individuală

Individual pizza de casă este realizat cu un aluat ușor de 20 de minute și face o petrecere distractivă sau o noapte de film de familie „pizza bar”, unde toată lumea își poate pune pizza la fel cum vrea! Acest aluat face, de asemenea, o pizza de dimensiuni regulate - alegeri, alegeri.

Avem pizza de casă în fiecare sâmbătă de doi ani de mai mulți ani decât pot conta - în toți anii noștri copiii noștri au crescut și apoi unii (nu o avem în fiecare săptămână, deoarece jumătate din familia noastră iubește hamburgerii, așa că alternăm mesele de sâmbătă seara - care este, de asemenea, o modalitate excelentă de a facilita planificarea meniului!).

Motivul pentru care este posibil ca o familie normală să aibă pizza de casă este acest aluat de pizza ușor (și vreau să spun ușor: fără frământare și doar 15-20 de minute de odihnă). Am găsit inițial această rețetă într-o carte de bucate veche Betty Crocker pe care am primit-o pentru nunta noastră și de atunci ne-am propus.

Sincer, am constatat că este nevoie de mai puțin timp pentru a face, a începe până la sfârșit, decât pentru a comanda și ridica o pizza. Și, desigur, există economii: costul este de 5 $ - 10 $ în funcție de topping-uri (un pepperoni obișnuit vine la doar 3 $ - 4 $!) Comparativ cu 15 $ - 20 $ + la un lanț de pizza.

Unul dintre cele mai bune lucruri despre rețeta Betty Crocker a fost că au existat instrucțiuni pentru transformarea aluatului în pizza individuale, precum și o dimensiune obișnuită. Aceasta a fost o opțiune atât de grozavă în anii de „mâncare pretențioasă” a copilului - ne încărcam pizza cu legume, fiica noastră alege brânză și fiul nostru adăuga fiecare tip de carne disponibil, lol. Inutil să spun că le-a plăcut mult mai mult noaptea de pizza după aceea.

Găzduirea unui „Pizza Bar”

A face pizza individuală de casă a devenit rapid una dintre mesele noastre preferate de servit oaspeților, în special familiilor cu copii și persoanelor pe care le-am avut pentru prima dată și poate că nu le cunoaștem toate gusturile alimentare. Este întotdeauna un succes, dar este, de asemenea, minunat, deoarece toate pot fi făcute în avans, astfel încât să puteți savura masa la fel ca toți ceilalți.

Pur și simplu prefaceți crustele, aliniați toppingurile și lăsați pe toată lumea să treacă prin linie alegând ceea ce doresc. Acest lucru elimină într-adevăr stresul de a găzdui noi prieteni și îl face distractiv. Am mai jos sfaturi pentru găzduirea barului dvs. de pizza de mai jos, inclusiv pentru a face totul înainte - cred că vă va plăcea cu adevărat această idee!

Rețetă individuală de pizza de casă

Veți face mai întâi aluatul și apoi veți asambla ingredientele în timp ce aluatul se odihnește și se pre-coace. Planific cam 45 de minute să fac aluatul și să pregătesc ingredientele pentru pizza bar, în funcție de numărul de toppinguri care vor fi.

Faceți aluatul

Pentru aluat veți avea nevoie de:

  • Făină - preferăm 1/2 grâu integral și jumătate făină de grâu nealbită. Am reușit cu 100% ortografiat cu succes, precum și 100% grâu integral. Totuși, este ceva mai pufos cu făină pe jumătate albă.
  • Drojdie uscată - atât drojdie instantanee, cât și activă.
  • Sare
  • Zahăr sau miere
  • Ulei de masline
  • Apă

Amestecați bine ingredientele, lăsați aluatul să se odihnească și apoi împărțiți în 6-7 bucăți, rulând fiecare într-o bilă aspră.

Notă despre timpul de odihnă: Am lăsat aluatul să se odihnească mai puțin timp (citiți: nici unul) și chiar mai mult, și a fost întotdeauna bine. Pizza are doar margini mai pufoase și este mai ușor de rulat dacă se odihnește 15-20 de minute. Va crește puțin la sfârșit, dar nu va dubla dimensiunea.

Se modelează aluatul

Pregătiți două dintre cele mai mari foi de copt plasând un pic de făină de porumb în patru locuri pe una și trei pe cealaltă (pentru 7 pizza cum ar fi în imagine - utilizați doar 3 pe fiecare dacă faceți 6 pizza mai mari). Se potrivesc mai bine când sunt eșalonate pe tigaie, așa cum se arată în imaginea de mai sus.

Luați o bilă de aluat și formați-o într-un cerc plat mai mare înainte de a o așeza deasupra uneia dintre petele de făină de porumb. Apoi, folosiți degetele pentru a apăsa fiecare bilă turtită într-un cerc cu diametrul de aproximativ 6 inci.

Deoarece crustele vor pufla în cuptor, îmi place să fac o margine și să mă asigur că centrul este destul de subțire și uniform pentru gătit. Și este ok dacă marginile pizza individuale se ating - nu vor fi perfect rotunde, dar asta este bucuria de a face casă, nu-i așa?

