Aceasta este o transcriere de la PM. Programul este difuzat în jurul Australiei la 17:10 la Radio National și 18:10 la ABC Local Radio.

dietă

De asemenea, puteți asculta povestea în format REAL AUDIO și WINDOWS MEDIA și MP3.

O nouă dietă pentru ruși

PM - joi, 5 martie, 2009 18:42:00

Reporter: Scott Bevan

MARK COLVIN: Pe măsură ce criza economică se adâncește, milioane de ruși trebuie să-și strângă cureaua.

Deci, o agenție de sănătate a guvernului rus a publicat o listă de recomandări dietetice, despre care spune că le permite oamenilor să mănânce nutritiv fără a fi nevoie să plătească mult.

Dar, potrivit corespondentului de la Moscova, Scott Bevan, cumpărătorilor li se pare greu de înghițit recomandările.

(Sunetul centrului comercial)

SCOTT BEVAN: Într-un supermarket din Moscova, Liliya Alexandrovna rătăcește pe culoarele cu mâncare.
Bătrâna de 73 de ani se uită la creșterea din ce în ce mai mare dintre ceea ce vrea să cumpere și cât de puțin își poate permite cu pensia lunară de puțin peste 200 de dolari.

LILIYA ALEXANDROVNA (tradus): Cu siguranță nu poți cumpăra ceea ce vrei. În prezent sunt bolnav și îmi vine să cumpăr așa sau altceva, dar nu-mi permit să fac asta.

SCOTT BEVAN: Pentru a contribui la satisfacerea palatelor și a buzunarelor de șold ale rușilor, cum ar fi Liliya Alexandrovna, în aceste perioade economice dificile, Serviciul Federal de Protecție a Consumatorilor a publicat o listă cu alimente și băuturi sănătoase recomandate.

Institutul de nutriție al Academiei de Științe din Rusia a oferit sfaturi pentru listă. Profesorul Alexander Baturin este directorul adjunct al Institutului.

ALEXANDER BATURIN (tradus): Criza ne-a oferit ocazia să ne concentrăm asupra faptului că nutriția este capabilă să prevină o serie de boli precum obezitatea, problemele cardiace și diabetul, că mâncarea nutrițională se poate face și că se poate face relativ ieftin.

SCOTT BEVAN: Într-un raport care însoțește recomandările dietetice, șeful Serviciului de protecție a consumatorilor, Gennady Onișcenko, spune că rușii au devenit din ce în ce mai dependenți de alimente bogate în grăsimi, cu conținut scăzut de hrană.

El îi sfătuiește pe oameni să consume mai multe produse lactate, precum și fructe și legume. De exemplu, lista recomandă bărbaților să mănânce 110 kilograme de cartofi anual, iar medicul spune că coaja ar trebui menținută, așa cum au făcut-o „strămoșii înțelepți”.

De fapt, Gennady Onișcenko pare să flămânzească după felul în care se făceau lucrurile.

„Ne-am pierdut tradițiile culinare”, se plânge profesorul Onișcenko în raportul său. „Prin pierderea capacității noastre de a găti mâncăruri tradiționale, din păcate pierdem o parte din cultura noastră”.

Și nu pare să-i placă ce face mâncarea modernă organismelor moderne rusești, ratele obezității crescând rapid în Rusia.

„Când vine vorba de problema obezității”, scrie profesorul, „femeile din Rusia sunt lideri între țările europene”.

(Sunetul supermarketului)

Înapoi în supermarket, recomandările dietetice nu merg prea bine cu cumpărătorul Liliya Mikhailovna.

LILIYA MIKHAILOVNA (tradus): Este de râs. Nu sunt total de acord cu asta. Este doar lipsit de respect pentru noi. De ce ar trebui să ne limităm la ceea ce am cumpărat în mod tradițional?

SCOTT BEVAN: Institutul de Nutriție Alexander Baturin spune că recomandările nu sunt despre a servi trecutul pe farfurie.

ALEXANDER BATURIN (traducere): Aceasta nu este o amintire a Uniunii Sovietice, ci un memento că pentru o sumă mică de bani puteți obține alimentația potrivită.

SCOTT BEVAN: Scriitorii listei estimează că, dacă sunt respectate recomandările, ar costa doar 120 USD pe lună pentru bărbați și 101 USD pentru femei pentru a avea o dietă hrănitoare.

Dar în supermarketul din Moscova, unii cumpărători sunt derutați de ceea ce ar face câteva dintre recomandări bugetelor casnice, cum ar fi consumul de mai mult pește și înlocuirea cârnaților grași, dar ieftini, cu carne slabă.

SCOTT BEVAN: „În timpul crizei nu este economic să consumi miel și carne de vită”, spune Yulia Karpina, în vârstă de 21 de ani. „Este bine pentru sănătatea ta, dar nu este economic”.

Oksana, în vârstă de treizeci și doi de ani, respinge sfatul.

„Poate fi realist pentru cei care au bani”, spune ea.

Profesorul Alexander Baturin, de la Institutul de Nutriție, admite că lista publicată nu a fost luată pentru un test efectuat pe culoarele de cumpărături.

ALEXANDER BATURIN: Nu există astfel de rezultate.

SCOTT BEVAN: Dr. Boris Draizer este dietetician la Moscova. El nu a studiat lista de recomandări, dar este îngrijorat de faptul că, în general, tot mai mulți ruși se vor baza pe carbohidrați, pe măsură ce criza intră în bugetele lor alimentare.

BORIS DRAIZER: Încă nu este clar că au mult mai puțini premii decât carnea, peștele și legumele, etc, etc. Și cred că vor fi afectați foarte grav.

SCOTT BEVAN: Și asta va afecta sănătatea oamenilor?

BORIS DRAIZER: Cu siguranță. Carbohidrații îi vor aduce pe oameni la greutate ridicată sau la obezitate și mai ales la persoanele care au unele probleme cu metabolismul lor.

(Sunetul supermarketului)

SCOTT BEVAN: În timp ce jonglează cu un coș cu alimente și cu bugetul ei, Oksana spune că există un lucru pe care nu îl va scormona: speranța că criza economică se va termina rapid.

„Ei bine, oricine se poate spera”, spune ea. „Speranța este ultimul lucru care a murit pentru noi”.