Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

cuptor

Preferatul meu din toate timpurile RAM piept de pui copt reţetă! Nu mă dă greș niciodată, datorită acestei metode simple în 5 pași, ușor de realizat și de personalizat cu condimentele preferate.

Acum câteva săptămâni, pe Insta, am întrebat dacă s-ar putea să vă interesați cu toții o serie de informații despre cele mai bune modalități de a coace proteinele (adică pui, carne de porc, friptură, fructe de mare, tofu etc.) în cuptor. Și răspunsul tău? Un da ​​răsunător, vă rog. Zeci dintre voi ați avut cereri și întrebări cu privire la metodele de gătit a diferitelor proteine, plus mai mult de câteva povești de spus despre proteinele care au dispărut atât de bine de-a lungul anilor. Și, băiete, te aud. Micuța mea bucătărie a văzut mai mult decât cota sa de fripturi prea gătite, cotlete de porc uscate complet, piele de somon lipită de tigăi și tofu nu atât de crocant de-a lungul anilor. Care nu sunt niciodată distractive, mai ales că proteinele pot fi scumpe și destinate unor ocazii speciale. Dar hei, totul face parte din aventura de a învăța cum să gătești. Și, în cele din urmă, am încercat și am greșit drumul către câteva metode de bază pentru coacerea proteinelor care au devenit capse super-fiabile și super-delicioase în bucătăria mea.

Așadar, în următoarele două săptămâni, am crezut că ne putem străbate fiecare dintre ele, începând de astăzi cu cea mai solicitată proteină # 1 aici, pe Gimme Some Oven ...

Mai exact, piept de pui dezosat fără piele.

De-a lungul anilor, am primit nenumărate cereri pentru rețete noi de piept de pui și multe altele pentru sfaturi despre cum să coaceți pieptul de pui la cuptor. Pentru că oricine a lucrat cu piept de pui înainte de a ști că poate fi incredibil de versatil, dar și incredibil de finicky pentru a lucra, mai ales atunci când este copt la cuptor. Gătește-le în mod greșit și vei ajunge la un dezastru uscat, cauciucat, dur și fără aromă. Dar ați gătit cum trebuie?! Vorbim de piept de pui suculent, fraged, aromat, perfect coapte, pe care îl veți iubi.

Vestea bună este că sunt, de asemenea, complet ușor de personalizat cu condimentele sau sosurile preferate. Și, de asemenea, incredibil de ușor de făcut cu metoda mea de piept de pui la 5 pași. Mii de cititori au încercat-o de-a lungul anilor și au raportat că această metodă a schimbat jocul cu gătitul puiului. Deci, dacă încă nu ați încercat, să coacem niște pui împreună!

Rețetă piept de pui la cuptor | Video de 1 minut

Ingrediente pentru piept de pui la cuptor:

Pentru a face această rețetă de piept de pui la cuptor, veți avea nevoie de:

  • Piept de pui dezosat, fără piele: Puteți achiziționa fie proaspete (preferința mea), fie congelate (pe care va trebui să le dezghețați complet înainte de a le utiliza). Unele pui sunt, de asemenea, pre-salate în zilele noastre, caz în care puteți sări peste primul pas de mai jos.
  • Unt sau ulei de măsline: Alegerea ta! Îmi place aroma suplimentară a untului, dar și uleiul de măsline va funcționa bine.
  • Sare cușer: Un ingredient esențial în îngrijirea noastră și, de asemenea, pentru a condimenta puiul.
  • Condimente: Am inclus un amestec universal de boia afumată, usturoi praf, sare și piper negru în rețeta de mai jos, care este super-simplă și se potrivește cu aproape orice. Dar nu ezitați să vă subminați în orice amestec de condimente uscate pe care îl preferați.

De asemenea, dacă preparați pui la cuptor (sau orice alt tip de proteine ​​coapte) în mod regulat în cuptor, eu un milion la sută recomand să aveți și un termometru de gătit la îndemână. Este pur și simplu cel mai infailibil mod de a vă asigura că puiul dvs. nu este prea gătit sau sub-gătit și funcționează ca un farmec. Recomand fie:

  • Termometru de gătit instantaneu(în imaginea de mai jos): pe care îl dețin și îl folosesc de ani de zile când gătesc pui, care se vinde cu prețul de aproximativ 9,99 USD pe Amazon.
  • Termometru wireless cu sonda duala: pe care îl dețin și îl iubesc, deoarece poate fi folosit în interiorul unui cuptor fierbinte (util în special pentru coacerea fripturii, somonului și porcului), care se vinde cu aproximativ 24,99 USD pe Amazon.

Fotografia mea originală pentru această rețetă (2015).

Cum să coaceți sânii de pui:

Bine, deci iată secretul! Pentru a prepara pâine perfect coapte, trebuie pur și simplu să urmați acest acroim în 5 pași: B.B.R.R.R.

