risot

08 aug. Bass de mare cu risotto de orz perlat

Gata în 45 de minute

Ingrediente

  • 30g mazăre congelată
  • 30g spanac
  • coaja razata marunt si suc de 1 lamaie nearavata
  • spray de gătit cu conținut scăzut de calorii
  • ½ ceapă, tocată mărunt
  • 40g orz perlat uscat
  • 150ml stoc de legume calde
  • mana mica de patrunjel proaspat, tocata marunt
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • 1 file de biban de mare dezosat

Metodă

1. Pentru a face piureul de mazăre și spanac, gătiți mazărea într-o cratiță cu apă clocotită
timp de aproximativ 4 minute, adăugând spanacul pentru ultimul minut. Scurgeți și blitz până când
neteziti intr-un robot de bucatarie sau folosind un blender, adaugand o stoarcere de lamaie

suc.

2. Puneți o tigaie antiaderentă la foc mediu și pulverizați cu conținut scăzut de calorii
spray de gatit. Adăugați ceapa și fierbeți timp de 3 minute sau până începe să se înmoaie.
Adăugați orzul perlat și amestecați pentru a acoperi bine.

3. Adăugați o lingură de ciorbă și gătiți până când a fost absorbită, amestecând ocazional.
Continuați să adăugați bulion astfel până când orzul perlat este fiert, apoi amestecați mazărea
piure.

4. Între timp, faceți gremolata amestecând pătrunjelul și usturoiul cu lămâia
coajă și suc după gust. Pus deoparte.

5. Pulverizați o tigaie antiaderentă cu spray de gătit cu conținut scăzut de calorii și puneți-o peste o
caldura mare. Condimentați ușor peștele și adăugați-l în tigaie, cu pielea în jos. Gatiti 2-3
minute sau până când pielea este crocantă, fără a mișca peștele. Întoarceți și gătiți pentru
încă 1-2 minute.

6. Puneți orzul de perle într-un castron și acoperiți cu peștele. Răspândiți peste
gremolata și se servește cu salată sau legume.