Există întotdeauna noi diete de slăbit - sau cele vechi îmbrăcate ca noi - și una dintre cele mai mari mofturi recente sunt planurile de „schimbare a caloriilor”. Susținătorii promit o pierdere rapidă și ușoară în greutate, care este întotdeauna un semn de avertizare, și citează teorii și cercetări care pot părea convingătoare. Iată o privire în spatele hype.

schimbătoare

Problema cu dietele accidentale

O problemă fundamentală a dietelor accidentale este că atunci când reduceți drastic caloriile pentru mai mult de câteva zile, corpul dumneavoastră compensează prin scăderea ratei la care ardeți calorii în repaus (rata sa metabolică bazală), ceea ce face dificilă continuarea pierderii în greutate și apoi și mai greu să împiedici întoarcerea kilogramelor pierdute. Dietele care schimbă caloriile alternează aporturile de calorii - și uneori tipurile de alimente - de la o zi la alta. Susținătorii lor susțin că acest lucru păcălește organismul să nu se adapteze la aportul redus de calorii, astfel încât rata metabolică să nu scadă.

Dietele oferă o varietate de monturi russe cu calorii. Dieta Every Every Day și Dieta QOD (un acronim medical pentru „în fiecare zi”) alternează zile de alimentație normală și zile aproape de post - doar 300 până la 500 de calorii pe zi. Dieta UpDayDownDay cere să mănânci nu mai mult de 500 de calorii în zilele „de jos” și tot ce îți dorești în zilele de „sus” în timpul fazei de inducție. Cea mai recentă intrare este un import britanic numit The Fast Diet, care implică consumul a doar un sfert din caloriile zilnice normale (500 până la 600 de calorii) două zile pe săptămână.

Unele diete care schimbă caloriile implică modele complicate - să zicem, 1.300 de calorii luni, 2.000 marți, 800 miercuri, 1.800 joi și așa mai departe. Fat Loss 4 Idiots vă arată zilele în sus și în jos printr-un program software. Unele, cum ar fi dieta intermitentă de post, necesită post total în unele zile.

Explicațiile prezentate pentru diete variază la fel de mult ca și modelele alimentare. Unii spun că dieta funcționează afectând hormonii (cum ar fi insulina) implicați în depozitarea grăsimilor sau activând gene care stimulează arderea grăsimilor. Alții spun că secretul este să limitezi foamea la zile singure, mai degrabă decât să o prelungi săptămâni întregi. Unii susțin că dieta nu va provoca pierderea musculară - o altă problemă a dietelor accidentale - și de fapt va accelera metabolismul. Susținătorii susțin, de asemenea, afirmații generale despre sănătate că dietele pot ajuta la prevenirea bolilor cronice prin reducerea inflamației, a colesterolului din sânge și a radicalilor liberi. Alții spun că zilele de post vă „curăță” corpul de toxine, ceea ce este absurd. Sau că dietele semi-înfometate îți pot prelungi viața.

Până în prezent, nu există dovezi convingătoare care să susțină majoritatea teoriilor și niciuna care să demonstreze siguranța și eficacitatea pe termen lung a dietelor.

Nu asa de repede

Au existat puține cercetări umane bune cu privire la diete. Studiile efectuate la șoareci, inclusiv unul efectuat la UC Berkeley în 2007, au descoperit că postul alternativ nu produce pierderea în greutate (șoarecii au mâncat pur și simplu de două ori mai mult în zilele de sărbătoare), dar pot avea unele efecte potențial benefice, cum ar fi insulina îmbunătățită și metabolismul glucozei și contracția celulelor adipoase. Unele studii publicate pe animale pe scară largă au descoperit că dietele cu conținut scăzut de calorii (semi-înfometare) pot duce la creșterea longevității, dar nu au folosit diete schimbătoare de calorii sau post alternativ de zi, iar aceste rezultate nu au fost niciodată demonstrate la om.

Un mic studiu efectuat la om în Jurnalul American de Nutriție Clinică din 2005 a constatat că postul alternativ de zi/sărbătoare timp de trei săptămâni a dus la câteva kilograme pierdute și niveluri mai mici de insulină. Dar mulți oameni au raportat că se simt iritabili și flămânzi în zilele de post și unii au experimentat constipație, ceea ce i-a determinat pe cercetători să ajungă la concluzia că majoritatea oamenilor nu s-au putut ține mult timp de acest tip de mâncare.

Cele mai pozitive rezultate au provenit dintr-un alt studiu foarte mic realizat în același jurnal în 2009. S-a constatat că persoanele obeze care mergeau aproape de post în zilele alternative au pierdut aproximativ 12 kilograme după opt săptămâni. Nivelul colesterolului și tensiunea arterială s-au îmbunătățit, așa cum s-ar întâmpla cu orice pierdere în greutate. Dar studiul a fost prost conceput și nu a evaluat modul în care dieta a afectat starea de spirit și calitatea vieții.

Niciun studiu efectuat pe oameni nu a avut un grup de control, deci nu știm cum se compară rezultatele cu, de exemplu, o dietă standard cu calorii reduse, sănătoasă pentru inimă.

Linia de fund: Evident, dacă mănânci puțină sau deloc mâncare câteva zile pe săptămână și nu mănânci ca un șoarece rătăcitor pe ceilalți, vei pierde în greutate. Și dacă aveți o sănătate bună, nu există niciun rău într-un repaus ocazional sau aproape repede de 24 de ore. La fel ca orice dietă accidentală, astfel de regimuri se pot simți împuternicitoare în prima sau două săptămâni, mai ales că kilogramele se desprind, în mare parte datorită pierderii de apă. Dar aceste diete nu sunt soluții pe termen lung la obezitate și nu sunt modalități sănătoase de relaționare cu alimentele.

În ciuda mărturiilor de pe site-urile dietetice și jachetele de cărți, majoritatea oamenilor nu se vor simți bine pe montanii montani cu calorii și majoritatea nu s-ar putea ține de regimurile nebunești. Dietele cu conținut scăzut de calorii pot provoca oboseală, dureri de cap, iritabilitate și probleme de ritm cardiac. Omiterea meselor poate duce uneori la malnutriție și nu este recomandat persoanelor cu diabet. Alternarea postului cu gorgingul este deosebit de riscantă dacă aveți o tulburare alimentară. Și dacă nu aveți unul, veți mânca ca și cum ați avea.

Publicat inițial în iunie 2012. Actualizat în aprilie 2013.