ficat

Pateul de ficat de pui a fost întotdeauna un favorit al meu pre-op ... făcut cu cremă și coniac, desigur! Acum găsesc că pot face un pate cu mult mai sănătos, dar la fel de bun gust, cu practic aceleași ingrediente, dar fără grăsime, în loc de cremă. Este fabulos în stadiul de chihlimbar/moale și purificat al mâncării cu un biscuit crocant, pâine crocantă sau niște pâine prăjită. Este, de asemenea, modul în care mă asigur că iau ceva fier . Îmi iau un supliment de fier (numit fier blând!) Dar acesta este un mod mult mai gustos de a lua nutriția la bord.

Acoperirea cu conținut scăzut de grăsimi sau unt nu este esențială dacă mâncați la fel sau a doua zi, dar dacă intenționați să păstrați puțin mai mult, asigurați-vă că pateul rămâne umed și nu se usucă în frigider (poate fi întotdeauna aruncat din porțiunea wls!).

Ingrediente

Metric/SUA

1 lingura de tartine cu continut redus de grasimi

1 ceapă roșie, curățată și tocată mărunt

1 cățel de usturoi, zdrobit

250g/1/2 lb de ficat de pui, spălat și tăiat

2 lingurițe de piure de roșii concentrat

sare și piper negru proaspăt măcinat

2 linguri de grăsime fără grăsimi proaspete

3 linguri/4 linguri unt cu conținut scăzut de grăsimi sau unt, topit (opțional)

frunze de dafin și boabe de piper negru pentru a garnisi (opțional)

Metodă

1. Încălziți 1 lingură de tartine cu conținut scăzut de grăsime într-o tigaie antiaderentă. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți la foc mic timp de aproximativ 5 minute până se înmoaie.

2. Adăugați ficatul de pui și fierbeți încă 5-8 minute până când sunt fierte și nu mai sunt roz.

3. Adăugați piureul de roșii și sarea și piperul după gust și lăsați să se răcească.

4. Așezați amestecul de ficat de pui într-un blender sau robot de bucătărie cu fromage frais și piure până se omogenizează. Se transferă într-un vas de servit, se acoperă cu folie alimentară/folie saran și se răcește cel puțin 2 ore.

5. Dacă intenționați să păstrați pateul mai mult de 24 de ore, atunci vă sfătuim să acoperiți cu puțin unt topit cu conținut scăzut de grăsimi sau unt pentru a sigila. Adăugați câteva frunze de dafin și boabe de piper negre înainte de seturile de topping, pentru a garni dacă doriți.

6. Se servește cu salată sau cu bețișoare, pâine crocantă sau pâine prăjită.

PORȚIE WLS: 1/2-3/4

Calorii pe porție (fără topping): 94

Proteine: 12,7g

Carbohidrați: 4,4g

Grăsime: 2,9g

Copyright de imagine al Bariatric Cookery (UK) Ltd.