Clare Skelton de la Flax Farm împărtășește rețeta ei pentru un desert delicios, dar sănătos

muesli

Această rețetă a fost inspirată de interviul meu cu Clare Skelton de la Flax Farm. „Acesta este unul dintre alimentele mele sănătoase preferate”, spune Clare. „Este un fel de mic tratament, dar și baza dietei Budwig” - o dietă utilizată de unii oameni ca formă de terapie alternativă pentru mai multe afecțiuni. Această rețetă este suficientă pentru una pentru micul dejun, dar este și un desert minunat.

"Este uber-sănătos, dar am făcut-o la petreceri și toată lumea le place." Ea o aseamănă cu budinca de eton, „dar mai puțin dulce și cu mult mai multă aromă”. Rețeta este foarte flexibilă - puteți adăuga orice condimente și arome naturale doriți. Dacă îl preparați ca desert, Clare vă recomandă, de asemenea, un pic de kirsch, rom sau sucuri pentru un plus de aromă.

Ingrediente

100g brânză de vaci quark sau iaurt în stil grecesc fără grăsimi
50ml ulei de in presat la rece
2 linguri lapte degresat (opțional)
1 linguriță de miere naturală sau stevie sau după gust
1 linguriță de ghimbir proaspăt ras (opțional)
2 linguri de desert în grămadă, semințe de in măcinate
200g fructe de sezon, tocate
O mână de fructe de padure proaspete
Se presară nuci tocate

Metodă

Pentru a face crema de in Budwig, amestecați bine brânza de vaci cu ulei de in într-un blender până când este emulsionată. Adăugați lapte dacă este necesar pentru a se amesteca. Dacă folosiți iaurt, puneți-l într-un castron și amestecați uleiul până când este emulsionat.

Se amestecă mierea sau stevia în cremă. Adăugați ghimbirul și orice alte condimente sau arome pe care le utilizați.

Așezați fructele tocate într-un castron, adăugați semințele de in măcinate, apoi turnați peste smântână.

Se acoperă cu fructe de padure și nuci și se servește. Serviți întotdeauna proaspete, astfel încât crema să rămână emulsionată.