cremă

Este timpul. Comentează și coace provocarea care prinde viață.

Mulțumesc tuturor celor care au intrat în cadou și au trimis rețeta dvs. la începutul acestei luni. A fost o experiență atât de distractivă și mi-a plăcut să citesc toate deserturile preferate și cum le faci și tu! Simt că ar trebui să facem asta din nou cândva. Poate în perioada sărbătorilor?!

Câștigătoarea aleasă la întâmplare a fost Sara, care mi-a cerut să-i perfecționez rețeta de plăcintă cu cremă de banane. De fapt, acest lucru m-a bucurat cu adevărat, deoarece întotdeauna am probleme cu configurarea plăcintei cu cremă de banane. Și dacă nu este problema grosimii, este aroma. Dar acest lucru mi-a oferit ocazia să mă concentrez luna aceasta!

Brutari, bine ați venit la rețeta de plăcintă cu cremă de banane.

Să începem cu începutul! Aceasta este o rețetă de plăcintă cu cremă de banane complet de la zero. Nu vor exista cutii, zero mixuri, comenzi rapide zilnice zippity. Plăcinta cu cremă de banane este o astfel de specialitate și, deși am făcut cu siguranță această delicatesă cu amestecuri de budincă în trecut, cu toții merităm să o încercăm în casă. Pentru că te asigur: poți gusta diferența. Și vă va mulțumi cu inimă, suflet și stomac.

De asemenea, există o mulțime de fotografii în viitorul dvs. de derulare. Dacă doriți să treceți la rețetă, continuați să derulați. E undeva jos, jur.

Să mergem prin asta. Începeți cu o coajă de crustă de plăcintă. Dacă aveți o rețetă preferată de crustă de plăcintă pe care preferați să o utilizați, continuați! Crusta de plăcintă trebuie să fie coaptă orb înainte de a fi umplută, deoarece umplutura în sine nu va fi coaptă. Plăcinta se va instala în frigider, nu în cuptor. Cel mai bun mod de a-ți coace în orbă crusta de plăcintă este să folosești greutăți pentru plăcintă. Dacă greutățile plăcintei sunt lăsate afară, crusta plăcintei se poate micșora. Sunt destul de loial acestor greutăți din plăcile ceramice; sunt ieftine și își fac treaba. Puteți folosi și fasole uscată. Kitchn are un tutorial foarte util dacă vă simțiți pierdut.

Ca alternativă, ce zici de utilizarea unei cruste de cracker Graham? Aceasta este o opțiune mult mai ușoară. Asigurați-vă că pregătiți-l timp de aproximativ 10 minute la 350 ° F (177 ° C), apoi lăsați-l să se răcească complet înainte de umplere.

În coajă de plăcintă, vom pune felii de banane, un strop de scorțișoară (unic pentru BCP, dar wow. A avut un gust incredibil în acest sens.), Apoi umplutura de budincă de casă. Sper că nu te lasă intimidat de budinca de casă pentru că promit că este cea mai ușoară! Este fabricat în principal din zahăr, lapte integral, smântână și gălbenușuri de ou. Pentru aromă, vom adăuga vanilie și unt. Pentru îngroșare, amidon de porumb.

Cu siguranță nu alimentele dietetice, dar dietele nu aparțin plăcintelor.

Bătutul este cea mai importantă parte la prepararea budincii. Dacă știi să bati, știi să faci budincă.

Veți amesteca gălbenușurile de ou și amidonul de porumb împreună, în timp ce încălziți laptele integral, smântâna și zahărul pe aragaz. Odată ce laptele/smântâna/zahărul sunt destul de calzi, curgeți încet puțin în amestecul de gălbenuș/amidon de porumb. Aceasta se numește temperare. Fluxul lent și constant de lapte cald aduce gălbenușurile la o temperatură foarte ridicată, fără a le fierbe complet. Dacă este complet gătit, umplutura dvs. de plăcintă va fi omletă.

În stânga: gălbenușuri de ou și amidon de porumb. Dreapta: lapte cald băut.

Apoi curgeți amestecul de gălbenușuri înapoi în restul de lapte/smântână/zahăr de pe aragaz. Gatiti la minim pana incepe sa baloneze. Se ia de pe foc, se amestecă vanilia și untul, apoi se lasă să se răcească puțin. Asta este! Budinca va fi netedă, bogată și mătăsoasă. Pe măsură ce se răcește, se va îngroșa în textura perfectă pentru plăcinta cu cremă de banane.

Problema mea din trecut a fost întotdeauna o umplutură prea subțire. „Banana cream pie slop” așa cum am numit-o întotdeauna. Dezamăgitor pentru a spune cel puțin. Dar de data aceasta - adăugând puțină smântână grea și folosind 4 gălbenușuri de ou - umplutura este cremă, dar robustă.

Aceasta este cu adevărat o budincă de vanilie pe care o puteți folosi oricând pentru diverse deserturi. Sau mănâncă simplu. Este minunat. ↓

Lucrul meu cu plăcinta cu cremă de banane este că nu există niciodată suficiente banane! Încărcați-le până nu mai pot încăpea. Apoi decorați vârful plăcintei cu chiar mai mult. Îmi place textura în deserturi, iar plăcinta cu cremă de banane nu se livrează de obicei pe acel front. Dar cu o mulțime de felii de banane, vom ajunge acolo.

Jur că scorțișoara aduce această plăcintă cu cremă de banane din bun în mare.

Se întinde umplutura de budincă de vanilie în coajă de plăcintă, se acoperă cu folie de plastic, apoi se răcește câteva ore. Cel puțin 4 ore și până la 1 zi. Plăcintă perfectă pentru a face din timp. Când sunteți gata de servit, decorați cu mai multe felii de banane și friscă de casă. Îl puteți decora oricum - un strat gros de frișcă sau pipă destul de păpuși ca mine. Am folosit vârful Wilton 1M pentru a-l țevi.

Frisca de casa este doar smantana grea, putin zahar si extract de vanilie. Simt că această plăcintă ar avea un gust uimitor și cu extract de migdale în frisca. Încearcă asta!

Această plăcintă de casă cu cremă de banane este fenomenală. Vei merge cu banane pentru asta ! (→ Nu m-am putut abține.) O crustă de unt, o umplutură de budincă de vanilie serioasă, bucăți mari de banane fragede, scorțișoară pentru o măsură bună și smântână ușor îndulcită pentru a ridica ante. Savurați fiecare mușcătură pe măsură ce se topește în gură, pentru că meritați. Pentru că ai făcut totul de la zero!