Postat pe 8 august 2018 · Ultima actualizare pe 2 aprilie 2020 · De Srividhya G · 21 comentarii

Să ne întoarcem la rădăcinile noastre și să realizăm acest lucru mic dejun sănătos și plin de la zero care este perfect pentru vară. Este Pearl Millet gruel sau așa cum spunem în Tamil Kambu Koozh. Aflați cum să pregătiți această umilă grâu de mei chiar de la prăjire la frezare cu imagini pas cu pas mai jos.

millet

Divulgare: Acesta nu este un parteneriat plătit. Am primit acest produs pentru recenzie de la WonderMill, dar opiniile și gândurile exprimate aici sunt ale mele.

Koozh sau gruel este terci de consistență groasă. Kambu Koozh este un mic dejun foarte comun în zonele rurale din Tamil Nadu, în special în lunile de vară. Bajra combinat cu zeama este un agent de răcire excelent și vă menține corpul hidratat în lunile fierbinți de vară. Probioticele din zeama curăță, la rândul lor, bacteriile nesănătoase, ajutând la digestia noastră. De asemenea, ajută la probleme de aciditate. Încercați acest gruel în loc de smoothie-uri și sunt sigur că vă va plăcea.

Perla mei Bajra

Meiul de perle este cunoscut sub numele de Bajra în India, iar India este cel mai mare producător de mei de perle, iar Rajasthan este cel mai mare stat producător. Este unul dintre meii obișnuiți disponibili în India. Din păcate, la fel ca toate celelalte rețete de mei, acest gruel este, de asemenea, separat ca dieta unui om sărac. Dar, așa cum am menționat în postul neeragaram, rețetele tradiționale și de mei revin încet. Uită-te doar la informațiile nutriționale (Source Wiki) ale Pearl Millet, în special la conținutul de proteine. De ce să nu-l încorporăm în meniul nostru zilnic?

  • Proteina (g) - 10,6
  • Fibra (g) - 1,3
  • Minerale (g) - 2.3
  • Fier (mg) - 16,9
  • Calciu (mg) - 38

Beneficiile pentru sănătate ale meilor Pearl

  • Niacina din aceste mei ajută la reducerea colesterolului, iar magneziul ajută la scăderea tensiunii arteriale și reduce riscul de atacuri de cord.
  • Conținutul ridicat de fibre ajută la menținerea nivelului de glucoză normal.
  • Ajută la scăderea în greutate și, de asemenea, ajută la vindecarea ulcerelor gastrice și a calculilor vezicii biliare.

După cum am menționat mai sus, am făcut acest gruel de la zero. Am prăjit meile și le-am măcinat și apoi am făcut acest gruel. Te întrebi cum mi-am măcinat meiul? - Este cu WonderMill.

WonderMill - Moară electrică pentru cereale

Anul acesta, am avut șansa de a participa la blogul Everything Food | | Conferința EFC în Utah. Acolo am întâlnit echipa fantastică a WonderMill și am văzut demo-ul complet al produsului. Am fost foarte încântat și, când am avut șansa să lucrez cu ei, am acceptat fericit. WonderMill este o moară electrică rapidă (în schimb, ar trebui să spun super rapidă). Acum vă puteți măcina propriile făini; fie că este fin, superfine sau grosier la temperaturi care păstrează nutrienții. Asta căutăm cu toții, nu? Cu toții vrem să știm ce merge în mâncarea noastră. Cu florile cumpărate din magazin, nu știm despre toate celelalte ingrediente care au fost prelucrate în aceeași mașină. Aceasta devine o preocupare semnificativă dacă aveți alergii alimentare. Dar acum cu WonderMill, vă puteți pregăti propria făină; fie că este fără gluten sau fără gluten.

Puterea motorului WonderMill este de 1250 de wați și este puternica fabrică de micronizare disponibilă. WonderMill poate măcina grâu, porumb, orez, leguminoase, fasole și, bineînțeles, mei. Pentru mine, grâul, mei și orezul au fost principalele ingrediente, deoarece folosim făinile în mod regulat pentru roti și dosa. Dar puteți găsi lista de cereale pe care le poate măcina pe acest site web.

