peanut

ȘTIRI ȘI RESURSE

Postări recente

ALBANY, GA - (18 septembrie 2018) - Când vine vorba de arahide, este adevărat că lucrurile mari vin în pachete mici. Arahida este o putere bogată în nutrienți. De fapt, pe baza unui munte de cercetare, această puternică leguminoasă merită un statut de superaliment.

Numeroase studii au descoperit că consumul de cantități mici de arahide sau unt de arahide a fost asociat cu un risc redus de cancer, boli de inimă și diabet. De fapt, doar în ultimul an, noile cercetări au arătat că cei care au consumat în mod regulat arahide au avut un risc mai scăzut pentru patru tipuri de cancer - cancer de sân, colorectal, esofagian și pancreatic [1-4].

„Studiile efectuate în Statele Unite și în întreaga lume arată că consumul de arahide ajută în mod regulat la prevenirea bolilor, îmbunătățește speranța de viață și produce efecte pozitive pe tot corpul”, spune Samara Sterling, Ph.D., director de cercetare pentru The Peanut Institute. „Alunele se califică ca un superaliment deoarece sunt bogate în nutrienți, oferind beneficii superioare sănătății într-o porție foarte mică. Când comparați alunele cu kale, este o diferență puternică în ceea ce privește cantitatea pe care trebuie să o consumați pentru a profita de beneficiile alimentelor. De exemplu, o porție de arahide conține de șase ori mai multe proteine ​​decât o porție de kale crudă și de opt ori mai multă niacină. ”

O porție de arahide este de o uncie sau aproximativ 35 de arahide. Potrivit Dr. Sterling, portia zilnica recomandata este o mana de arahide sau 2 linguri de unt de arahide.

Arahide ca Superfood

Alunele sunt un superaliment care se prezintă sub multe forme, cum ar fi untul de arahide, uleiul de arahide și făina de arahide. În Statele Unite, arahide și untul de arahide sunt preferate perene și reprezintă 67% din toate nucile consumate. Este o veste bună, deoarece arahidele împachetează un super pumn. O porție de arahide de o uncie, care este de aproximativ o mână, este aproape de 170 de calorii și conține:

  • 7 grame de proteine ​​- Un macronutrient important care vă ajută să vă simțiți plin și poate contribui la scăderea zahărului din sânge.
  • 19 vitamine și minerale, dintre care multe luptă împotriva bolilor de inimă - Vitaminele și mineralele sănătoase pentru inimă livrate de arahide includ vitamina E, acid folic, niacină, magneziu, vitamina B6, zinc, cupru și potasiu. Arahidele sunt, de asemenea, o sursă bună de magneziu, cupru, vitamina E și biotină și o sursă excelentă de niacină, mangan și molibden.
  • Compuși bioactivi - Polifenoli, fitosteroli și antioxidanți sunt substanțe vegetale care oferă beneficii pentru sănătate dincolo de vitamine și minerale. S-a dovedit că ajută la reducerea riscului de boli cardiovasculare și cancer, reduce inflamația și colesterolul și îmbunătățește fluxul sanguin.
  • Grăsimi sănătoase - Grăsimile mononesaturate și polinesaturate din arahide, precum cele din uleiul de măsline și avocado, ajută la scăderea colesterolului LDL „rău” și la creșterea colesterolului HDL „bun”.

  • Fibre - Studiile au arătat că dietele bogate în fibre pot contribui la niveluri mai scăzute de colesterol LDL. În plus, dietele bogate în fibre sunt asociate cu un risc redus de boli de inimă.

Puterea de protecție a arahidelor

Studii recente au arătat că consumul de arahide sau unt de arahide ajută la reducerea riscului de boli cronice.

Risc redus de cancer - Rezultatele studiului de cohortă din Olanda publicat în 2018 au constatat că consumul de arahide zilnic a fost asociat cu un risc redus al unui tip de cancer de sân greu de tratat la femeile aflate în postmenopauză [3]. Un alt studiu de cohortă din Olanda publicat în 2018 a constatat că bărbații care au consumat o linguriță sau mai mult unt de arahide pe zi au avut un risc mai mic de cancer pancreatic [2].