Notă: Puteți face, de asemenea, o pizza mare, așa cum am făcut-o eu aici. Adăugați puțină făină de porumb pe o tigaie pentru pizza, piatră sau tigaie dreptunghiulară, adăugați tot aluatul în centru și apăsați pentru a umple tigaia, construind marginile, dacă doriți.

Pre-coaceți crustele

Coaceți crustele timp de aproximativ 10 minute. Se pot umfla în locuri, dar le puteți împinge în jos când le scoateți din cuptor. Nu contează rezultatul final.

SFAT: Asigurați-vă că blaturile sunt maro, dar că fundurile sunt doar ușor maronii, astfel încât să nu ardă când le gătiți mai târziu cu toppinguri. De ce Prebake? Va trebui să prăștiți în prealabil pentru a facilita ținerea și transferul tuturor de pizza, dar prăbitul chiar și pizza de dimensiuni obișnuite vă asigură că centrul este întotdeauna gătit complet. Nu sunt permise centrele îmbibate.

Coacere de top și finală

Adăugați sos și toppinguri, reveniți la cuptor și gătiți încă 7-12 minute, până când brânza este topită și rumenită.

Idei pentru Topping Pizza

Acesta este un mod minunat de a folosi lucruri din congelator și cămară, cum ar fi:

  • sos de pizza și/sau pesto
  • brânză mărunțită: mozzarella, parmezan, feta etc.
  • Cârnați italieni, pepperoni, pui gătit, prosciutto etc.
  • masline feliate
  • ceapa tocata
  • conserva de anghinare
  • ardei roșu prăjiți și/sau ardei dulci tocați
  • jalapeños murat (sau jalapeños murat fermentat)
  • spanac proaspăt tocat sau frunze de varză masate
  • felii de roșii (pentru topping după coacere)

Sfaturi pentru găzduirea unui pizza bar de casă

1) Pentru a avansa: După pre-coacere, așezați crustele pe un raft să se răcească și lăsați-le să stea pe raft dacă este doar o oră înainte de a le folosi. Puneți-le într-un recipient etanș și lăsați-le la temperatura camerei dacă faceți cu o zi înainte. De asemenea, pot fi refrigerate câteva zile și pot fi înghețate câteva luni.

Tăiați, tăiați, tocați și pregătiți toate ingredientele de topping în dimineața sau cu o zi înainte. Așezați-le chiar în recipientele pe care le veți pune astfel încât nu trebuie decât să configurați totul.

2) Pentru a configura pentru oaspeți: Aliniați toppingurile în ordinea în care vor fi folosite, mai întâi sosul (sosurile) și brânzeturile, apoi carnea și legumele. Când servesc oaspeților, îmi place să am câteva variante de sosuri (sos roșu și pesto), 2-3 brânzeturi și cel puțin 2 tipuri de carne. Apoi adăugați orice fel de legume pe care le credeți că va merge bine la pizza. Dacă este doar de familie, pizza barul va fi de obicei mai limitat.

Dați fiecărei persoane farfuria pe care o va folosi pentru a o mânca după coacere, puneți o crustă pe ea și trimiteți-o prin linie. Puneți-i să-și așeze farfuria la locul lor la masă.

Plănuiesc pentru cei care cred că vor mânca două pizza și le cer doar să facă una prima, astfel încât să putem obține prima rundă de coacere înainte de a găti a doua.

3) Cum să le deosebiți: Acesta este cel mai mare sfat al meu pentru pizza individuală de casă: spuneți întotdeauna oamenilor că își pun pizza în moduri unice, astfel încât să o recunoască când iese din cuptor (pentru exemple, consultați cele trei pizza din fotografia de mai sus). Este uimitor cum topirea brânzei face ca totul să arate la fel! Unele idei sunt:

  • o măslină în mijloc
  • folosind ardei prăjiți pentru a începe inițialul
  • un pepperoni în mijloc
  • două inimi de anghinare în mijloc
  • și așa mai departe…

4) Coacere și servire: După ce pizza este completată, așezată pe tigaie și introdusă în cuptor, va trebui să rotiți tigaia dacă aveți mai multe la cuptor la un moment dat. Pizza cu mai puține topping-uri poate fi făcută mai devreme, așa că ar trebui să continuați să verificați după marcajul de 7 minute.

Întrucât pizza este fierbinte când servești, am găsit cel mai ușor să ai la dispoziție o tăietură și un cuțit pentru a tăia pizza în jumătate (sau sferturi) înainte de a folosi o spatulă pentru a le servi proprietarului. Sunt puțin mai ușor de mâncat așa.

De asemenea, este plăcut să aveți la dispoziție un platou cu legume tăiate și o baie pentru a mânca în timp ce toată lumea așteaptă pizza de gătit. Nu esențial, dar frumos.

Sper ca familia dvs. - și oaspeții dvs. - să se bucure de această idee individuală de pizza bar de casă la fel de mult ca și noi!