Eram curios să știu dacă poate măcina condimente, inclusiv ardei iute roșu. Dar, se pare, este greu să măcinați ardeii iute roșii, deoarece s-ar putea înfunda. Dar atâta timp cât condimentele nu produc ulei, puteți măcina în WonderMill. Am vrut să pregătesc amestecuri de condimente indiene cu ardei iute roșii. Vă voi ține la curent cu asta, așa că stați la curent.

Avantajele și dezavantajele:

  • Este ușor și nu prea există lucrări de asamblare. De asemenea, prepararea făinii fără mizerie este un plus imens. Buretele de deasupra recipientului pentru făină evită și praful.
  • Este super-rapid. Măcină ingredientele în câteva secunde. Trebuie să încerc încă fasole și leguminoase. Sperăm că îi zdrobește și ei repede.
  • Când vorbesc despre profesioniști, trebuie să vorbesc și despre contra. Cu siguranță face un zgomot uriaș. Nu voi spune că este destul. Mi-aș dori să poată măcina și ardeii iute roșii, astfel încât să fac pudră de sambar și rasam în vrac.
  • În comparație cu alte mori electrice, prețul este considerabil scăzut și accesibil.

Ca întotdeauna, îmi voi adăuga gândurile la rețetele viitoare cu WonderMill.

Pregătirea făinii de mei de perle în WonderMill:

  • Luați 2 până la 3 căni de mei de perle și friptură uscată pe o tigaie fără a adăuga ulei.

  • Prajiti pana cand meiul incepe sa iasa. Opriți focul și lăsați-l să se răcească.

  • Odată ce este rece, fixați recipientul pentru făină (puteți adăuga o pungă/capac în recipient care ajută la transferul ușor de făină, dar nu am adăugat) la moară și porniți WonderMill. Am setat la setarea Mod pâine. Apoi adăugați încet meiul prăjit și, în mai puțin de două minute, făina este gata.

  • Cerneti faina ( abia mai rămăsese tărâțe ) și depozitați într-un recipient etanș.

Mii nu se varsă și, de asemenea, făina este conținută în canistră. Niciun praf și făina nu erau gata fără vreo mizerie.

Cum se face Kambu Koozh?

Revenind la rețetă, tot ce trebuie să faceți, amestecați 1 cană de făină de bajra cu apă și gătiți-o până se îngroașă. Odată ce s-a răcit, adăugați zeama și amestecați bine. Asta e koozh-ul gata. Este la fel de simplu ca asta. Consultați secțiunea de note pentru alte variante.

Ingrediente:

  • Făină de mei de perle - 1 cană
  • Zară - 2 căni
  • Apă - 3 căni + 1 cană
  • Sare - 3/4 linguriță
  • Șalote - 3 până la 4
  • Cilantro - 3 lingurițe

Pași

  • Se amestecă făina bajra și apa într-o oală.

  • Amestecați bine cu mâna și asigurați-vă că nu există bulgări în amestecul bajra.
  • Acum, la foc mediu, începeți să gătiți acest amestec de apă bajra.

  • Continuă să amesteci amestecul până se îngroașă. Durează aproximativ 12-15 minute.

  • Acum opriți focul și lăsați-l să se răcească.
  • Odată ce este răcit, adăugați zeama, sarea și apa, dacă este necesar și amestecați bine, astfel încât amestecul de bajra să se integreze bine cu zeama.

  • Acum adăugați șalotele tocate și coriandru.

  • Asta este gruelul gata. Se servește rece.

Note:

  • Asigurați-vă că amestecați bine apa și făina de bajra, fără bulgări.
  • De asemenea, continuați să amestecați amestecul până se îngroașă.
  • Reglați sarea după gust și apă în funcție de preferința dvs. de consistență.
  • Variații:
  • În loc de lapte și sare, puteți adăuga lapte și zahăr pentru a face terci dulci.
  • În timp ce gătiți făina, puteți adăuga aproximativ o linguriță de ulei și lăsați-o să se îngroașe și, odată răcită, puteți face bile mici și savura-o cu orice curry.