• Articol complet
  • Cifre și date
  • Referințe
  • Citații
  • Valori
  • Reimprimări și permisiuni
  • Obțineți acces /doi/full/10.1080/03670240600648963?needAccess=true

Acest articol prezintă primele rezultate ale procedurii sistematice privind utilizarea tradițională a plantelor sălbatice, comestibile, vitaminoase și aromatice în nutriția populației umane din Bosnia și Herțegovina (peninsula Balcanilor de Vest; Europa de Sud-Est). Prin metoda unui interviu etnobotanic, care a cuprins peste 250 de persoane, a căror vârstă medie a fost de 55 de ani, și prin cercetări asupra florei sălbatice comestibile din toată Bosnia și Herțegovina, care s-a extins pe parcursul a mai multor ani, au fost detectate 308 plante aparținând a 73 familii de plante. nutriția și dieta populației indigene. Plantele sălbatice comestibile sunt folosite ca legume delicioase, fructe, peer și condimente, fie în stare proaspătă, crudă sau uscată. Plantele sunt folosite pentru prepararea de alimente gătite (33%), salate proaspete (19%), ciuperci și pâine (17%), sau ca fructe și băuturi proaspete, sălbatice (13%) sau ca mirodenii și poțiuni etno-farmacologice (10%). Majoritatea plantelor comestibile sălbatice identificate pot satisface nevoia umană zilnică de material nutrițional elementar, în special a celor din vitaminele C și A, și pentru unele minerale, în conformitate cu reglementările Organizației Mondiale a Sănătății (OMS).

plantele

MULȚUMIRI

Autorul datorează recunoștință oamenilor care l-au susținut în timpul anchetei dificile pe teren, în special dl. Sedik Velic, tehnician al Departamentului de Botanică Farmaceutică al Facultății de Științe Universitatea din Sarajevo. Autorul îi este de asemenea mulțumit dlui. Mirnes Zukanovic, Facultatea de Științe Politice, Universitatea din Sarajevo și expertului în limba engleză dna. Sabina Trakic pentru eforturile depuse în traducerea acestui articol în limba engleză și pentru întreaga revizuire a textului său original scris în limba bosniacă.

Prin aceasta autorul dorește să-și exprime cea mai profundă recunoștință față de marele om și om de știință, distinsul profesor Rob Verpoort pentru că a arătat o înțelegere enormă și mi-a oferit sprijinul prin sugestiile sale extrem de utile, atât ca prieten, cât și coleg, pentru a oferi forma finală a acestui articol, care ar fi acceptabilă pentru publicul științific internațional.