Somon copt cu ierburi de lămâie cu sos bernaise

Porții: 6

planificatorul

Timp de pregatire: 20 de minute

Timp de gătit: aproximativ 25 de minute

INGREDIENTE

3 lămâi, împărțite

4 crenguțe tarhon proaspăt, plus 1 1/2 lingurițe tocate, împărțite

4 ramuri de mărar proaspăt

4 crenguțe de cimbru proaspăt

2 kilograme de somon dezosat

1 1/4 lingurițe sare grosieră, împărțită

2 ciupituri de piper alb măcinat, împărțit

2 linguri de unt nesărat

3/4 cană iaurt grecesc simplu

10 linii de sos Tabasco sau după gust

1 linguriță coajă de lămâie

Aduceți 1 inch de apă la foc mic în fundul unui cazan dublu sau o cratiță mare. Încălziți cuptorul la 425 de grade. Înveliți un vas de copt de 9 x 13 inci cu spray de gătit. Feliați 2 lămâi. Zestă și suc lămâie rămasă; pus deoparte. Aranjați felii de lămâie, tarhon, mărar și cimbru pe vasul de copt. Se acoperă cu somon, cu pielea în jos. Presărați 1/2 linguriță sare grosieră și prindeți piper alb peste somon. Coaceți 20 până la 22 de minute sau până când fulgii de somon cu o furculiță.

Între timp, amestecați sucul de lămâie și gălbenușurile de ou în partea superioară a cazanului dublu sau a vasului metalic. Reglați căldura sub cazan, astfel încât apa să fie la foc mic. Setează castronul peste apă fierbinte până când amestecul de ouă fierbe și se îngroașă, dar nu se coagulează de-a lungul marginii, 2 1/2 până la 3 minute. Se ia de pe foc; amestecați cu unt. Se amestecă în iaurt. Se amestecă tarhon tăiat, Tabasco, restul de sare și piper și 1 linguriță coajă de lămâie. Împărțiți somonul între 8 farfurii, aruncând pielea. Se acoperă cu sos de bearnaise și se servește imediat.

Pe portie: 284 calorii, 36 grame proteine, 14 grame grăsimi (45 la sută calorii din grăsimi), 4,8 grame grăsimi saturate, 2 grame carbohidrați, 204 miligrame colesterol, 534 miligrame sodiu, fără fibre. Numărul de carbohidrați: 0.

Tocană de legume marocană cu cuscus

Porții: 6

Timp de pregatire: 20 de minute

Timp de gătit: aproximativ 15 minute, plus cuscus

INGREDIENTE

1 lingura ulei de canola

2 dovlecei medii, tocati grosier

1 ceapa medie, tocata

1 morcov mare, tocat

1 lingură usturoi tocat

1 cană bulion de legume nesărate

1 1/2 lingurițe ghimbir măcinat

1 1/2 lingurițe chimen

3/4 linguriță coriandru măcinat

1/2 linguriță sare grosieră

1/4 linguriță piper negru

1/4 linguriță scorțișoară

2 cutii (15 uncii) de naut cu sodiu redus, clătite

1 (14 1/2-uncie) poate să nu adauge sare sare roșii fierte cu lichid

1 1/2 căni de apă sau bulion nesărat

Încălziți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă peste medie-înaltă. Se adauga dovleceii, ceapa, morcovul si usturoiul; gatiti 5 minute. Se amestecă bulion, ghimbir, chimen, coriandru, sare, piper, scorțișoară, naut și roșii; aduce la fierbere. Acoperi, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 8 minute sau până când legumele se înmoaie; amestecați ocazional. Între timp, aduceți apa (sau bulionul) la fierbere în oală medie; scoate de pe foc. Adăugați cuscus; acoperiți și lăsați să stea 5 minute. Puful cu furculiță. Se servește tocană peste cuscus.

Pe portie: 293 calorii, 12 grame proteine, 5 grame grăsimi (14 procente calorii din grăsimi), 0,3 grame grăsimi saturate, 51 grame carbohidrați, fără colesterol, 565 miligrame sodiu, 9 grame fibre. Numărul de carbohidrați: 3.5.