Risc redus de boli de inimă - Un studiu publicat în rapoartele actuale de ateroscleroză din 2018 a constatat că cei care au consumat arahide în mod regulat au un risc redus de a muri din cauza bolilor cardiovasculare [5]. Un studiu din 2017 care a examinat peste 200.000 de participanți a arătat că consumul regulat de arahide a fost asociat cu un risc redus cu 15% de boli coronariene [6].

Risc redus de diabet - Un studiu din 2016 de la Universitatea Harvard a arătat că înlocuirea unei porții de proteine ​​animale cu o porție de proteine ​​vegetale precum arahide și unt de arahide a redus semnificativ riscul de diabet de tip 2 [7]. Un alt studiu important publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane a arătat anterior că consumul de unt de arahide a redus riscul de diabet de tip 2 cu 21% la femei [8].

Risc redus de Alzheimer - Alunele au un nivel ridicat de niacină și sunt o sursă bună de vitamina E, doi nutrienți despre care se știe de mult timp că protejează împotriva bolii Alzheimer și a declinului cognitiv legat de vârstă. Un studiu a arătat că, la aproape 4.000 de persoane cu vârsta de 65 de ani sau peste, niacina din alimente a încetinit rata declinului cognitiv [9]. Un alt studiu a evidențiat faptul că aportul de vitamina E ar putea întârzia declinul funcțional la pacienții cu boala Alzheimer [10].

Cură minune pentru malnutriție Există peste 50 de milioane de copii în lume care suferă de malnutriție. Arahidele au contribuit la combaterea malnutriției copiilor din întreaga lume din 2005, sub forma unor alimente terapeutice gata de utilizat (RUTF). Produsul RUTF este o pastă de arahide care conține și lapte praf degresat, vitamine și minerale. Această combinație este amestecată împreună în proporțiile potrivite pentru a ajuta copiii subnutriți să se refacă în câteva săptămâni. Deoarece malnutriția continuă să afecteze milioane de copii, RUTF-urile bazate pe arahide continuă să fie una dintre cele mai eficiente modalități de tratare a acesteia.

Noi cercetări privind alergiile la arahide Cercetările indică faptul că introducerea timpurie a arahidei la copii poate preveni în condiții de siguranță alergiile la arahide mai târziu în viață. Studiul LEAP (Learning Early About Peanut Allergy) a arătat că copiii expuși la alimente pentru arahide cu vârsta cuprinsă între 4-11 luni au avut un risc redus cu 86% la apariția unei alergii la arahide la sfârșitul celor cinci ani [11]. „A fost Hipocrate, tatăl medicinei, cel care a spus faimos:„ Lasă mâncarea să fie medicamentul tău și medicamentele pentru mâncarea ta. ”Sunt încântat că, în calitate de societate, ne aflăm într-un loc în care ne dăm seama că mâncarea unei gustări gustoase precum arahide nu doar o modalitate de a opri durerile de foame; Acest superaliment poate oferi corpului nostru beneficii puternice care ajută la menținerea și restabilirea sănătății ”, spune Dr. Sterling.

Cu sediul în Albany, Ga., Institutul Peanut este o organizație non-profit care susține cercetarea nutrițională și dezvoltă programe educaționale pentru a încuraja stiluri de viață sănătoase, care includ alune și produse din alune. Institutul Peanut își urmărește misiunea prin programe de cercetare, inițiative educaționale și promovarea unor stiluri de viață sănătoase pentru consumatorii de toate vârstele. În calitate de forum independent, Institutul Peanut este poziționat unic pentru a lucra cu toate segmentele industriei alimentare, comunitatea de cercetare, mediul academic, organizațiile de consumatori și instituțiile guvernamentale.