de obicei două rulouri de maki și o laterală pentru o cină hrănitoare cu sushi, dar comanda ei perfectă are ceva mai multă varietate. Pentru un călăreț care încearcă să ia o masă mai ușoară și echilibrată, „aș recomanda o ruladă de orez brun cu avocado de somon cu niște sashimi, ton și creveți. [Adăugați] o comandă de edamame și, uneori, oshitashi (spanac fiert), făcând sigur că se adaugă ghimbir și solicită sos de soia cu conținut scăzut de sodiu. Primesc o mulțime de alimente bogate în antioxidanți, primesc antiinflamatoare cu orezul brun și sunt ambalate în vitamine D. [Este, de asemenea] mult mai bogat în fier în acest fel și bogat în proteine, deoarece aveți o combinație de sashimi și edamame în plus față de rolă și un nivel scăzut de sodiu, astfel încât să nu împachetați în tone și tone de sare. "

În ceea ce privește proteinele, atunci când aveți dubii, mergeți cu somon. Nivelurile sale de Omega-3 sunt ridicate și nu prezintă același risc ridicat de mercur ca tonul. Dacă doriți să reduceți carbohidrații, luați în considerare scăderea în sashimi și pentru o ruladă de maki sau două. În mod similar, acordați atenție sosurilor: dacă ruloul dvs. este împrăștiat în maia picantă, sos de anghilă, teriyaki sau altceva potențial mai bogat în zahăr sau grăsimi, cereți-l pe lateral, astfel încât să puteți decide cât de mult ați dori să aveți cu masă.

TRECE FASOLELE

Pentru a crește nutrienții, adăugați edamame, care are o mulțime de proteine, pe lângă faptul că este un aperitiv gustos. „Vă sugerez să începeți cu o salată sau cu edamame sau oshitashi”, spune Ostrowe. "Începeți cu așa ceva, care vă umple puțin și vă oferă mult mai multe vitamine și minerale. Edamame este util pentru a adăuga mai multe proteine ​​la masă." Supa Miso este, de asemenea, un starter de umplere care adaugă proteine ​​prin tofu.