Salată de măsline de ton

Porții: 4

Timp de pregatire: 10 minute

INGREDIENTE

1 (15 uncii) ton de ton în apă, scurs

3/4 cană de măsline kalamata fără sâmburi, tocate

Suc de 1 lamaie

3 linguri de patrunjel plat, proaspăt tocat

2 lingurite coaja de lamaie

2 lingurite de ulei de masline extravirgin

1/4 linguriță sare grosieră

Piper negru proaspăt măcinat după gust

Într-un castron mediu, amestecați toate ingredientele (cu excepția verdeturilor) până la combinare. Serviți amestecul de ton deasupra salatei.

Pe portie: 240 calorii, 26 grame proteine, 13 grame grăsimi (50 la sută calorii din grăsimi), 2,1 grame grăsimi saturate, 4 grame carbohidrați, 45 miligrame colesterol, 985 miligrame sodiu, 1 gram fibre. Numărul de carbohidrați: 0.

Friptură de vită savuroasă

Încălziți cuptorul la 325 grade. Combinați 3 căței de usturoi zdrobiți și 3/4 linguriță de piper negru crăpat și apăsați uniform pe suprafața unei fripturi rotunde cu vârf rotund de 3 până la 4 kilograme (sau friptură cu sfoară). Așezați pe raft în tigaie de prăjit superficială. Friptură descoperită 2 până la 2 1/2 ore pentru mediu-rar (140 de grade) sau 2 1/2 până la 3 ore pentru mediu (155 de grade). Elimina de la cuptor, transferați pe o scândură, cort cu folie și lăsați să stea 10 până la 15 minute.

Faceți sos amestecând 1 borcan (12 uncii) sos de vită maro, 1/4 cană apă și 1/4 linguriță sos Worcestershire în picături de tigaie; gătiți timp mediu-scăzut de 3 până la 5 minute sau până când este fierbinte și fierbinte. Tăiați friptura în felii subțiri și serviți-o cu sos.

Sandvișuri cu carne de vită italiană

Locul 4 împarte chifle hoagie pe o foaie de biscuiți și perie ușor cu sos de salată italiană. Se fierbe 1 până la 2 minute. Combinați 3 linguri din sosul de salată cu 8 uncii de carne de vită gătită subțire (rămase) și palton. Încălziți 1 minut la cuptorul cu microunde la putere medie (50%) sau până când este cald. Împărțiți amestecul de carne printre funduri de chifle. Adăugați fâșii de ardei roșu prăjit, inimi de anghinare feliate (ambalate cu apă) și brânză mozzarella parțial degresată. Se fierbe 2 sau 3 minute sau până când brânza este topită; adăugați chifle de top și tăiați sandvișurile în două.

Pierogi cu brânză

Într-un aparat de 9 x 9 inch vas de copt, combinați 1 pachet (orice aromă) perogii înghețați și 1/2 cană de apă. Acoperiți și cuptorul cu microunde la mare (100% putere) 5 minute; scurgere. Lingura 1 (15 uncii) poate arde iute de curcan peste perogii; acoperiți și cuptorul cu microunde la mare 5 minute sau până când este fierbinte; presărați cu 50% brânză cheddar mărunțită ușor și lăsați să stea, acoperită, timp de 3 minute. Se presară cu ceapă verde feliată și se servește.

Spaghete la cuptor

Încălziți cuptorul la 400 de grade. Gatiti 8 uncii spaghete conform instructiunilor; scurgere. Se acoperă cu 1 lingură de unt. Între timp, acoperiți un vas de copt de 9 x 13 inci cu spray de gătit. Aranjați spaghetele fierte într-un strat uniform în vas. Răspândiți 1 recipient de 24 de uncii de brânză de vaci fără grăsimi peste spaghete. Se presară 1/4 cană parmezan. Încălziți 3 căni de sos roșu de paste cu carne până la barbotare. Sos lingură peste brânză. Completați cu 1 cană de brânză mozzarella mărunțită și 1/4 cană de parmezan. Se acoperă cu folie antiaderentă. Coaceți 30 de minute. Scoateți capacul și coaceți încă 15 minute sau până când brânza se rumeneste ușor. Lăsați să stea cu 10 minute înainte de servire