  1. Îngrijorări
  2. Perie
  3. Freca
  4. Friptură
  5. Odihnă

Pasul 1: îngrijorează-te

Vă spun - acest pas este o necesitate absolută pentru oricând doriți să coaceți pieptul de pui la cuptor. Puiul de saramura este foarte usor, iti face puiul mai suculent si, mai ales, se poate efectua in doar 15 minute. În plus, dacă îți pasă de pui în apă călduță, ajută și aducerea puiului la temperatura camerei, ceea ce face ca gătitul să fie mai uniform. Câștig-câștig!

Pentru a sarama pui, umpleți pur și simplu un castron mare cu apă călduță (nu fierbinte). Se amestecă o mână de sare până se dizolvă în mare parte. Apoi adăugați pieptul de pui și lăsați-i să se așeze în apa sărată pentru a avea grijă de cel puțin 15 minute. Dacă faceți acest lucru în avans, puteți acoperi și frigider castronul cu pui și apă sărată timp de până la 6 ore. Dar nu doriți să lăsați puiul să se îngrijoreze mult mai mult decât atât.

Când sunteți gata de plecare, scoateți puiul din saramură. Dă-i o clătire bună cu apă rece pentru a spăla sarea, apoi tamponează-l cu niște prosoape de hârtie. Și voila - puiul tău este în mod oficial sarat.

Într-adevăr, nu treceți peste acest pas! Face o lume diferențiată.

Notă: Acestea fiind spuse, unele piepturi de pui cumpărate în magazin sunt acum vândute pre-salate. Deci, verificați din nou ambalajul dvs. Și dacă puiul dvs. a fost deja pre-sarat într-o soluție de sodiu, treceți la pasul doi.:)

Pasul 2: Perie

Pieptii tăi de pui cu unt topit. Sau cel puțin, recomand cu tărie utilizarea untului. Adaugă o aromă excelentă și ajută la conferirea unei cruste aurii frumoase la exterior. Dar dacă preferați să folosiți ulei de măsline (sau un alt ulei de gătit preferat), nu ezitați.

Periați sânii în mod liber pe ambele părți pentru a preveni lipirea puiului de tigaie și, de asemenea, pentru a ajuta condimentele să se lipească. Apoi așezați pieptul de pui într-un vas de copt mare sau într-o tigaie.

Pasul 3: Frecați

Dacă doriți cu adevărat să păstrați lucrurile simple, puteți presăra puțină sare și piper pe pieptul de pui. Dar, din nou, puiul va prelua aroma condimentelor pe care le adăugați. Deci, chiar dacă faceți un fel de mâncare simplu care necesită piept de pui „simplu”, vă recomand cu tărie rețeta simplă de condimentare a puiului pe care am inclus-o mai jos, care include sare, piper, usturoi praf și boia.

Pasul 4: friptură

Deci acesta este pasul care provoacă unele certuri în rândul iubitorilor de pui - cât timp să coace piept de pui? Și care este temperatura corectă pentru coacerea puiului? O coaceți scăzută și lentă (ca în 30 de minute la 350 ° F)? Sau prăjiți puiul mare și rapid (ca la 15 minute la 450)? Am testat ambele - și aproape fiecare interval între ele - zeci, zeci și zeci de ori. Și, în cele din urmă, căd ferm în această din urmă tabără când vine vorba de pui la cuptor.

Îmi place să-mi prăjesc pieptul de pui la foc mare. 🔥

În funcție de grosimea pieptului de pui, prăjirea puiului la 450 ° F ar trebui să necesite un timp de gătit de aproximativ 15-18 minute (în funcție de grosimea/dimensiunea pieptului de pui). Este rapid și ușor. Dar cel mai mult îmi place pentru că gătitul la căldură ridicată dezvoltă rapid o „crustă” mai crocantă la exteriorul sânilor, care ajută, de asemenea, să blocheze acele sucuri și să păstreze puiul prăjit la cuptor perfect fraged în interior. Este cel mai bun din ambele lumi.

Vă recomandăm să investiți într-un mic termometru de gătit pentru a măsura temperatura gătită a puiului, pentru a afla dacă este gata să meargă (FDA spune că temperatura gătită în condiții de siguranță a puiului este de 165 ° F), comparativ cu tăierea în el cu o furculiță, care lasă acele sucuri bune să se scurgă. Folosesc acest termometru cu citire instantanee (link de afiliere) pe care l-am cumpărat de pe Amazon la 10 USD și îți va măsura cu precizie temperatura internă a găinii în câteva secunde.

Pasul 5: Odihnește-te

Acesta nu este negociabil. Trebuie, trebuie să vă lăsați pieptii de pui frumos coapte să se odihnească înainte de a le tăia - un sfat care se aplică la gătirea oricărei cărți, într-adevăr. Dacă tăiați imediat, veți pierde toate sucurile uimitoare și o parte din sensibilitatea pe care o dorim. Dar dacă vă oferiți o scurtă odihnă piepturilor de pui proaspăt coapte, acesta va termina de gătit și va bloca toate acele sucuri delicioase, rezultând cel mai fraged și mai suculent și delicios pui la cuptor.

