Iubitor de alimente, pasionat de vinuri naturale și mama a doi copii cu alergii alimentare. Fugiți, mergeți, paddleboard, snowboard - așa-i așa - va lua orice motiv pentru a ieși în aer liber.

conținut

Urmărește-mă pe Instagram

În calitate de director de conținut digital, Penelope Wall gestionează viziunea editorială digitală a EatingWell. Penelope are o experiență de peste 15 ani în strategia și editarea conținutului digital. Are o diplomă de licență în engleză și artă de studio și o minoră în franceză de la Middlebury College.

Crescând în Vermont alături de un tată portorican și o mamă engleză, expunerea Penelopei la diferite tradiții alimentare a fost întotdeauna destul de variată și diversă. O să mănânce arroz con pollo într-o seară și bangers și ar fi măcinat următoarea - și i-a plăcut totul. Vara, a mâncat mâncare bună din grădina familiei sale și a înțeles încă de la o vârstă fragedă de unde provine mâncarea ei. A petrecut o vară la facultate lucrând la o mică fermă de lactate, îmbuteliat lapte și făcând brânză, unt, înghețată și iaurt. De asemenea, a călătorit în Franța de mai mult de o jumătate de duzină de ori, inclusiv locuind acolo de două ori, iar acele experiențe i-au afectat profund perspectiva asupra bucurării vieții bune și a mâncării bune.

Penelope și soțul ei sunt părinții a doi copii mici. Indiferent dacă culegeți mere din livada locală sau bucurați-vă de cine cu familia extinsă, mâncarea este doar unul dintre multele lucruri pe care le leagă. În weekend le veți găsi drumeții, călătorii și snowboarding. Iarna, practic trăiesc la munte. Și, deși se identifică ca un băutor de cafea, Penelope apreciază ceaiul bun și are o rezervă crescândă de oolong-uri excelente datorită călătoriilor de afaceri ale soțului ei în Asia.

Punctul meu de vedere:

Ce înseamnă pentru mine „a mânca bine”?

Mereu nu am fost de acord cu noțiunea că sănătosul nu poate fi delicios. A mânca bine este hrană pentru trup și suflet. Mâncarea este bună pentru mine și, de asemenea, are un gust bun.

Cele trei ingrediente pur și simplu nu aș putea trăi fără ...

1. Salate verzi: Mâncăm literalmente o salată în fiecare zi la cină. Fac o oțet de casă și de obicei am o salată verde cu orice ierburi pe care le iau din grădină. Este un favorit al familiei și atât de simplu.

2. Cheddar din Vermont: Un element de bază în casa noastră. Dacă aveți un bloc de Cheddar și puțină pâine, atunci aveți de ce aveți nevoie pentru a pregăti cina.

3. Sirop de arțar: Îl folosesc în orice, de la sos de salată și chili la deserturi și cocktailuri. Și, desigur, pentru a turna deasupra clătitelor de casă. Dar preferatul meu este stropit deasupra înghețatei de vanilie.

Cina mea pentru nopțile în care nu există niciun plan ...

Cina de picnic este cea mai bună cină! Câteva brânză bună, salată, pâine crustă, orice fructe și legume proaspete avem și o sticlă de vin. Voi tăia totul și îl așez în boluri și pe tăieturi în mijlocul mesei și fiecare își umple propriile farfurii.

Obiceiul sănătos cu care m-am angajat ...

Stând la cină cu copiii. De când s-au născut copiii noștri, am luat întotdeauna masa împreună ca familie.

Rețeta mea preferată EatingWell ...

Se schimbă întotdeauna, dar acum este Chickpea Curry. Este atât de ușor, durează doar 15 minute, folosește în principal capse de cămară și tuturor celor din familie îi place. Și este vegetarian. Nu sunt vegetarian, dar prefer mâncărurile vegetariene de cele mai multe ori.