8 octombrie 2020 Ultima modificare: 10 noiembrie 2020 de Regina | Leelalicious 1 comentariu

Acest pilaf de orez Instant Pot este o variantă a plugului de vită de care am crescut bucurându-mă. Acest fel de mâncare include tocană de vită, ceapă, condimente, morcovi și orez care culminează cu o masă principală consistentă. În timp ce versiunea tradițională se gătește afară într-o tigaie mare din fontă, o puteți face cu confortul oalei sub presiune.

pilaf

Despre acest Pilaf cu orez instant

Acest pilaf Instant Pot se bazează pe rețeta mea de o singură oală, cu carne de vită uzbekă Plov. În timp ce ingredientele sunt foarte asemănătoare, l-am adaptat de la o versiune de plită la o versiune Instant Pot. Drept urmare, am schimbat și unele dintre cantitățile de ingrediente, astfel încât să se potrivească mai bine într-un vas de oală sub presiune Instant Pot.

Bonusul de a găti această rețetă de pilaf de orez într-o oală instant, mai degrabă decât pe aragaz, este că carnea de vită va deveni fragedă în 15 minute de timp de gătit sub presiune (plus cele 10 minute necesare pentru ca oala să fie presurizată). Aceasta este mult mai scurtă decât timpul total de 45 până la 60 de minute pe aragaz.

Plov este un accesoriu al gospodăriilor rusești, deși este de fapt uzbuz de origine. Este în esență un fel de mâncare de orez care include carne de vită, condimente, morcovi și ceapă și este atât de delicios. Fanii mâncării confortabile se vor bucura de acest fel de orez chiar dacă nu au crescut cu el așa cum am făcut-o și eu.

Cum se face Pilaf de orez instant în oală - carne de vită uzbekă Plov

Pentru a începe să faceți versiunea Instant Pot a plugului de carne de vită uzbek, începeți modul Saute. Odată fierbinte, puteți adăuga uleiul și gătiți carnea de vită până când se rumeneste pe toate părțile. Dacă este necesar, faceți acest lucru în etape pentru a evita aglomerarea.

Apoi, puteți adăuga ceapa pentru a găti până devine moale. În acest moment, apăsați pe Anulare și amestecați condimentele. Acestea includ sare, piper negru măcinat, boia de ardei, chimen, coriandru și frunze de dafin. După aceea, puteți folosi 1 ceașcă de apă pentru a dezlipi tigaia. Acest lucru vă va ajuta, de asemenea, să ridicați oricare dintre bucățile rumenite de pe fundul vasului Instant Pot. Bucățile rumenite au aceeași aromă!

În acest moment, pur și simplu așezați capacul pe vasul instant pentru al închide. De asemenea, trebuie să vă asigurați că supapa este în poziția corectă, astfel încât aragazul să se etanșeze și să ajungă la presiune. Acest amestec ar trebui să gătească la presiune ridicată pentru un total de 15 minute pentru ca carnea de vită să devină plăcută și fragedă.

Apoi, puteți elibera rapid presiunea împingând supapa de abur în poziția de aerisire. Pentru siguranță, puteți purta mănuși de cuptor dacă doriți. De asemenea, este o opțiune bună pentru a vă asigura că Instant Pot este într-o zonă deschisă din bucătăria dvs. În acest fel, aburul nu va ajunge pe dulapurile dvs.

Finalizarea Instant Pot Pilaf

Pentru a termina rețeta de pilaf de orez, amestecați morcovii în amestecul de vită până când este combinat. Morcovii trebuie tăiați în dimensiuni de chibrit (o tăietură julienne mai groasă), astfel încât să nu se dezintegreze complet în timpul gătitului.

Apoi, puteți presăra orezul alb și puțină sare deasupra, fără a amesteca. NU AMÂSTAȚI în acest moment! Orezul (și amidonul său) care atinge partea de jos a oalei sub presiune poate provoca avizul temut de ARZĂ perturba procesul de gătire.

Turnati usor cele 2 cani de apa ramase peste orez de-a lungul marginii exterioare. Un cap întreg de usturoi care a fost înjumătățit se adaugă și în acest moment.

Usturoiul infuzează orezul alb cu aromă complexă și face vasul atât de captivant de mâncat! Gătitul îndulcește și înmoaie gustul într-un mod minunat.

În cele din urmă, presiunea orezului se gătește la mare timp de încă 6 până la 8 minute, în funcție de tipul de orez pe care îl utilizați. Utilizați timpul obișnuit de gătit a orezului.

Folosesc orez Jasmine aici și știu că se gătește în 6 minute în oala mea (și la altitudinea mea). Odată gătit, puteți elibera presiunea, îndepărtați usturoiul și frunzele de dafin și pufuiți orezul pentru a combina totul împreună.

Orezul este servit așa cum este și, de fapt, nu are nevoie de nimic altceva. Se servește de obicei cu o salată laterală simplă numită Achichuk sau Shakarob. Se compune doar din roșii și ceapă feliată, îmbrăcată cu sare, ulei și, uneori, o plantă verde (pătrunjel, mărar, scallion) și chili.

Personal, totuși, îmi place să-l servesc cu murături de mărar sau varză murată pentru un indiciu de ceva agățos și sarat. Alternativ, serviți oricare dintre murăturile dvs. preferate de legume alături de acest plov consistent de carne de vită.

Cum să reîncălzești restul de orez Pilaf

În timp ce această rețetă de orez servește șase persoane ca masă principală, este posibil să aveți resturi dacă serviți o mulțime mai mică. În acest caz, puteți păstra resturile în frigider și reîncălziți-le a doua zi.

Pentru a-l reîncălzi, puteți folosi desigur un cuptor cu microunde, dar cea mai bună metodă este utilizarea unei tigaie. În acest caz, puteți adăuga amestecul de orez în tigaie și prăjiți orezul până când este încălzit.

Ceva ca fonta este grozav aici la foc mediu, dar orice tigaie ar trebui să funcționeze bine. Această metodă nu numai că încălzește orezul suficient, ci îi oferă și niște bucăți crocante aromate.

Dacă nu credeți că veți putea consuma acest fel de orez într-un timp rezonabil, îl puteți îngheța și. Asigurați-vă că este complet răcit înainte de a-l împărți între recipiente sigilabile și congelare. Orezul poate pierde o anumită textură, dar va fi în continuare delicios.

Orezul Basmati rezista deosebit de bine la congelator. Pentru a reîncălzi, vă recomand să-l gătiți în loturi mici într-o tigaie pe aragaz, astfel încât să puteți adăuga o parte din textură înapoi la orez pe care s-ar fi putut pierde în congelator.