Recomand să încercați în mod liber o foaie de folie de aluminiu peste tigaie pentru a menține căldura în timp ce puiul se odihnește. Și apoi, după 5-10 minute, puteți servi și bucura în piept pieptul de pui perfect gătit.

Și bucură-te de fiecare ultimă mușcătură. ♡

Cum să condimentezi piept de pui la cuptor:

Din nou, sunt un mare fan al amestecului clasic de boia-usturoi-piper din rețeta de mai jos. Dar dacă doriți să amestecați lucrurile, nu ezitați să vă înscrieți în oricare dintre amestecurile preferate de condimente uscate, cum ar fi:

Și, desigur, nu ezitați să aruncați și piepturile de pui cu sosurile preferate (odată ce au fost coapte). Sau încercați oricare dintre aceste 5 marinate ușoare de pui. Puiul este o proteină incredibil de versatilă în ceea ce privește gustul și poate fi condimentat aproape după cum doriți.

Cum să utilizați/serviți piept de pui la cuptor:

Cea mai ușoară cale, desigur, este doar de a servi aceste piept de pui prăjite proaspete din cuptor. Dar nu ezitați să tăiați, să tăiați sau să tăiați aceste piepturi de pui la cuptor pentru a fi utilizate într-o altă rețetă, cum ar fi aceste preferate:

Cum se păstrează/se congelează piepturile de pui la cuptor:

Odată ce puiul a fost copt, acesta poate fi păstrat într-un recipient închis la frigider timp de până la 3 zile. Sau îl puteți îngheța până la 3 luni. (

Piept de pui la cuptor

  • Timp de pregătire: 20 de minute
  • Timp de gătit: 15 minute
  • Timp total: 35 minute
  • Randament: 4 porții 1 x

Descriere

Aflați cum să faceți piept de pui suculent, fraged și delicios, cu această metodă simplă în 5 pași.

Ingrediente

Ingrediente pentru piept de pui la cuptor:

  • 4 piepturi de pui dezosate fără piele, bătute până la grosime uniformă și sarate în apă sărată (* vezi instrucțiunile ușoare de mai jos)
  • 1 lingură unt topit sau ulei de măsline
  • 1 linguriță sare kosher
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt crăpat
  • 1/2 linguriță pudră de usturoi
  • 1/2 linguriță boia (prefer boia fumată)

Instrucțiuni

  1. Saramura puiului. Pentru a salina pieptul de pui, umpleți un castron mare cu 1 litru de apă caldă și 1/4 cană de sare kosher. Se amestecă pentru a combina până când cea mai mare parte a sării este absorbită. Adăugați pieptul de pui și lăsați-i să se așeze în amestec pentru a sarma timp de 15 minute. Sau puteți, de asemenea, să acoperiți vasul și să păstrați la frigider până la 6 ore. Scoateți piepturile de pui din saramură, clătiți-le cu apă rece, apoi tamponați-le uscate cu niște prosoape de hârtie. (Cu toate acestea, dacă pieptul de pui pe care l-ați achiziționat a fost deja pre-salat într-o soluție de sodiu, săriți peste acest pas.)
  2. Încălziți cuptorul. Șanse de furtună, maximă 71 ° F.
  3. Condimentează puiul. Așezați pieptul de pui într-un singur strat într-un vas mare de copt *. Periați pe ambele părți (rotind o dată) uniform cu untul topit sau uleiul de măsline. Într-un castron mic separat, bateți sarea, piperul, usturoiul praf și boiaua până se combină. Apoi presărați amestecul uniform peste puiul de ambele părți.
  4. Coace. Coaceți timp de 15-18 * minute sau până când puiul este fiert și nu mai este roz. Timpul de gătit va depinde de grosimea pieptului de pui, așa că vă recomand să folosiți un termometru de gătit pentru a ști exact când este gătit complet. Cea mai groasă parte a sânului, ar trebui să fie la 165 ° F. (Sau, dacă doriți ca puiul să fie un pic rumenit și mai crocant deasupra, puteți întoarce puiul de carne în ultimele 3-5 minute și fierbeți puiul până când acesta este gătit și auriu deasupra. privește puiul, astfel încât să nu se gătească prea mult și/sau să ardă.)
  5. Odihniți puiul. Odată ce puiul este gătit, scoateți tigaia din cuptor, transferați puiul pe o farfurie curată și cortați-o cu farfurie cu folie de aluminiu. Lăsați puiul să se odihnească cel puțin 5-10 minute.
  6. Servi. Se servește cald. Sau, puneți-l la frigider într-un recipient sigilat timp de până la 3 zile sau congelați până la 3 luni.

Echipament

Note

Vas de copt: Vă rugăm să rețineți că nu recomand să folosiți un vas de copt din sticlă pentru această rețetă (cum ar fi Pyrex). În schimb, vă recomand să utilizați un vas de copt termoizolant din metal sau ceramică (porțelan). Sau dacă nu aveți un vas de 9 × 13 inci, puteți folosi, de asemenea, o foaie de copt din metal.

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @gimmesomeoven pe Instagram și hashtag-l #gimmesomeoven