Pește afumat fierbinte

În ultimele două decenii, Agustson a devenit unul dintre cei mai mari și mai de succes producători de fum afumat la cald
păstrăv pentru piața europeană. Punând accentul pe producerea numai păstrăv viu în producția noastră, ne-am împerecheat
materie primă superioară și fezabilitate în producție, iar rezultatul este un produs de înaltă calitate.

Sursă și durabilitate:
Fermierii danezi de păstrăv sunt pionieri în ceea ce privește inovația și conștientizarea mediului. Toate fermele noastre de păstrăv sunt
fermele interioare care trebuie să respecte cerințele stricte de mediu ale autorităților daneze. Ca extensie
la aceasta, o mare parte a industriei a implementat certificarea ASC, care se concentrează pe bunăstarea animalelor,
impactul asupra mediului, utilizarea substanțelor chimice și asigură responsabilitățile sociale.

Scurt despre păstrăvul nostru danez

• Aducem păstrăv danez viu (nume latin: Oncorhynchus mykiss) în fabrica noastră zilnic pentru a asigura prospețimea
• Ferme certificate ASC cu accent pe mediu/bunăstarea animalelor
• Metode vechi de fumat peste așchii de fag
• Cea mai bună calitate a păstrăvului afumat la cald disponibil pe piață
• Flexibilitate ridicată în ambalare și design
• Nu se utilizează aditivi - numai sare
• Gata de mâncare și convenabil pentru un prânz rapid sau o masă caldă
• Poate fi savurat atât rece, cât și cald
• Mare sursă de proteine

Sortiment de păstrăv danez afumat la cald

Filet de păstrăv afumat la cald, ambalat pe MAP
(Nume latin: Oncorhynchus mykiss)

Filet de păstrăv afumat la cald, ambalat în VAC
(Nume latin: Oncorhynchus mykiss)

Descărcați foaia de produs

Cod Atlantic afumat la cald

Una dintre principalele noastre sarcini ca producător este să dezvoltăm continuu noi produse care să ne consolideze afacerea și să aducă valoare clienților noștri. Cel mai nou produs din categoria afumat la cald este codul islandez (denumire latină: Gadus morhua), o specie bine cunoscută pentru iubitorii de pești, care a câștigat un succes fenomenal datorită calității sale ridicate și a gustului excelent.

Sursă și durabilitate

Apele islandeze dețin una dintre cele mai mari abundențe de cod Atlantic din lume. Codul sălbatic se maturizează și crește ani de zile în apele reci înainte de a fi recoltat pentru producție. Pescuitul este una dintre cele mai importante industrii din economia islandeză.

Cu câteva decenii în urmă, pescarul a realizat că pescuitul nu poate fi continuat fără gestionare, pentru a preveni pescuitul excesiv. Astăzi, managementul pescuitului din Islanda este respectat și copiat de către alte națiuni de pescuit care doresc să construiască o industrie de pescuit responsabilă, în cazul în care stocurile de pescuit sunt gestionate la un nivel durabil și tot Codul nostru din Islanda este certificat MSC.

Produs și proces

Codul islandez afumat la cald Agustson este un plus perfect pentru varietatea actuală de produse din pește afumat care se găsesc astăzi pe piață. Produsul nostru prezintă toate aspectele majore de calitate și beneficiile pe care ar trebui să le aibă un pește. Are o aromă blândă și un gust fără pește; este fabricat din fileuri dezosate, bogate în proteine ​​și sărace în calorii, grăsimi totale, grăsimi saturate și carbohidrați.

Credem că procesul de fumat la cald este o metodă excelentă de a găti codul. Captează umezeala din pește, care este apoi eliberată prin textura fulgi și consistența suculentă atunci când este încălzită. Folosim lemn de plajă care conferă codului un efect condimentat ferm la suprafață, dar gust dulce și blând în interior.

• Câte calorii în peștii poștați - Câte calorii contează
• Hering și nutriție - PEȘTE ȘI CAVIAR
• Câte calorii este o aripă de pui afumată
• Pești cu conținut ridicat de proteine; Salată caldă de cartofi
• Mese cu insecte în nutriția peștilor - Nogales - Mérida - 2019 - Recenzii în acvacultură - Wiley Online