Ingrediente

  • 1/2 kilogram de pere coapte ferme (2 mici)
  • 1 cană de vin roșu
  • 1/4 ceașcă miere
  • 1/4 cană de apă
  • 1 1/2 linguri suc proaspăt de lămâie
  • Coaja de 1/4 lămâie (1/2 linguriță)
  • 3/4 Cupă stafide California
  • 1/4 ceașcă fursecuri amaretti zdrobite grosier

Procedură

Tăiați fiecare pere în jumătate; îndepărtați miezul și semințele cu un cuțit mic sau balon de pepene galben. Se pune într-o cratiță mare cu vin, miere, apă, suc de lămâie și coaja de lămâie. Aduceți la fiert; reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute. Întoarceți pere și fierbeți încă 10 minute. Se scoate din lichid și se lasă să se răcească. Așezați 3/4 cană lichid braconaj într-o cratiță mică cu stafide. Aduceți la fiert; reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 10 minute sau până când stafidele sunt plinute și sosul este siropos. Așezați fiecare jumătate de pere, tăiată cu fața în sus, pe o farfurie individuală de desert. Se acoperă cu cantități egale de stafide. Apoi, presărați cu fursecuri zdrobite. Se amestecă împreună smântână, miere și scorțișoară; așezați o lingură lângă fiecare porție.

stafide